万丰美食菜谱大全浸泡6小时的糯米做切糕需要蒸多久 ？
焖饭的水米比例是1：1的，这样才比较有糯性。
品名：蒸糯米饭
材料：糯米 红枣 枸杞 葡萄干 花生
做法：
1、糯米淘净，加水没面两指左右煮开
2、红枣、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀
4、将2按照自己的喜好摆在碗底
5、将煮滚后的糯米倒进小碗
6、上锅蒸至熟透即可。
糯米切糕的制作方法 ？
糯米又称江米，糯稻谷加工成的大米，分籼糯米和粳糯米两种。籼糯米的米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大；粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。一般用以酿酒和制作各种糕点食品。南方多数地区用糯米酿制黄酒、甜酒，已有悠久历史，年消耗量很大。在糕点食品方面，如用粽叶将糯米包制作凉糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及汤团(汤圆、元宵)等，花色品种繁多。淀粉中的支链淀粉几乎占100％，而籼米、粳米的淀粉中或不含支链淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差别。加工时，根据糯米精度要求进行选料，精度越高，要求原料质量越好。商品质量执行国家标准(GBl354-86)规定的各项指标，籼糯米与早籼米相同，粳糯米除碎米总量为20％外，其余与早粳米相同。
切糕 原料：糯米、小枣制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时 小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用
糯米切糕怎么做好吃，糯米切糕的家常做法 ？
1.糯米洗净浸泡。
2.大枣洗净。
3.泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4.锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5.蒸笼放入打湿的屉布。
6.将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7.放上红枣。
8.在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9.面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
10.放入蒸锅中，蒸40分钟。
11.蒸好的切糕，稍微凉一下切片。
糯米切糕怎么做 ？
食材
主料:300g糯米
配料:适量植物油,适量红枣,适量青红丝,适量水
步骤
1糯米洗净浸泡。
2大枣洗净。
3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5蒸笼放入打湿的屉布。
6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7放上红枣。
8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
切糕的做法，糯米切糕怎么做好吃，糯米切糕的家常做法 ？
用料
糯米 500g
红枣 400g
糯米切糕的做法
糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。
上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。
大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）
搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了
一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手
最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦！
这次做的还没有放凉，就放一张上一次做的吧：）
糯米切糕添加什么才能存放时间长 ？
食材
主料
糯米
300g
辅料
植物油
适量
红枣
适量
青红丝
适量
水
适量
步骤
1.糯米洗净浸泡。
2.大枣洗净。
3.泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4.锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5.蒸笼放入打湿的屉布。
6.将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7.放上红枣。
8.在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9.面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
10.放入蒸锅中，蒸40分钟。
11.蒸好的切糕，稍微凉一下切片。
糯米面切糕的做法 ？
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克
制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。
糯米切糕蒸了会踏怎么办 ？
估计是水放多了。冷了再切或好些。
如还没有蒸，则加点干粉进去和，硬一些。握成团，而落地即散。这样的程度，就不会塌了。
红枣糯米切糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.用到的食材有，圆粒糯米和红枣，糯米红枣洗净都用水泡4个小时
2.米和红枣泡好啦，倒出糯米中多余的水
3.取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把糯米红枣都放到蒸屉上
4.盖上盖子开火，等蒸锅上汽，蒸15分钟
5.上汽15分钟打开盖子
6.倒入开水，用筷子搅一下，水不要多，呈粘稠状就行
7.再盖上，接着再蒸15分钟关火，就好啦
8.取出蒸好的米饭和红枣
9.把红枣核挨个挤出，备用
10.取一个盆，铺上保鲜膜
11.底部先铺一层糯米饭
12.再铺一层红枣
13.最后一层铺糯米
14.最上面再盖一层保鲜膜，用手按结实
15.最上面放上重物压起来，等凉了就放冰箱冷藏
16.冷藏好了，取出，切掉四边就做好啦，吃的时候沾点糖，切得时候刀上沾点水
江米切糕的做法 ？
江米、枣提前一天泡开
然后在蒸锅上铺上屉布，撒一层江米撒一层枣，然后蒸熟了，就行了