万丰美食菜谱大全刺猬馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸馒蒸刺猬面要比蒸馒面硬用洗干净剪刀面团剪刺部位间捏鼻梁边捏绿豆做眼睛椭圆形刺猬身背剪均匀距离刺锅
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1.碗内放温水（因为是夏天，凉水也可），放一勺酵母，一勺白糖，搅匀。
2.面放入盆中，将水缓慢倒入，搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发2个小时左右。
4.将饧发好的面团再次揉好，分成小剂。
5.取一个面团，揉成中间粗的面团（如图）。
6.用剪刀剪出小刺。
7.用手在前端捏出嘴的形状。
8.摁上两粒芝麻当做眼睛。
9.面团揉成圆形，火腿肠切成一个圆的，两个小三角形，插到面团上当耳朵和嘴巴。
10.将做好的馒头放入蒸锅中，二次饧发30分钟。
11.开大火，蒸15分钟左右即可。
12.蒸好以后，闷3分钟，开锅拿出即可。
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食材
主料
中筋面粉500g
水250g
辅料
酵母8g
白砂糖适量
黑芝麻适量
步骤
1.原村料备好。
2.面粉放入大盘，加白糖和酵母拌匀。
3.倒入清水搅拌成絮状。
4.取出面团放到面垫上，把面团揉搓至无干粉无颗粒为好。
5.把面团搓圆形，放回盆里，盖上保鲜膜封住，放置发醇3个小时。
6.发酵好的面团会增大2到3倍大，拨开面团会呈现蜂窝状，这样就代表发酵成功了。
7.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体。
8.把发酵好的面团取出，放到面垫上揉搓成光滑细腻的面团。
9.把面团搓成条状，然后切成相等的小面团。
10.把面团搓成小刺猬的体形样子。
11.用剪刀剪出小刺猬的小尖刺。
12.完成一只小刺猬的刺了。
13.用黑芝麻做小刺猬的眼睛。
14.小刺猬的眼睛全部按好了，整体的小刺猬完成了。
15.放入蒸锅，(小刺猬馒头之间要预留足够的距离)盖盖子再次发酵20分钟。
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刺猬馒头的做法
食材用料
面粉800克
奶粉200克
酵母少许
糖少许
1.奶粉加糖融化，冷到30度加酵母搅拌融化静置
2.乘热倒入面粉里搅拌成絮
3.揉成光滑面团放温暖处发酵
4.至2倍大，不反弹为好
5.用力揉，排出空气
6.切成等量大的剂子
7.揉成水滴式
8.整理成大小一致的，红枣备用
9.留出前面六分之一处，用剪刀剪出小刺
10.按图剪好
11.红枣剪成小丁压下去贴在前面，当作眼睛，要对称哦
12.放蒸锅里盖盖二次发酵20分钟
13.冷水开蒸，烧开转中火蒸20分钟，焐5分钟以上
14.注意锅盖的水滴，揭开，白白胖胖的刺猬馒头就好了
15.装盘
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主料面粉一碗 辅料酵母粉少量白糖适量牛奶适量
步骤
刺猬兔子馒头的做法步骤11.1.酵母粉和一勺白糖用温水兑开，倒入面粉；
刺猬兔子馒头的做法步骤22.2.加入适量牛奶和水，揉成光滑面团；
3.揉好的面团盖上干净的湿布，发酵至两倍大；
4.发酵好的面团继续揉，把空气揉出来后，做成一个个的剂子，具体大小随自己喜欢。
6.做好的剂子捏成椭圆，用剪刀剪出兔子耳朵和尾巴，以及刺猬的刺，很简单。
7.动物脑袋要稍用力捏下就有形了，用黑芝麻做眼睛，我家没芝麻，我用的花椒子。
刺猬兔子馒头的做法步骤33.8.蒸锅底抹些油，把完成的小动物放到蒸锅醒十分钟，开发货蒸15分钟即可。
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主料发面团个 辅料白糖勺
步骤
面食小刺猬糖包的做法步骤11.先把面柔成团
面食小刺猬糖包的做法步骤22.在做眼睛
面食小刺猬糖包的做法步骤33.最后剪刺
面食小刺猬糖包的做法步骤44.成功
蒸小刺猬馒头的做法，蒸小刺猬馒头怎么做好吃 ？
主料
面粉
400g
辅料
酵母
适量
糖
适量
泡打粉
适量
豆沙
适量
芝麻
少许
步骤
1.面粉加适量泡打粉和糖
2.酵母用温水融化后加入其中揉匀，放到温暖的地方发酵
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团揉匀排气，取适量，加入豆沙馅
5.收口后搓成椭圆形
6.用剪刀剪小刺，用芝麻点缀成眼睛
7.锅底抹一层油或者放一层纱布，冷水上锅蒸
8.出锅的
小贴士
面团要放到温暖湿润的地方发酵，做好后要静置一会。
冷水上锅蒸，先大火水开后转中小火十五分钟 左右，关火后焖五分钟。
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刺猬馒头
用料：面粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫米面（适量）、红小豆（适量）、黑香米、江米、
制法：
一、黑香米提前一天用清水泡上，然后和江米一起上锅蒸熟，大约用30分钟，把糖和奶粉拌入备用。
二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀，揉成光滑的面团。
三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成豆包型，再捏成刺猬形状，在表面用干净的剪刀剪出刺，在前边酿入红小豆做眼睛。
四、将刺猬生坯放入蒸笼，常温下静止50-60分钟，然后上火蒸8-10分钟即熟。
注：也可以把馅心换成椰蓉的、豆沙的、枣泥的、莲蓉的，总之是自己喜欢的。
老鼠刺猬的面点怎么做 ？
花样面食小刺猬的做法步骤
1. 将面粉,发酵粉,碱面,温水在盆中和成面团发酵
2. 发酵好的面，分成大小均匀的面团。
3. 拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部。
4. 准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状。
5. 依照上面步骤剪出小刺猬的身体。
6. 完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，放置半小时左右进行二次发酵。
7. 蒸锅中放入适量冷水，把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅15分钟关火即可。
小贴士
下面说说发面的关键步骤吧，之前跟妈妈学了很多次发面，可惜我这徒弟不长进，实践了很多次，失败了很多次，其实只要掌握几个小步骤，就能成功~要点：1.水温：皮肤接触水温较高，但以不烫手为宜2.发酵粉：温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近，借助热气缩短发酵时间。3.碱面：和好的面团，发酵至1倍至1.5倍大时，兑入少量碱水，以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度，提升口感。4.表象：面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时，即可制作各种面食了。5.二次发酵：制好的各种面食需静置半小时左右，进行二次发酵，即可上蒸屉加热。（面食制作的过程中，通过有力度的揉制，面团会减少弹性，通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。）
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