万丰美食菜谱大全大烩菜的做法，大烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法 ？
用料
猪五花肉
豆腐
海带
白菜
花生油
花椒
姜片
葱
大料
酱油
盐
鲜汤
味精
香油
大烩菜的做法
洗好所有的菜备用
五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用
葱切丝，姜切片备用
炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色
放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒
翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮
大约5分钟，放味精、香油。出锅即可
烩菜的做法，烩菜怎么做好吃，烩菜的家常做法 ？
?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法 ？
家常大烩菜的做法
1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
乱烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“在丈母娘家吃饭，冬天了，媳妇说吃米饭一个一个菜吃菜凉，想吃一锅烩菜。她姐家也都来丈母娘家吃饭。一大家子七口人，做了一大锅烩菜。”
用料
主料
土豆3个大个
茄子2个
肉片2斤
豆腐1块
甜椒2个
西红柿2个
姜5片
葱1颗
辅料
五香粉
1勺
盐
调料盒勺5勺
味精
调料盒勺3勺
白糖
1勺
胡椒粉
调料盒勺2勺
老抽
5勺
乱烩菜的做法
1.
土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，豆腐切小薄块，西红柿切小丁，甜椒手掰成小块，葱切段，姜切薄片。肉用料酒和老抽拌匀腌制。
2.
土豆块，茄子块，豆腐块过油炸熟。
3.
炸过菜的油，留少许底油，放入腌制过的肉片炒至断生即可，放入西红柿丁，略翻炒几下，加入一碗水，放入所有调料和炸好的豆腐，待西红柿丁炖化，汤汁浓稠后，放入炸好的土豆块和茄子块还有甜椒块，翻炒几下拌匀入味出锅。
烹饪技巧
豆腐提前放为了入味。调料根据自己做菜多少适量放，炖汤汁的时候可以尝尝味道，味道好后再放土豆块和茄子块。水放多了汤汁稀可以勾粉芡汁。
猪肉烩菜的家常做法 ？
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
大烩菜怎么做好吃，陕西大烩菜的家常做法 ？
1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了)
小烩菜的做法，小烩菜怎么做好吃，小烩菜的家常做法 ？
用料
干海带丝 干香菇
细粉条 豆腐皮
白菜 里脊肉
生抽 老抽
盐 鸡精
胡椒粉 料酒
小烩菜的做法
用水泡干海带丝、干香菇、粉条
白菜、豆腐皮、里脊肉切丝
油热后，放大料，肉丝，炒到变色，放料酒、老抽，上色后放入白菜丝，炒1分钟后依次放入香菇、海带丝、豆腐丝，加水熬，差不多后放入粉条，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉，搅匀即可出锅。
陕西烩菜的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
主料
土豆
100g
虹豆
80g
虾丸
100g
蟹肉棒
100g
辅料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味极鲜
适量
木耳
适量
海带
适量
豆腐皮
适量
娃娃菜
适量
生菜
适量
八角
适量
桂皮
适量
高汤
适量
步骤
1.准备配菜：木耳提前用水泡发好，豆腐皮切丝，娃娃菜也从中间切开
2.海带提前泡好，土豆去皮
3.把土豆切成片，然后在水里泡一会，去除淀粉
4.虹豆切成段
5.上锅热油，等油热了，加入土豆片翻炒
6.然后加入虹豆段一起翻炒
7.加入泡发好的木耳一起翻炒
8.然后加上适量的高汤
9.加上适量的调料调味
10.等锅开了，加上准备好的肉丸子一起煮
11.在加上准备好的豆腐皮一起煮
12.加上准备好的海带丝一起煮
13.最后加上切好的娃娃菜和生菜煮开
14.加上适量的盐调味
15.加上适量的胡椒粉调味
16.加上适量的味极鲜调味
17.最后搅拌起来，就可以出锅享受了
小贴士
1，土豆和虹豆炒一下，更容易熟，也更有味道
2加上少许的味极鲜提鲜
3，海带和木耳要提前泡发好
向你推荐： 土豆的做法 虹豆的做
河南大烩菜的详细做法 ？
河南大烩菜原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精做法：1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。 2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。 3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。 4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。 5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。小贴士：1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
羊下水烩菜的做法大全 ？
食材
主料
羊肉
辅料
土豆
洋葱
冬瓜
姜
花椒
八角
葱
番茄
蒜
酱油
十三香
蚝油
粉条
步骤
1.准备好食材
2.花椒，有八角放些
3.锅中加油烧热，放入姜片，花椒，八角
4.紧接着放入切好的肉片，大火炒
5.烧至肉变色没有水分，加入酱油
6.十三香或自制的香料
7.盐，（第一次加盐适量）
8.翻炒后在锅中加入热水，炖
9.加入蒜瓣，入味
10.加入番茄翻炒
11.加葱白段
12.翻炒后加土豆炖
13.我准备了一些粉条，粉条和土豆一样要稍稍炖一下，也放进去
14.粉条比较容易沾锅底，所以要不断加水防止粘底
15.粉条、土豆炖至快熟时加入冬瓜
16.然后二次放盐，第一次放盐是肉入味，二次菜入味
17.所有菜熟后加入洋葱，翻炒
18.放葱花，关火加蚝油，即可
19.这样就做好了，有多余食材也可加入，色泽可选用其他食材来搭配