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刺猬馒头的做法,刺猬馒头怎么做好吃,刺猬馒头 ?

1.碗内放温水(因为是夏天,凉水也可),放一勺酵母,一勺白糖,搅匀。

2.面放入盆中,将水缓慢倒入,搅成雪花片。

3.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,饧发2个小时左右。

4.将饧发好的面团再次揉好,分成小剂。

5.取一个面团,揉成中间粗的面团(如图)。

6.用剪刀剪出小刺。

7.用手在前端捏出嘴的形状。

8.摁上两粒芝麻当做眼睛。

9.面团揉成圆形,火腿肠切成一个圆的,两个小三角形,插到面团上当耳朵和嘴巴。

10.将做好的馒头放入蒸锅中,二次饧发30分钟。

11.开大火,蒸15分钟左右即可。

12.蒸好以后,闷3分钟,开锅拿出即可。

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食材
主料
中筋面粉500g
水250g
辅料
酵母8g
白砂糖适量
黑芝麻适量

步骤

1.原村料备好。

2.面粉放入大盘,加白糖和酵母拌匀。

3.倒入清水搅拌成絮状。

4.取出面团放到面垫上,把面团揉搓至无干粉无颗粒为好。

5.把面团搓圆形,放回盆里,盖上保鲜膜封住,放置发醇3个小时。

6.发酵好的面团会增大2到3倍大,拨开面团会呈现蜂窝状,这样就代表发酵成功了。

7.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体。

8.把发酵好的面团取出,放到面垫上揉搓成光滑细腻的面团。

9.把面团搓成条状,然后切成相等的小面团。

10.把面团搓成小刺猬的体形样子。

11.用剪刀剪出小刺猬的小尖刺。

12.完成一只小刺猬的刺了。

13.用黑芝麻做小刺猬的眼睛。

14.小刺猬的眼睛全部按好了,整体的小刺猬完成了。

15.放入蒸锅,(小刺猬馒头之间要预留足够的距离)盖盖子再次发酵20分钟。

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刺猬馒头的做法
食材用料

面粉800克

奶粉200克

酵母少许

糖少许

1.奶粉加糖融化,冷到30度加酵母搅拌融化静置

2.乘热倒入面粉里搅拌成絮

3.揉成光滑面团放温暖处发酵

4.至2倍大,不反弹为好

5.用力揉,排出空气

6.切成等量大的剂子

7.揉成水滴式

8.整理成大小一致的,红枣备用

9.留出前面六分之一处,用剪刀剪出小刺

10.按图剪好

11.红枣剪成小丁压下去贴在前面,当作眼睛,要对称哦

12.放蒸锅里盖盖二次发酵20分钟

13.冷水开蒸,烧开转中火蒸20分钟,焐5分钟以上

14.注意锅盖的水滴,揭开,白白胖胖的刺猬馒头就好了

15.装盘

刺猬老鼠花样馒头怎么做好吃 ?

主料面粉一碗 辅料酵母粉少量白糖适量牛奶适量
步骤
刺猬兔子馒头的做法步骤11.1.酵母粉和一勺白糖用温水兑开,倒入面粉;
刺猬兔子馒头的做法步骤22.2.加入适量牛奶和水,揉成光滑面团;
3.揉好的面团盖上干净的湿布,发酵至两倍大;
4.发酵好的面团继续揉,把空气揉出来后,做成一个个的剂子,具体大小随自己喜欢。
6.做好的剂子捏成椭圆,用剪刀剪出兔子耳朵和尾巴,以及刺猬的刺,很简单。
7.动物脑袋要稍用力捏下就有形了,用黑芝麻做眼睛,我家没芝麻,我用的花椒子。
刺猬兔子馒头的做法步骤33.8.蒸锅底抹些油,把完成的小动物放到蒸锅醒十分钟,开发货蒸15分钟即可。

面食小刺猬糖包怎么做好吃,面食小刺猬糖包 ?

主料发面团个 辅料白糖勺
步骤
面食小刺猬糖包的做法步骤11.先把面柔成团
面食小刺猬糖包的做法步骤22.在做眼睛
面食小刺猬糖包的做法步骤33.最后剪刺
面食小刺猬糖包的做法步骤44.成功

蒸小刺猬馒头的做法,蒸小刺猬馒头怎么做好吃 ?

主料
面粉
400g

辅料
酵母
适量

适量
泡打粉
适量
豆沙
适量
芝麻
少许

步骤

1.面粉加适量泡打粉和糖

2.酵母用温水融化后加入其中揉匀,放到温暖的地方发酵

3.发酵好的面团

4.发酵好的面团揉匀排气,取适量,加入豆沙馅

5.收口后搓成椭圆形

6.用剪刀剪小刺,用芝麻点缀成眼睛

7.锅底抹一层油或者放一层纱布,冷水上锅蒸

8.出锅的
小贴士
面团要放到温暖湿润的地方发酵,做好后要静置一会。
冷水上锅蒸,先大火水开后转中小火十五分钟 左右,关火后焖五分钟。

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刺猬馒头

用料:面粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫米面(适量)、红小豆(适量)、黑香米、江米、

制法:

一、黑香米提前一天用清水泡上,然后和江米一起上锅蒸熟,大约用30分钟,把糖和奶粉拌入备用。

二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀,揉成光滑的面团。

三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮,包入紫米馅,包成豆包型,再捏成刺猬形状,在表面用干净的剪刀剪出刺,在前边酿入红小豆做眼睛。

四、将刺猬生坯放入蒸笼,常温下静止50-60分钟,然后上火蒸8-10分钟即熟。

注:也可以把馅心换成椰蓉的、豆沙的、枣泥的、莲蓉的,总之是自己喜欢的。

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花样面食小刺猬的做法步骤

1. 将面粉,发酵粉,碱面,温水在盆中和成面团发酵

2. 发酵好的面,分成大小均匀的面团。

3. 拿起一块面团,轻轻揉匀并揉成椭圆状,用指尖捏出刺猬的脸部。

4. 准备一把厨房用小剪刀,沿着小刺猬的面部,沿直线剪出刺状。

5. 依照上面步骤剪出小刺猬的身体。

6. 完成后,把洗干净的红豆按在小刺猬的面部,放置半小时左右进行二次发酵。

7. 蒸锅中放入适量冷水,把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中,开锅15分钟关火即可。

小贴士

下面说说发面的关键步骤吧,之前跟妈妈学了很多次发面,可惜我这徒弟不长进,实践了很多次,失败了很多次,其实只要掌握几个小步骤,就能成功~要点:1.水温:皮肤接触水温较高,但以不烫手为宜2.发酵粉:温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近,借助热气缩短发酵时间。3.碱面:和好的面团,发酵至1倍至1.5倍大时,兑入少量碱水,以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度,提升口感。4.表象:面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时,即可制作各种面食了。5.二次发酵:制好的各种面食需静置半小时左右,进行二次发酵,即可上蒸屉加热。(面食制作的过程中,通过有力度的揉制,面团会减少弹性,通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。)

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