万丰美食菜谱大全正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
小鸡炖蘑菇 的制作步骤1把鸡洗净，剁成小块，备用；
2
将干蘑菇用温水浸泡半小顶，洗净，备用；
3
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成
小笨鸡炖蘑菇的做法，小笨鸡炖蘑菇怎么做好吃 ？
1.整鸡一只
2.将榛蘑用温水泡开洗净
3.把鸡剁成小块，洗净控干水分
4.切好葱姜蒜
5.锅内放油，油热后加入葱姜蒜炒香
6.放入鸡块翻炒
7.炒好后加入酱油，料酒，白糖，盐，大料盖上盖小火焖1小时左右
8.加入榛蘑再炖20分钟后该大火收汤即可
9.小鸡炖蘑菇好了
小笨鸡炖榛蘑的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
榛蘑(干)150g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
小笨鸡炖榛蘑的做法
1.焯好的小笨鸡肉。
2.泡好的榛蘑。
3.准备蒜、姜、葱、八角。
4.在锅中倒一勺油，放入蒜瓣和姜片。
5.倒入笨鸡肉。
6.加少许料酒。
7.放入葱段。
8.加一勺盐。
9.加一勺酱油。
10.加半勺糖。
11.将调料和鸡肉翻炒均匀。
12.将炒好的鸡肉倒入高压锅中。
13.添两大碗水（以没过鸡肉为宜）。
14.放入榛蘑，放入八角。
15.放一块桂皮。
16.盖上高压锅盖，炖20分钟。
17.时间到后，排气开盖，把炖好的鸡肉出锅装盘。
的做法，土鸡炖蘑菇怎么做好吃，土鸡炖蘑菇的家常做法 ？
土鸡炖蘑菇的做法步骤
1. 干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。
2. 炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
4. 等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。
5. 待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。
小公鸡炖蘑菇怎么做好吃 小公鸡炖蘑菇的做法 ？
1.
干松蘑用凉水泡发。
2.
将整鸡辗成核桃大小的块，冷水浸泡30分钟。
3.
浸泡好的鸡块控净水分，凉水下锅焯水，焯好后温水洗净，控干水分待用。
4.
炒锅烧热，加入6匙植物油，下入鸡块，中火煸炒，煸干水分，煸出香味。
5.
加入葱段、姜片、八角继续煸炒，炒出香味。
6.
加入5匙料酒继续翻炒1分钟。
7.
加入开水没过鸡块，大火炖煮，炖至汤色发白，转小火继续炖制。
8.
趁着炖鸡的功夫处理一下松蘑。
泡好的松蘑反复清洗干净，因为有很多泥沙和干草夹杂在里面，清洗要格外仔细。
9.
洗好后切去根蒂，将蘑菇切大块待用。
10.
锅中的鸡块炖制30分钟后，加入盐和生抽调味，老抽调色，不用放味精，继续炖20分钟。
盐分会使鸡肉脱水变紧，不易炖烂，所以要先炖一会儿再加盐。
11.
鸡肉炖至软烂之时，加入松蘑，继续炖10分钟即可关火出锅。
12.
出锅后撒上少许咸菜段即可上桌。
正宗小鸡炖蘑菇的做法 ？
（正宗做法）
炖菜配料：
童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。
制作过程：
1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用；
2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒；
4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀；
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
温馨提示：
1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等；
2.香菇上所附的杂质较多，一定要清洗干净；
3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。
本菜特点：
咸、鲜味，酥烂。
小野鸡炖蘑菇的做法，小野鸡炖蘑菇怎么做好吃 ？
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净，浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块，冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
10.放入葱姜，煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后，加入清水。
15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜，即可关火。
19.出锅盛入碗中，即可上桌。
公鸡清炖蘑菇的做法 ？
首先是准备材料啦，鸡要切块，蘑菇要洗干净，还有一些必备的调料：盐啊、油啊、酱油啊、鸡粉等等，然后就把调料和鸡还有蘑菇混在一起腌制一下，再放进锅里煮滚（可适量放些水以免烧焦），再慢火炖就可以了
小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？如题 谢谢了 ？
小鸡炖蘑菇 材料；小笨鸡（或三黄鸡、绿鸟鸡）、干榛蘑、土豆粉条。 调料：色拉油（或大豆油）、花椒粉、酱油（生抽）、姜片、葱段。 做法：１、干榛蘑用凉水淘洗两次后倒入凉水泡３０分钟至一个小时，去掉根部备用。 ２、土豆粉条用温水泡软。 ３、鸡切块，洗净备用。 ４、铁锅烧热，倒入适量油，将姜片、葱段炒香，倒入鸡块翻炒， 炒到表面发干后加入花椒粉和酱油翻炒均匀。 ５、加入水没过鸡肉（如果是笨鸡多加水），加入榛蘑，大火烧开小火炖。 ６、汤汁剩一半时加入泡软的粉条和盐，炖到汤汁浓稠时加少许味精出锅。
东北小鸡炖榛蘑怎么做 ？
东北小鸡炖榛蘑做法
食材明细
小笨鸡1只
东北榛蘑适量
东北干粉条1把
油少许
葱少许
花椒面少许
过油花椒粒少许
大料2颗
酱油适量
醋适量
孜然少许
小红椒1个
盐适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
东北小鸡炖蘑菇的做法步骤
1
准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜
2
将鸡斩成块
3
凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片
4
干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
5
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
6
放入焯好的鸡肉，翻炒
7
再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
8
翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
9
放蘑菇
10
放水，和肉平齐，放盐
11
待肉熟了，放入粉条，小火慢炖
12
待粉条熟了，就可出锅了
小窍门
1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
使用的厨具：煮锅、炒锅