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豆腐丸子怎么做好吃 纯豆腐丸子的家常做法

豆腐肉丸子怎么做好吃,豆腐肉丸子的家常做法 ?

豆腐肉丸子主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克

制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜氽烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可

炖豆腐丸子怎么做好吃 ?

用料
主料

豆腐(北)1块

香菜1棵

猪肉馅150克

辅料

适量

15克

15克
白胡椒粉
1茶匙
香油
1茶匙
料酒
少许
淀粉
1汤匙
豆腐丸子汤的做法
1.猪肉馅加料酒,胡椒粉,淀粉,葱姜末,搅拌均匀,豆腐切小块

2.
锅入清水加热,下入姜丝,盐,豆腐煮2-3分钟

3.
肉馅用手挤,或者用勺子,做成肉丸,下入锅中,待丸子浮起,下入葱花

4.
盛出,撒上香菜,胡椒粉,香油,完成

5.

圆子的做法,豆腐圆子怎么做好吃,豆腐圆子的家常做法 ?

纯豆腐丸子的做法
  拿一块豆腐~然后……无情地捏爆它!耐心地把豆腐捏成泥状……不喜欢上手的也可以用木铲或者别的随便什么方法把豆腐弄成泥。
  把弄成泥的豆腐包上厨房纸巾或者用滤勺,滤去多余水分。不需要太干,就手指戳一下不会黏的状态就可以。
  在滤过水的豆腐泥里加上蛋清、淀粉、料酒、盐和麻油,拌匀。多搅拌一会让豆腐上劲,就像做饺子馅一样。拌好了以后静置一会。
  锅里放上清汤或者浓汤煮开,依个人口味而定。我这次用的是冬瓜排骨汤的汤……之前试过家乐浓汤宝的牛肉浓汤。我家先森的试吃感受是浓汤会比较好吃。毕竟豆腐本身就寡淡了。
  汤煮开后关小火,加一点凉水,保证汤不沸腾。把豆腐轻轻滴捏成丸子,可以在手里多滚一下,让豆腐表面光滑。放进汤里。等所有的丸子都下锅了,可以轻轻晃一下锅,防止粘锅。然后盖上锅盖。全程保持小火,否则丸子会散掉。
  煮10分钟左右,撒入葱花,盖上盖子焖半分钟到一分钟。因为今天先森忘记买葱了所以照片特别不好看。
  小贴士
  豆腐不要那种嫩的内酯豆腐,也不要太老的老豆腐,就老嫩适中的。这样做出来的豆腐丸子口感细腻也不会太滑溜。理论上说豆腐不应该和葱一块吃,那么可以换成芹菜之类的,看着好看,香味好闻就可以了!
加麻油本身是为了给豆腐提香,如果觉得没必要,可以不加。

的做法,蒸豆腐丸子怎么做好吃,蒸豆腐丸子的家常做法 ?

蒸豆腐丸子怎么做好吃
主料: 豆腐 100克 猪肋条肉(五花肉) 200克 糯米 150克 虾米 10克 鸡蛋 50克 青鱼 100克
调料: 盐 2克 酱油 10克 大葱 25克 姜 25克 胡椒粉 2克 味精 2克 植物油 10克 各适量
蒸豆腐圆子的做法:
1. 将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分;
2. 将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷;
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;
4. 将鱼肉剁成蓉;
5. 虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分;
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀;
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
9. 蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。

清炖豆腐丸子怎么做如何做好吃 ?

清炖豆腐丸子的做法步骤

1. 马蹄削皮,香菇洗净,切沫放入一下只大碗。豆腐水冲一下,胡萝卜擦丝放入大碗,加入橄榄油少许,面粉一勺,葱花,胡椒粉,盐拌匀。用餐叉向下挤压豆腐块,使之变成豆腐沫,与其他材料混匀。

