万丰美食菜谱大全生炒鸡的做法，生炒鸡怎么做好吃，生炒鸡的家常 ？
用料
主料
三黄鸡1只
辅料
米酒
1汤匙
糖
1汤匙
花生油
2汤匙
生粉
1汤匙
盐
1茶匙
酱油
2汤匙
葱
2棵
姜
1块
生炒鸡的做法
1.
鸡洗净后切块
2.
放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉
3.
然后淋上2大勺酱油
4.
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
5.
葱切段，姜切片
6.
热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦
7.
然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒
8.
然后放入鸡肉，中火煎炒
9.
鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒
10.
不时翻拌鸡肉，以免炒焦
11.
鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香
12.
放入葱尾，熄火
13.
将鸡肉装起
烹饪技巧
葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。
生炒鸡怎么做好吃，生炒鸡的家常做法 ？
将鸡剁成小块，清水洗去血水控干水。锅下底油放入葱姜大料花椒小火炒香，下干辣椒刚变色放入鸡块煸炒至肉紧，下一品鲜酱油40克盐少许，白糖2克，老抽少许加入开水500克，盖上锅盖闷十分钟至熟，汁快干时放入尖椒元葱，炒至汤汁完全干即可出锅。
爆炒辣子鸡的家常做法大全怎么做好 ？
爆炒辣子鸡的家常做法
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精。
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
生炒鸡怎么做 ？
炒鸡的做法如下：
主料：鸡肉400克、辣椒20克、葱姜蒜15克。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将鸡肉洗净垛块，辣椒切丁，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3、香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、充分翻炒约5分钟，使鸡肉充分入味，加入辣椒翻炒。
6、加少许水，翻炒至鸡肉熟了，关火调入少许鸡精即可。
农家生炒鸡的做法，农家生炒鸡怎么做好吃，农家 ？
用料
主料
三黄鸡1只
辅料
米酒
1汤匙
糖
1汤匙
花生油
2汤匙
生粉
1汤匙
盐
1茶匙
酱油
2汤匙
葱
2棵
姜
1块
生炒鸡的做法
1.
鸡洗净后切块
2.
放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉
3.
然后淋上2大勺酱油
4.
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
5.
葱切段，姜切片
6.
热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦
7.
然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒
8.
然后放入鸡肉，中火煎炒
9.
鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒
10.
不时翻拌鸡肉，以免炒焦
11.
鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香
12.
放入葱尾，熄火
13.
将鸡肉装起
怎么做生炒鸡 ？
原料：
穗香鸡、紫苏叶。
[性味] 性温，味辛。
做法：
1、鸡洗净斩件，紫苏叶冲洗干净。用姜片起油锅下鸡爆炒；
2、用猛火把鸡的油脂迫出来后把紫苏叶放入继续爆炒至六成熟时放少许糖、盐、酱油和蠔油用中火爆炒至熟即可。
辣子炒鸡的做法 怎么炒辣子鸡才好吃 ？
鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时；
开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用；
起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面；
继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦～～（放白糖是为了中和一下咸辣味儿，从而能吊出鲜味儿）
做饭菜重在实践，多做几次，掌握了就可以做的更好吃了。
农家生炒鸡怎么做好吃 ？
食材明细
鸡半只
芹菜适量
姜片5片
干葱头2粒
独子蒜2粒
葱段适量
盐、适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
糖适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
农家生炒鸡的做法步骤
1
鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。
2
爆香姜、葱、蒜。
3
放入鸡块大火猛炒。
4
炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
5
以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
6
下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
7
最后用蚝油调味，炒均匀即可。
小窍门
1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。
生炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
好吃，这是随个人口味爱好而定的，世界上根本没有一个是绝对的好吃适合所有人口味的。
从一般口味来讲，生炒鸡基本要求的是鲜嫩。要达到鲜嫩的效果由三方面入手：
选择4-5个月的新鸡。时间短了肉不鲜美，肉质太嫩没有嚼劲。也就是吃口不好。时间长了味道鲜了，但肉质偏老，嚼口不好。选择时注意雌鸡卵巢不能灌蛋黄；公鸡睾丸发育不能成熟。
切块后略腌加入蛋清、食油和适量淀粉。这保持在炒制过程中最大限度包容肉的鲜度和肥嫩。注意适量，否则成菜不清，有浑浊感，品相就差了。
急火快炒。这就需要油多些，火头大些，别倒入鸡块锅内就没声音了。
至于其它调料、颜色搭配就各取所爱了。