万丰美食菜谱大全打发淡奶油可以用糖霜代替细砂糖吗？？？ 10分？
不能
其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。
糖粉非常细腻，所以很适合用来制作饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦
说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大，很难溶解易残留，一般只用于熬制糖浆等操作。
糖霜怎么做，就是像奶油一样的粘稠的，抹在纸杯蛋糕上面的 ？
巧克力糖霜做法：
材料:
a 奶油 1/4杯(半小条， 室温软化)
b 巧克力酱(糖浆) 1/4杯
c 糖粉 1+2/3杯
方法:
1. a+b 混合搅匀， 加入c(慢慢加) ， 全部搅匀即成
中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味。
请问奶油糖霜在蛋糕中的主要用处是哪里？ 一般裱花都是用什么？能否用糖霜裱花 ？
奶油霜的稳定性非常强，一般做装饰，摆设的蛋糕样品，或者生日蛋糕上不容易成型或很容易变形的卡通人物，玫瑰花等。但是口感不好。
所以一般裱花用植物甜奶油，比如维益金钻。
如何制作基础奶油糖霜的做法烘培基础 ？
我看的方子是没有奶油糖霜的，一般是加黄油或奶油奶酪的。
如果你的这个奶油糖霜只是装饰性的就可以省去，如果是要加材料里的。
也许你可以看看别的方子。
其次糖霜和奶油糖霜不是一样的东西。
还是楼主你说的是糖粉？糖粉和糖霜也是有区别的。
基础奶油糖霜做法：
准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用）
115克无盐黄油室温软化后，用搅拌器搅拌至蓬松发白。
加入1小勺香草精，搅拌均匀。
筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。
先用低速混合，再用中速搅拌均匀。换一个大容器，比较容易操作，否则一开始糖粉很容易飞出来。
奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬，打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬度。比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素，这时也可以加了。
打发淡奶油用糖好还是糖霜好 ？
用细砂糖就可以，没必要用糖霜
淡奶油做好后，加糖霜会化吗 ？
不会，
糖霜怎样调，用那些材料 ？
蛋白糖霜的做法:
1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。
2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。
配方:
蛋白5个
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发
2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡.
怎么能让糖霜变得和奶油一样好做造型 ？
巧克力糖霜做法：
材料:
a 奶油 1/4杯(半小条， 室温软化)
b 巧克力酱(糖浆) 1/4杯
c 糖粉 1+2/3杯
方法:
1. a+b 混合搅匀， 加入c(慢慢加) ， 全部搅匀即成
中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味。
韩式裱花中可以用手拿的花是用奶油糖霜做的吗 ？
不是，是翻糖做的，奶油霜都是很软的没有那么强塑性
糖霜要怎么做呢 ？
给你参考~~~
巧克力糖霜做法： 材料:
a 奶油 1/4杯(半小条， 室温软化)
b 巧克力酱(糖浆) 1/4杯
c 糖粉 1+2/3杯
方法:
1. a+b 混合搅匀， 加入c(慢慢加) ， 全部搅匀即成
蛋白糖霜的做法: 1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。
2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。
配方:
蛋白5个
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发
2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡.
参考资料：百度知道