万丰美食菜谱大全大排档炒石螺的做法 ？
主料
石螺
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
紫苏
适量
葱
适量
白糖
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤
1.石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺
吐出脏物
2.把石螺的尾部用刀切断
3.石螺放沸水煮2分钟，食用更放心
4.沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份
5.放油、蒜头爆香锅气
6.再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用
7.把葱、紫苏放入锅同煮
8.用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里
9.调味料酱油均匀番炒片刻即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦
炒石螺狮的做法，炒石螺狮怎么做好吃，炒石螺狮 ？
主料：石螺狮500g；
辅料：花生油适量、盐适量、白砂糖适量、花椒适量、辣椒酱适量、生姜适量、蒜米适量、细香葱适量、米酒适量、鸡粉适量、米醋少量适量、酱油适量、生辣椒适量
炒石螺狮
1
螺狮放水里洗几次去泥 ，去尾。
2
锅里放可以满过螺狮的水量，烧开，把螺狮放进去，继续烧，到水刚好再烧开时关火捞起，然后放冷水冲到凉。
3
放冷水里用手搅动，尽量把螺里的泥沙搅出来。肉掉出来的是死螺。空壳会浮上来。弄干净后捞起待用。
4
把锅头烧热，放油、盐、花椒、蒜米、葱头爆香把螺倒进去爆炒几分钟。
5
锅头旺干时在旁边浇一圈米酒，把辣椒酱、味精、白砂糖、少量米醋、酱油、加进去炒几下加水（骨头汤更好）以快没过螺狮合适，煮上3—5分钟，加生辣椒收汁就行了。
香辣石螺的做法，香辣石螺怎么做好吃，香辣石螺 ？
紫苏辣炒石螺做法
主料
石螺 ：1500g
辅料
姜 ：适量
紫苏 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：1个
蒜 ：适量
辣椒粉 ：少量
具体步骤
第一步
1.用工具把石螺尾剪掉一圈（石螺是提前用清水养了两天的中间要多换水）
第二步
2.剪好的石螺洗干净后准备所需材料
第三步
3.蒜拍扁切碎、姜切丝
第四步
4.锅里加放油烧热
第五步
5.倒入准备好的石螺翻炒
第六步
6.加入准备好的姜、蒜翻炒
第七步
7.加入盐翻炒
第八步
8.加入味极鲜
第九步
9.加入紫界翻炒
第十步
10.加入青椒翻炒
第十一步
11.加入少量的辣椒粉翻炒（如果能吃辣椒就多放点，我家是因为宝宝要吃才没放多只放提鲜的量）
第十二步
12.加入少量的清水
第十三步
13.盖上锅盖后焖煮3~5分钟就可（一般炒螺不需加水再焖煮的，但考虑到宝宝就再煮久一点）
第十四步
14.美味的紫苏炒石螺
石螺怎样炒好吃？ ？
俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。” 一、秘制炒石螺 材料：啤酒、生抽、食盐、糖、石螺、酸笋、紫苏、假蒟、干辣椒、小蒜头、姜片。参考配料：海鲜汁，桂林豆腐乳做法：1、 石螺放到水里加酒和醋煮30分钟，沥干待用；2、 慢火干炒蒜米、姜片、干辣椒，蒜米变黄后改猛火最后下油入锅；3、 倒入石螺和生抽翻炒；4、 加入糖、盐和啤酒刚好没过螺面，焖至熟透；5、 最后加入紫苏、假蒟翻炒加下收汁起锅。 二、传统做法：材料：酒、生抽、耗油、食盐、糖、石螺、酸笋、紫苏、假蒟、干辣椒、小蒜头、姜片。1、 石螺放到水里加酒煮30分钟，沥干待用；2、 热锅下油，放入干辣椒、小蒜头、姜片炒香；3、 倒入石螺和生抽翻炒；4、 加入糖、盐和啤酒刚好没过螺面，焖至熟透；5、 最后加入紫苏、假蒟翻炒加下收汁起锅
怎样炒石螺？ ？
材料：石螺一斤，金不换几片就行(金不换也叫九层塔，是一种配料香草，味道很香，我们这里炒石螺都会用它调味的)，调味料适量
做法，很简单：把石螺泡过水，最好是泡过一夜，去除泥土，再来把石螺的尾巴夹掉，洗干净
九层塔摘片洗干净，等一下可以用
