万丰美食菜谱大全毛蚶应该怎么做才好吃？ ？
材料： 毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐做法： 1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；
2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；
3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了。
毛蚶子肉怎么做 ？
主料 毛蚶子肉600g
辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量
1.将毛蚶子洗净
2.将辣椒洗净切成段
3.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅
4.将毛蚶子倒入翻炒
5.将辣椒姜盐倒入翻炒
6.将鸡精倒入翻炒入味即可
冻毛蚶肉怎么吃 ？
主料 毛蚶子肉600g 辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量 1.将毛蚶子洗净 2.将辣椒洗净切成段 3.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅 4.将毛蚶子倒入翻炒 5.将辣椒姜盐倒入翻炒 6.将鸡精倒入翻炒入味即可
冰冻毛蚶怎么做 ？
毛蚶本来就不卫生吧，还是吃些卫生点的贝壳吧
毛蚶肉做饺子配料 ？
蚶子肉煮时间长了会变老，做馅恐怕不合适。
毛蚶肉如何保存 ？
用水氽完 扒掉壳 放冰箱就行 没用水超的 加冰放保鲜里 或带盖的泡沫箱内
毛蛤肉炒辣椒的做法 ？
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。
3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。
小诀窍
特点
苘蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。
萝卜丝炒毛蚶肉 ？
毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。毛蚶肉质细腻鲜嫩，尤其是生吃的时候那种肥嫩的口感是无与伦比的。蘸了调制好的料，放入口中，首先是浓浓的蒜香味儿，然后舌头就能感觉到麻蛤肉的那种柔滑，仿佛不小心就会整个滑入喉咙
毛蚶怎么洗
毛蚶虽然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干净，加上是生食的话，很容易造成细菌感染。
清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。
买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
然后洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。
生吃麻蛤固然鲜美，但是卫生安全一定要注意，除了长时间的清水浸泡之外，蒜蓉也是万万不可少的，如果有酒量的还可以小酌一下，因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。
毛蚶的吃法
一位名叫周宝善的天津诗人在其组诗《津门竹枝词》之中，曾经写道“葛沽岁产密窝窝，其奈吾津莫嗜何。胜似江瑶柱味美，鲜蛏青蛤不如它”。这诗中描写的就是毛蚶，下面就来看一下毛蚶都有那些吃法。
生吃：
配料：柠檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、红椒
做法：相信很多人都吃过刺身，那种沁入味蕾的鲜滑是熟了之后无法可比的。毛蚶也是这样，将新鲜的毛蚶养在清水中，加几滴香油，浸泡一夜，吐干净了泥沙的毛蚶肉质和味道会更加鲜甜。趁新鲜将毛蚶的贝壳撬开，取出肉，注意不要将肉弄烂弄松散，然后用清水彻底洗干净。将青椒、红椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中，这时候就可以用新鲜的肉蘸着吃了。
蒸：
配料：蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精
做法：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合，再加入少量切碎的青椒、红椒碎，加入适量味精一起拌匀，用加热的温油稍微激一下，做成糊状的配料。把挖出来的完整的毛蚶肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿，这样会让蒸出的肉清鲜中还透着浓浓的香。最后将毛蚶连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1．5分钟左右。随着溢出来的丝丝蒸汽，香味儿就弥漫开来。
配料：花雕、白酒
做法：醉毛蚶有点像绍兴的做法，做起来相当方便，将洗干净的毛蚶肉晾干，选择新鲜的，在花雕酒中加入一点白酒和其他调味品，根据个人口味轻重浸泡45分钟左右，就可以上桌了。特别是小一点的肉，可以现泡现吃，个个鲜活，往往成为酒席上的抢手菜。 ...
毛蚶的功效与作用
毛蚶的营养价值是十分丰富的，下面我们就一起看一下它有什么功效。
提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
但是毛蚶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、......余下全文>>
毛蚶肉中的绿色部分能吃吗 ？
可以吃的,不会有定题的,绿色部分是毛蚶的食物!毛蚶活体会解毒的,放心吃吧,但加工的时候要掌握好火候!