2. 将拌匀的馅料搓成大小适中的小丸子,搓好的丸子在面粉中滚一下。

3. 搓好的丸子。

4. 锅里倒入适量植物油,大火烧热后转小火。将丸子沿锅边滚入油锅,炸至金黄色,用漏勺捞出沥油,待用。

5. 炸好的丸子,干吃也很美味。

6. 开始做汤了,西葫芦,青椒洗净后切片。西红柿用餐叉叉入,放火上使之均匀受热,皮裂开即可。然后去皮切小块。

7. 上汤锅,小火烧热后,加入少许植物油,放入一小撮葱,随即放入西红柿翻炒。加一小勺盐,待西红柿出汁。

8. 西红柿炒好加入一碗清水,烧开,煮十五分钟,待汤味更浓郁。

9. 最后加入青椒,西葫芦并调入盐和胡椒粉,大火收汁。再加入炸好的小丸子,撒上葱花,全素清炖豆腐丸子汤就做好了。

豆腐丸子汤怎么做好吃 ?

主料
嫩豆腐
250g
猪瘦肉
200g
辅料

适量

适量
番薯粉
适量

步骤

1.准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。

2.肉剁成肉沫,豆腐捏碎。

3.将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。
4.热锅冷油,下豆腐块稍煎。

5.在锅内加入适量水。

6.水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。

豆腐丸子怎么做好吃,香菜豆腐丸子的家常做法 ?

香菜豆腐丸子的做法
1.
炸丸子要选老豆腐

2.
把豆腐碾碎,放入盐、五香粉、姜末调味

3.
用手反复搅拌,像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上,怕有亲做不好这一步,就用了一个特别容易做的方法,就是加了一点面粉,这样搅拌均匀后,比较容易成型,不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的,关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。

4.
搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟,饧一会儿

5.
香菜洗净切碎放入搅拌好的豆腐馅中

6.
搅拌均匀

7.
团成丸子

8.
油温7成热,入锅炸至表面金黄。油温要高一点,丸子表面能快速定型,这样即不易散,也不吸油

9.
炸好的丸子,直接吃就行,也可以做菜用

豆腐丸子怎么做好吃,白菜炖豆腐丸子的家常做法 ?

天气转凉,做上一份白菜豆腐丸子,连汤带菜热呼呼滴吃上一碗,很不错呢。
食材
主料
白菜
400g
豆腐丸子
200g
五花肉
150g

辅料

适量
味精
适量
小葱
适量

适量
步骤

1.食材:白菜、五花肉、炸豆腐丸子。

2.五花肉放入锅中煮至能用筷子轻松扎透捞出。

3.煮好的五花肉切成大片。

4.切些葱姜片备用。

5.大白菜洗净切成大块。

6.锅中放少许底油,放入葱姜片爆香。

7.爆香葱姜,放入白菜煸炒。

8.把白菜煸炒出水汽后,加入适量水或清汤。

9.大火烧沸后,放入豆腐丸子。

10.加入切好的五花肉片。

11.根据自家口味加入食盐、鸡精。

12.大火烧沸后改中火煮至白菜软烂即可关火盛出。
小贴士
白菜炒出水汽后在炖制会更好吃。

豆腐丸的做法,豆腐丸怎么做好吃,豆腐丸的家常做法 ?

主料
猪肉
300g

辅料
豆腐
适量

适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
鸡精
适量
香菜
适量
芦笋
适量
香油
适量

步骤

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。
顺着一个搅打。

5.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

6.将丸子一个一个放入,汆熟。

7.大约煮5分钟,至丸子略浮起。

8.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

肉末豆腐丸子怎么做好吃,肉末豆腐丸子的家常做法 ?

肉末豆腐丸子怎么做
主料
鲜肉
100g
手工豆腐
100g
淡虾皮
5g

辅料

适量

适量
高汤
1勺

步骤

1.准备好食材

2.鲜肉洗净,用厨房用纸吸干水分,先切成片

3.再切成丁

4.剁成肉末

5.手上套上厨房一次性手套,用手将豆腐捏成泥

6.淡虾皮用刀剁成末

7.和肉末、豆腐一起混合

8.加入一小勺高汤

9.再加少许盐,用筷子顺时针搅拌均匀

10.平盘中洒少许油,均匀抹开

11.混合好的肉末用手搓成小丸子,放在平盘上

12.锅中烧水,上汽后放入平盘,开大火蒸10分钟即可

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