万丰美食菜谱大全美蛙鱼头的汤料做法 ？
方法1：取大沙锅加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
方法2：炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。然后加入高汤和香菇熬制。
方法3：买一袋老干妈火锅料就行！！！或者海底捞麻辣火锅料！
美蛙鱼头火锅要怎么做才好吃？ ？
食材明细
鱼头500
蛙头200
食盐一勺
花椒20克
辣椒30克
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度
美蛙鱼头的做法【图文】的做法步骤的做法步骤
1
鱼头，蛙头洗净
2
辅料洗净
3
放入锅中煮
美蛙鱼头火锅有几种做法，蘸水和汤底怎么做？ ？
材料
牛蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油
做法
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；
2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；
3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
怎么做才能使美蛙鱼头火锅更入味，更加鲜嫩呢？ ？
用料
牛蛙 1000g
芹菜 250g
淀粉 4汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 2汤勺
生姜
蒜
葱
干花椒
干辣椒
鸡精
泡椒
泡姜
酱油 1汤勺
豆瓣 2汤勺
盐
香辣美蛙的做法
洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
重庆美蛙鱼头火锅怎么做的都是什么配料。自己想做来吃 ？
呵呵呵！！本人也是重庆火锅的忠实粉丝，以前也和你一样想自己做来吃，本人自认为烹饪水平不错结果哗果还是不理想，后经过多次与重庆朋友沟通，了解到重庆的火锅主要是因为火锅底料特别，但火锅底料是人家的传家之宝，你想搞到配方谈何容易，即使搞到配方一些食材也不是其他地方的食材能替代的，家庭自己搞麻烦。所以现在都是想吃了叫朋友买包装好的火锅料寄过来，还可以换着不同品牌的底料尝鲜，效果好多了！！这只是一个思路，如果你想自己动手，慢慢的去体会吧，这也是一种乐趣，但效果就不要追求完美了。
叙知香美蛙鱼头火锅底料的做法大全 ？
美蛙鱼头详细正宗的做法？ ？
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法： 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
朝天门火锅是不是采用的正宗重庆火锅配方？美蛙鱼头是怎么做的？ ？
美蛙鱼头来源
其实很多人都不知道美蛙鱼头火锅，美蛙鱼头火锅是由重庆火锅演变而来的，最早出现是在四川，但美蛙鱼头的发扬光大是在重庆，是重庆的一批人让美蛙鱼头火遍了全国，传到了其他城市。全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也来自于重庆一带。美蛙鱼头火锅最初起源于2000年左右，而作为重庆第一批美蛙鱼头火锅技术人才，诸如陈龙（厨司令餐饮创始人）、李瑞芳（重饮技术总监）等，如今早已经是老板、总监级人物，做为重庆人，非常感谢他们为重庆的美食做出了巨大的贡献。所以虽说美蛙鱼头火锅起源在四川，但是想要吃到或学习正宗的美蛙鱼头火锅还是要到重庆，都比如说重庆厨司令美蛙鱼头，他们的美蛙鱼头火锅真是一绝。
美蛙鱼头的营养价值：
美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。花鲢鱼头主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃，益筋骨，用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
美蛙鱼头火锅，因其肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，一锅而名。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。
美蛙鱼头火锅怎么制作？是不是还要加火锅底料 ？
不用加火锅底料，把美蛙鱼头炖好，再装入火锅，补上汤就好。
美蛙鱼头火锅怎么介绍给顾客 ？
美蛙黄喉一起煮。麻辣鲜香脆，除了菜品，老板热情周到。不光是吃味道，和几个朋友一起喝酒聊天，重要的是有友谊和情趣。薄醉是最恰当的乐趣。