万丰美食菜谱大全百香果奶油蛋糕怎么做 ？
主料
低筋粉250g 盐适量
可可粉15g buttermilk240ml
无盐黄油115g 幼砂糖160g
鸡蛋2枚 香草荚种子1条
小苏打1小勺 红葡萄酒30ml
辅料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黄油112.5g
百香果果茸适量
百香果奶油蛋糕的做法步骤
1. 低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
2. 搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全
3. 搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
4. 最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
5. 烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
6. 把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
7. 烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
百香果慕斯蛋糕做法，百香果蛋糕怎么做好吃 ？
百香果慕斯蛋糕的做法
将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溶化，四小时之后用中小火将果酱煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；
制作蛋黄面糊：
⑴细糖+水+葡萄糖浆，加热至121℃；
⑵蛋黄放进搅拌机搅拌，边搅拌边将⑴倒入（沿搅拌缸边沿），边倒边搅拌，隔水加热，边搅拌边加热至83℃，蛋黄糊呈发白浓稠的状态，离火；
在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；
分次加入百香果果酱，拌匀，放凉至手温备用；
淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀
组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体；
（2）用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二块蛋糕体，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入后的高度要稍稍低于慕斯圈的高度，以便于倒入淋面，将蛋糕表面稍作修整之后入冰箱冷冻3小时，即可做淋面，脱模
淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模
百香果戚风蛋糕怎么做 ？
主料
蛋黄2个
百香果汁20克
细砂糖8克
色拉油20克
低筋面粉33克
辅料
蛋白
2 个
盐
1 克
细砂糖
30克
柠檬汁
几滴
百香果戚风蛋糕的做法
1.
新鲜百香果切开后过滤取汁
2.
蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化
3.
加入百香果汁用手抽搅打均匀
4.
加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重
5.
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
6.
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成
7.
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀
8.
拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
9.
倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
10.
最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透
11.
取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具
12.
看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！
百香果芝士蛋糕怎么做 ？
食材用料：
牛奶饼干200克
牛油50克
mascarpone芝士250克
白乳酪250克
奶油crèmefraîche100克
鸡蛋[图]鸡蛋两只相克食物
百香果[图]百香果6只
细砂糖100克
