万丰美食菜谱大全红焖肘子的做法 ？
1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。 1.原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽2.锅内加水，放 入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火3.煮至肘子7分熟4.捞出晾干5.抹上老抽上色6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟9.焖好的肘子再倒入炒锅内10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡11.盛出半碗汤备用12.然后大火收汁13.淋在肘子上即可14.另起锅将包菜叶焯熟15.铺上盘子上16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）17.成品
红烧汁焖肘子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
猪肘1个
辅料
红烧肉调料
1包
盐
5克
红烧汁焖肘子的做法
1.
把猪肘子洗净
2.
然后用干净的线绳把猪肘子捆绑定型。同时准备好“红烧肉调料”
3.
把捆绑好的猪肘子，放入冷水锅。烧开后煮制2分钟，便于去除异味
4.
把猪肘子捞出洗净，把蓝色的的印记削去
5.
电压力锅加适量水，倒入“红烧肉调料”
6.
放入猪肘子
7.
烧开后。加盐调味
8.
盖盖。焖制30分钟左右
9.
泄压后，把猪肘子翻个。
10.
盖盖，继续焖制20分钟左右
11.
第二次泄压后，用原汤浸泡2小时以上
12.
把肘子取出松绑，去掉捆绑的线绳
装盘即可上桌食用
猪肘子炖粉条视频怎么个做法 ？
肘子种类：前肘， 也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘刮洗干净； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 6)吃
肘子的做法大全，肘子怎么做好吃 ？
红焖肘子（炖盅版）的做法步骤
1
洗干净肘子。
2
用清水焯肘子。
3
用镊子拔去余毛。
4
加入老抽20毫升。
5
加入黄酒50毫升。
6
加入生抽10毫升。
7
加入胡椒粉5克。
8
炖盅设置2小时。
9
中间翻面2次。
10
奇香无比的红焖肘子就做好了。
11
看，用筷子一扒，就骨肉分离了。
红烧肘子的制做过程 ？
挨近稚焊翘首矩邓
红烧全肘的汤汁做法大全 ？
红烧肘子
主料猪肘1个
调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量
红烧肘子的做法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
烹饪技巧1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用；
2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
希望我的回答对你有帮助
肘子怎么做好吃，家常秘制肘子的家常做法 ？
家常肘子的做法
1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 猪肉的做法大全
2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。
4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。
红烧咸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
嫩母鸡1只（约1千克），精盐150克，沙姜粉1汤匙，香油2汤匙
做法
1.嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹干，斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时。
2.把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。
3.待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油，以保持鸡皮润泽。
4.将鸡斩件后，摆入碟中，吃的时候醮着沙姜盐汁更好。
5.沙姜盐汁做法： 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。
红烧扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言这梅菜是婆婆自己腌的梅菜，味道特浓，菜也很有嚼劲，用来做梅菜红烧肉真是不错，把肉都染成酱黑色了，而且肉也肥而不腻，梅菜也吸油，炖了两个小时都没有出多少油，都被梅菜吸收掉了。这道还加了海蛎干和虾皮，味道更是鲜美。
红烧肘子肉的简单做法 红烧肘子肉怎么做最正宗 ？
将肉慢慢放锅里烧，烧出油加多次水慢慢烧，放点桂皮，盐，糖就OK