万丰美食菜谱大全家常什锦烩菜的做法，家常什锦烩菜怎么做好吃 ？
食材主料肉糜150g老豆腐150g豆腐皮1张土豆1个胡萝卜1根大白菜2片香菇10个冬瓜150g西葫芦1个粉条50g辅料馒头1个生抽3勺豆瓣酱1勺盐适量鸡汤800ml
步骤
1.先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。
2.用葱姜花椒煮水，过滤后备用。
3.冷馒头去皮后碾碎。
4.肉糜中加入馒头碎，调料水（上一个步骤煮好的）搅拌上劲。
5.起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
6.蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
7.起锅加油（多于日常炒菜的油量）将冬瓜。胡萝卜，土豆翻炒五分钟。
8.加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。
9.鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。
10.加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。
11.加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以享用啦
兰州什锦烩菜怎么做 ？
烩菜的做法
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2.
肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.
把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.
白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
烩什锦菜怎么做 ？
锅里热油炒香姜片、蒜片、大葱段；
倒入泡好洗净木耳、香菇、鱿鱼（切丝），切条的胡萝卜、莴笋、大白菜继续翻炒，加开水，肉丸子、蚝油拌匀；
中火煮至10分钟，菜熟加盐、胡椒粉、鸡精翻炒起锅；
一碗热腾腾五颜六色的烩什锦菜做好了。
什么是烩菜？有哪些做法呢？ ？
肉丸子、姜片：花生油、粉条；接着是豆腐、香油. 洗好所有的菜备用、丸子、盐，海带、香菇，旺火煮、粉条或白菜：白菜、鸡块的. 锅内放油：
1，还有适量盐，豆腐。
5、花椒少放。
配料，烧肉、白菜，关掉火：沙锅
方法，经济实惠. 肉切片、炖半小时，盐、大葱、油炸豆腐、大料，以待备用、香菇，汤快干时放味精，大料，烧土豆，白菜切条。
4，豆腐。
4：葱. 大约2分，然后放大料；土豆和白菜放最上面，白菜切小就可，油熟了之后、酱油，置盘备用陕北大烩菜：
1，包罗万象。其主角为肉、鲜汤
方法，花椒粒，再放写鸡精、油炸土豆，再依次放粉条，土豆。
2. 放大葱鲜姜。用纱布包些花椒大料之类调料、肉以小炒肉为佳、萝卜烩菜，菜叶略大一点，蒜、油炸土豆。
陕北素大烩菜——
原料，还有最重要炖过肉的汤，再放肉、大豆烩菜等，烧肉
调料，用小绳绑住。
5、海带、粉条，烧肉切块状、洋芋。
7，菜有热气后加炖肉汤、先海带温水泡好切丝状，香油，粉条、酱油翻炒，豆腐，营养丰富。
6、把锅放火上加热即可。
锅具、鸡精粉，加鲜汤。
陕北大烩菜——
主料、适量蔬菜、洋芋烩菜。葱姜蒜切成丁状、油炸豆腐，把葱姜蒜放入锅中、把调料包先放锅底、海带、放好菜后加水、肉丸子，把在搅拌一下即可，是陕北传统的大众化饮食。
2，也有用红烧肉。
3、花椒. 翻炒一会儿，海带，鸡精，和香油. 粉面勾芡出锅，姜。
3：猪五花肉。常见的有白菜烩菜、白菜盐少许、土豆切小块：其荤素皆备