柠檬汁1汤勺
面粉[图]面粉1汤勺
菜谱做法：
百香果芝士蛋糕的做法图解11.把牛奶饼干放入一个塑料带，用擀面杖压成碎末
百香果芝士蛋糕的做法图解22.牛油放入小碗微波炉加热溶化，倒入饼干碎，拌均匀。压入事先擦了牛油的24厘米慕斯模具，放入冰箱至少冷藏20分钟
百香果芝士蛋糕的做法图解33.百香果洗干净切开，挖出里面的果肉，过滤去籽，留汁备用
百香果芝士蛋糕的做法图解44.烤箱预热160摄氏度。Mascarpone芝士放入一个大碗，入细砂糖用打蛋器搅打均匀，然后加入白乳酪和奶油继续搅打。鸡蛋一只一只加入，每次拌均匀。最后调入面粉、百香果汁和柠檬汁，所有材料拌均匀。把乳酪糊倒入模具中
百香果芝士蛋糕的做法图解55.放入烤箱160摄氏度烘烤15分钟以后，调节温度至120摄氏度继续烘烤50分钟。50分钟以后关闭烤箱开关，把蛋糕放在烤箱里至其完全冷却，然后放入冰箱冷藏24小时
百香果芝士蛋糕的做法图解66.吃之前把百香果果肉铺在切了块的蛋糕上即可
百香果杯子蛋糕怎么做 ？
食材用料：
蛋黄8个
盐1g
植物油30g
低筋面粉120g
百香果汁60cc
蛋白8个
白醋[图]白醋10cc相克食物
细砂糖120g
菜谱做法：
百香果杯子蛋糕的做法图解11.蛋黄煳蛋黄打散依序加入其他材料打匀，分2~3次加入过筛的低粉用橡皮刮刀拌匀
百香果杯子蛋糕的做法图解22.蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成举起不滴落的蛋白霜(约5分钟
百香果杯子蛋糕的做法图解33.将蛋白霜分三次舀入蛋黄煳，用橡皮刮刀拌匀(上下翻动，动作要轻才不容易消泡)，倒入直径约7.5cm的蛋糕纸模，8~9分满(10~12个)，桌上轻敲出大气泡，烤箱预热170度烘烤10分钟，转150烘烤10分钟，总烤成约20分钟
百香果杯子蛋糕的做法图解44.用细叉测试中心没沾黏即可出炉
百香果白凉粉千层蛋糕的做法 ？
主料
低筋面粉100g 鸡蛋2个
黄油15g 牛奶250ml
糖粉20g 淡奶油250g
白砂糖30g 百香果1个
做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋 牛奶 放容器打均匀 3.面粉 糖粉过筛加入蛋液 搅打均匀
4.黄油隔水加入 搅打均匀
5.准备三个盘子 这样摆好 备用
6.不粘锅不放油加热 一定不放油哦
7.选择合适大小的汤勺 每次加入一定量的 摊出来的饼大小才会一样
8.摊饼 面糊颜色变黄 下面开始起纹理即可出锅
9.这样放在刚才的盘子底凉凉
10.饼全部摊好后 在淡奶油里加一半的白砂糖 加百香果
11.加入百香果
12.打发到一半的时候再加剩余的白砂糖 接着打发
13.奶油打发完成 再凉透的饼上涂抹奶油 中间后周围薄 （摊好的饼一定要凉透）
百香果慕斯蛋糕是怎么做的 ？
前言百香果因其含有众多水果的香味儿而得名，又名鸡蛋果，果汁营养丰富，气味芳香，但由于味道过于复杂而不那么受大众欢迎，除了两广、海南、福建地区，其余地区很少作为日常水果食用。 但是我却独独喜欢它那种酸酸的味道，一到百香果上市的季节，我都是一次买它几十个，闲暇时候，将百香果破开，用勺子挖出果肉直接吃了，不需要加白糖或者蜂蜜什么的，就是纯纯的酸甜味。百香果的这种独特味道做成西点，也呈现出了与众不同的风味，酸酸甜甜的口感真的很棒哦。
百香果酸奶蛋糕怎么做 ？
用料
百香果一个 鸡蛋4个
酸奶190克
低粉50玉米淀粉20
展艺糖粉40 蜂蜜5克
百香果酸奶蛋糕的做法
称重准备好原料，我用的是光明190克的屋顶酸奶，展艺糖粉（家里刚好有开封还没用完的）用白糖也一样，粉类过筛
百香果取果肉加5克左右蜂蜜调匀（一共约35克）备用，最好用料理机打一下，或者像我一样偷懒，直接就用也行。分离蛋白蛋黄，蛋黄打散加入酸奶调匀，加入过筛的粉类拌匀，最后加入百香果拌匀。
然后按正常戚风蛋糕步骤走
烤箱最下层放一烤盘注入热水160度预热
，倒数第二层放入烤架，上面放蛋糕模蒸浴法150度烤制80-90分
出炉晾凉用手轻拍模具即可轻松脱模，如果底部不好脱可借助脱模刀轻转一圈，切块开吃，香甜清新细腻绵润
冷藏一下口感更棒哦
百香果 配什么做蛋糕好看又好吃 ？
香草的
鸡蛋果蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 5个
鸡蛋果(小的)取肉 2个
低粉 80g
油 60g
砂糖 蛋黄25+蛋白50g
奶 60g
柠檬汁 两滴(可不加)
塔塔粉 1g(蛋白打发可不加)
鸡蛋果蛋糕的做法
这就是鸡蛋果
取肉压烂
量好材料
蛋黄+砂糖25g+油+奶+鸡蛋果+低粉…按这样顺序每样搅拌，放了低粉后轻轻混合用密点的容器隔渣…因为鸡蛋果有渣…这样隔一次会细腻点…
蛋白分三次打发
蛋黄和蛋白分两次混合搅拌均匀
放入容器…震几下…然后让空气跑出来
放入烤箱…150度…大概40分钟每个烤箱的温度不同！我用长帝Gu30,你们自己拿捏…