万丰美食菜谱大全芋头蒸排骨的做法 ？
做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。 材料:芋头,排骨,蒜末,姜末调料:生抽,生粉,植物油,糖2匙制作：排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。 材料：排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料：1．酒1大匙．酱油1/2大匙2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许作法：1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．轻松一点：1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡. 材料：排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉制法：1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。特色：使用排骨，芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味 主料：芋头150克、排骨150克辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末调料：生抽、生粉、糖、油1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。4、芋头码在盘子底。5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖。稍焖几分钟
蒸排骨怎么做好吃，芋头蒸排骨的家常做法 ？
用料
主料
排骨400克
芋头200克
辅料
植物油
2汤匙
食盐
1/2汤匙
姜
10克
蒜
3粒
豆豉
10克
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙老抽
1/2汤匙
芋头蒸排骨的做法
1.
排骨洗净斩块
2.
在排骨中加切好的姜丝和蒜末
3.
淋入生抽
4.
加入料酒
5.
再加老抽
6.
加少许的食盐
7.
把所有材料搅拌均匀腌制1个小时
8.
芋头去皮后切丝摆在盘中
9.
把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀
10.
在上层均匀撒一层豆豉
11.
放入蒸锅中盖上盖子
12.
蒸20分钟左右，蒸制排骨熟烂即可
烹饪技巧
芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心。
香芋蒸排骨的其他做法 ？
1.猪小排剁成2厘米左右的小段2.洗干净后入冷水锅焯去血水3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤5.淋上适量植物油6.上锅大火蒸30分钟7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可
芋头仔蒸排骨的做法 ？
芋头蒸排骨，在家里做做，步骤也比较简化。不过，味道也是非常好吃
食材明细排骨两根 芋头适量 酸梅
1将芋头去皮，切小块装在盘子上。如果有芋头仔的话更好。
2排骨是市场上切好的，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。也可以不放油
3腌制好的排骨置于芋头上面。
4烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了
上菜上菜：美味的芋头蒸排骨做好了
广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的 ？
猪大排:适量芋头:适量
辅料：
食盐:少许生抽:少许鸡精:少许植物...
难度：
简单
用时：
15
烹饪步骤
相关菜谱
1.
香芋去皮，切成小丁2.
排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
3.
将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
4.
蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可
香芋蒸排骨怎么做好吃，香芋蒸排骨的家常做 ？
食材
主料
芋头
150g
排骨
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.排骨里面加酱油
3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
4.芋头切条油炸
5.炸好的芋头捞起来
6.芋头码在排骨的下面
7.开始隔水蒸25分钟
8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
9.现在就蒸好了
豆豉芋头蒸排骨的做法，豆豉芋头蒸排骨怎么做 ？
主料
猪大排300g
芋头200g
调料
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
豆豉
适量
桔皮
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
豆豉芋头蒸排骨的做法
1.所有材料洗净，排骨买的时候已经斩好，芋头切块，香菜和姜蒜、豆豉切碎备用。
2.排骨加配料拌匀腌制
3.芋头平铺在盘底，将腌制好的排骨铺在芋头上。
4.放入高压锅，水开后大火蒸制10分钟即可。
5.出锅撒上香菜。
求香芋蒸排骨的菜谱 ？
用料：
主料：猪大排适量、芋头适量
调料：食盐少许、鸡精少许、生抽少许、淀粉1匙、植物油少许、芝麻油1匙、白砂糖少许
做法：
香芋去皮，切成小丁
排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可
香芋排骨的做法_【图解】香芋排骨怎么做好吃_香芋排骨_家常做法大全_豆果美食 ？
做法一
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
小贴士
芋头的黏液含有皂苷，会刺激皮肤，使人奇痒无比，因此在处理芋头的过程中，最好戴上手套。可将手放火上烘烤，在水中加醋清洗，也可以搽风油精来止痒。
3、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。
4、烹调这道菜的过程中，不需要放盐调味，因为酱油和豆豉本身就有咸香味。
做法二
食材
芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油
做法
1、芋头切成小块，拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎，剩下的香葱切成长段，生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫，用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好，置于拌好的芋头之上，再淋一点土茶油加花生油（比例：1:3），把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮，待芋头和排骨熟了之后，开盖把葱段和姜条弃之，撒上葱花，再盖上焖30秒，即可出锅
材料
槟榔芋头1/4个，排骨250克，调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油
做法三
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
香芋排骨的做法 ？
芋香排骨特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。做法（1人）：原料：猪仔排600克，香芋400克。调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。香芋蒸排骨做法（2人）：1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 芋头蒸排骨的做法大全