起互锅，热下油，把石螺倒进油锅里快炒，九层塔也可以同时放下去炒，这样才能更好的炒出香草的味道，看看等到石螺上面的小盖片已经掉出来时然后再下调味料，最后收汁起盘，完成了。
石螺几乎人人都爱吃的，石螺的营养非常丰富，肉质爽脆甜美，味鲜甘香，是一种风味美食，而且其本身含有蛋白质等人体所需的营养物质，有健胃、滋阴补肾，促进食欲的功效。
炒石螺要什么配料？ ？
开工，先将石螺尾巴夹掉，否则就要用牙签才能吃到了。其实石螺的肉本身不见得多美味，这道菜的关键点是调料的味道好不好，香不香，这才是考验厨师的关键啊。就如蒸鱼一样，鱼肉一定要调味来配合，那种只是放生抽下去的做法...太潦草了。因此...要选好配料，也要做好配料。配料的选择：姜，一定要生姜，当然是越老越好，那种吃化肥长大的姜就不要拿出来了。蒜，要小蒜头才够香，只有东北大蒜就算了，考虑一下改为辣椒水煮螺吧。姜去腥去湿怯寒，石螺这个东东这些都沾上了不能没有姜啊。蒜用来然后准备调料。那叫炒菜吗？？首选铁锅，生铁锅，热得快，温度容易控制。家里没有煤气炉，当然还是用柴火，柴火好啊，温度最好控制了，火焰总是可以很好的分布开来。嗯.....都已经准备好了。开始。热锅，先把姜和蒜放进去，别放油，这样把里边的水基本炒干再说。很快（当然说很快，不能掐秒表....自己看着办）就要放油，动作要快啊，否则姜和蒜就变黄焦了，油多放些，否则你会后悔，片刻，嘿嘿，这个香啊，姜炸过后的香味特别舒服，看着点，不要让姜和蒜变黄了。然后放石螺...考验你的用锅铲的功夫了，这个关键是让油可以充分进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。差不多了吧，放其他...酒...酒糟...生抽...盐...然后继续锅铲功...要炒多久？自己看着办吧。如果这里边还有水就肯定没有好，嘿嘿。大功告成，好，色，石螺看上去油光滑
爆炒狮螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.买回的丝螺用清水洗净好，再倒入麻油养半天
2.半天后捞出，洒上面粉进行搓洗
3.备好姜片，葱花，蒜，大料，花椒
4.油热，下入姜片，葱花，蒜，大料，花椒煸香
5.倒入丝螺大火翻炒，点入少许白酒
6.放一勺豆瓣酱
7.倒入少许生抽
8.加适量清水煮七八分钟
9.把汤汁收浓稠即可
炒石螺时间 ？
做法 听语音
首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。
配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏
热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜
接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。差不多的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。就这样，一盘香喷喷的炒石螺就炒好了。
炒田螺和炒石螺哪个更好吃？ ？
田螺炒的好吃！放点辣椒下去更好吃！石螺盐焗或白切好吃！这些是普遍的做法！
炒石螺怎么做好吃，炒石螺的家常做法 ？
炒石螺的家常做法
主料
石螺
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
紫苏
适量
葱
适量
白糖
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤
1.石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺
吐出脏物
2.把石螺的尾部用刀切断
3.石螺放沸水煮2分钟，食用更放心
4.沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份
5.放油、蒜头爆香锅气
6.再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用
7.把葱、紫苏放入锅同煮
8.用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里
9.调味料酱油均匀番炒片刻即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