荞麦窝窝头要加什么材料做和要怎么做才好吃呢 ?
不好意思,还有一中详细点的~
你比较下哪个好吧
荞麦面窝头
用料:棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克;辅料有鸡蛋两个,奶粉、红糖、小苏打各适量,红枣数枚。 做法:把上述原料放入盆内,打上鸡蛋,用温水和面,做成数个大小均匀的窝头、嵌上红枣,上屉蒸30分钟,一锅香甜松软的窝头就做好了,既好看又好吃。 特点:香甜松软,营养丰富,诱人食欲。
粗粮细作荞麦馒头的家常做法大全怎么做好 ?
粗粮细作荞麦馒头的家常做法
食材明细
面粉450克
牛奶260克
糖粉50克
荞麦粉50克
盐2克
酵母粉6克
甜味口味
1
面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起
2
加入牛奶,用筷子轻轻搅拌成絮状
3
揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
4
盖上保鲜膜置于温暖处发酵,冬季约3到5小时,夏季约半小时到一小时,今天气温25度,发酵了大概两个多小时
5
发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软,冬天天气冷可尝试开空调,暖气,蒙在温暖的被窝里等等各种方法
6
面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条,分成同样大小的小剂子
7
每个小剂子用手掌末端用力,边揉边旋转面团,整形成一个个圆形
8
于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时,盖块软布也可以,防止馒头表面风干,不然成品会有裂纹且表皮干燥
9
二次发酵快完成时锅内烧开水,馒头放入蒸笼准备,等水开了再入锅蒸
10
待水烧开放蒸笼进去,中大火蒸10分钟左右,根据自己做的馒头大小
11
到时间后关火,不要急着把馒头拿出来,不要打开盖子,闷上两三分钟再打开
荞麦馒头的做法 ?
荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)
将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟
醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头。
3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟
五谷杂粮窝窝头的做法 ?
五谷杂粮窝窝头制作方法:
1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火
10、大火蒸15分钟即可出锅
荞麦面馒头的做法 ?
没有馒头的做法,面包的不知道可以不
原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量
做法:
1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋混和
2).酵母放入少许温水(大概60ml左右)溶解,放入糖融化,慢慢倒入面粉里面,边倒入边搅拌,看看面粉的浓稠度,如果觉得面粉太硬可以再加温水,最后加入奶油揉啊揉啊揉,揉成光滑的面团,盖上油纸,开始湿温发酵到2倍大。
3).面团发酵好取出,用擀面棍压出里面的气泡,分成适合大小的圆堆。
4).烤盘涂油,放在烤盘上,再用上面的方法发酵30分钟,表面上面撒上燕麦片
5).烤箱预热170℃,上下火烤8分钟,改下火150℃烤5分钟,直到烤熟为止。
备注:
1).杂粮粉的黏性不是很清楚,吸收的水分比例也不是很正确,所以水最好一点点的加,酵母水用完了,就用温水一边搅拌一边加,直到和成满意的面团为止
2).如果烤箱发酵的话,本身烤箱里面就湿气很重了,就不用撒水,如果烤箱是干的,那么烤前喷湿烤箱内部
希望你会喜欢
粗粮荞麦馒头怎么做好吃 ?
食材明细
小麦粉100克
荞麦粉150克
酵母5克
奶粉20克
红糖粉适量
甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
粗粮荞麦馒头的做法步骤
1
小麦粉,荞麦粉,红糖粉,奶粉,燕麦片,酵母混在一起,荞麦粉要比小麦粉多一些
2
用筷子搅成絮状,然后就可以揉成面团,这一步没有拍照,就用了今早做白馒头的照片,其实揉成这个三光样子就可以
3
盖上湿布放在温暖处大概发酵3小时,这样差不多了
4
发酵好的面团再揉一会,然后分成一个个小团,捏成自己喜欢的形状,就可以下锅蒸了
5
因为条件有限,所以就用了电饭锅来蒸,煮开水蒸15分钟左右就可以了,可以用手按一下馒头如果马上弹起来就是熟了
6
最后成品
7
如果再发酵久一点应该会更柔软,不过我还满喜欢这个粗粗的口感,第一次做,算是满意吧
8
配上一杯红茶
荞麦面馒头的家常做法大全怎么做好 ?
主料
荞麦面
150g
白面
250g
辅料
酵母
5g
水
适量
步骤
1.把白面放入盆里
2.把荞麦面也放入盆里
3.加入酵母
4.加入适量的水,把面揉成光滑的面团
5.盖上保鲜膜
6.放入烤箱里发酵
7.发好的面团是原来的2倍大
8.面团充分揉,然的进行排气,多揉几下
9.分成小剂子
10.剂子反复揉制为均匀光滑状
11.摆入蒸锅置于温暖处(或将蒸锅的水烧温后关火)盖上锅盖饧发至1.5倍大打开煤气灶将蒸锅水烧开,开锅上汽后12分钟关掉煤气灶后,稍等1分钟再打开锅盖就蒸好了
小贴士
蒸的过程中不 要总揭开锅盖看 很容易回缩
荞麦面馒头的做法,荞麦面馒头怎么做好吃,荞麦 ?
荞麦面馒头的做法
主料
面粉
250g
荞麦面粉
250g
牛奶
1袋
辅料
油
适量
酵母粉
适量
步骤
1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大。
2.醒发好的面团,排气、揉匀。
3.切一块揉匀搓成条。
4.切成剂子,撒上面粉。
5.按扁。
6.取一个剂子擀成圆片,刷上油。
7.对折,在下面捏一个尖。
8.再用干净的梳子压出纹路,一个荷叶饼就做好了。
9.再切一块面团,揉匀搓成长条。
10.切成剂子。
11.揉圆。
12.剩下的面团,揉成圆饼。
13.擀成圆片。
14.从下往上卷起。
15.用刀切成段,成刀切馒头。
16.笼屉刷油,放入做好的各式馒头生胚,上汽后大火20分钟关火,再闷5分钟即可
17.各式荞麦面馒头出锅了。
18.刀切馒头。
19.荷叶饼。
20.圆圆的大馒头。
21.其实都是一家人。
乔麦馒头如何做好吃 乔麦馒头的家常做法 ?
你按这种方法试试
原料:荞麦面1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、荞麦面粉放入盆中,在中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
3、切好的面团整理成圆形;
4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;
6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
纯荞麦面馒头怎么制作? ?
前面两位做的是面包,我来做馒头
荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞骇面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)
将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟
醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
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