万丰美食菜谱大全油淋茄子的简单做法 ？
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
油淋茄子怎么做好吃，油淋茄子的家常做法 ？
1.将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。
2.放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。
3.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。
4.起一煎锅，倒入较多点油。
5.油热将切好的茄条放下去。
6.一面煎好，翻面煎另一面。
7.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。
8.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。
油淋茄子怎么做 ？
1. 准备的食材。
2. 茄子青椒切成条状。
3. 茄子过油捞出待用。
4. 锅底留油爆香蒜粒，倒入茄子给适量的盐翻炒。
5.最后用生抽调味，翻炒均匀入味即可。
油淋茄子的做法 ？
油淋茄子的做法：
先将茄子洗干净，然后用刀切或直接用手撕成大小均匀的条状（去皮的话会易烂的，根据你的喜好去皮或不去紶），我喜欢用手撕的，可以使茄条显得自然一点
再切一些小葱段、姜片、蒜末等备用
将茄条用开水烫一下（为了让茄子变软），捞出控水，然后开小火热油，待油热，放入花椒爆香，再撒入少量的味精和盐后，便可以放入茄子翻炒，翻炒少许在倒入一点水和酱油，把火开大把
茄子炒熟
茄子炒熟后，关火出锅盛入盘中放在一边
再小火热油，把葱段、姜片、蒜末放入炒制，再倒入味极鲜酱油和料酒调制口味，熟后把其浇淋在茄子上面便可以了。
油淋茄子怎么做？家常的，不要太复杂的做法 ？
准备长茄子两根（500克）要嫩的哦～大红尖椒1/2根（喜欢吃辣的用一根也无妨～随意），大蒜3瓣。先将茄子去皮，入锅内蒸15分钟。取出晾凉后稍微把水分捏捏干（别舍不得挤，茄子出汤好多的～～），然后手撕成细条。放在盘子里。红尖椒切成小丁撒在茄子条上。(怕辣的人可以事先将辣椒丁泡凉开水里片刻，去辣味)再把大蒜捣成蒜泥（我偷懒，切成小碎块，味道也还不差）。再将蒜泥和10克生抽、3克盐、3克醋还可以加点味精搅拌均匀后浇在茄条上。最后，锅里放少许油（大约1/2匙）烧热，放入花椒20余粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用；把花椒油趁热浇淋在茄条上～“滋啦”一声就好啦！～～～实在是清爽，好吃啊！～～
江西新余油淋茄子的做法 ？
用料
主料
茄子3条
辅料
柿子椒
2个
调料
食盐
适量
鸡粉
少许
生抽
少许
豆豉
适量
植物油
适量
油淋茄子的做法
1.热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2.加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
3.起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
油淋茄子的正确做法是怎样的啊? ？
油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条,青椒2个 辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。 做法： 1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。 2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。 3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
怎样做油淋茄子最好吃 ？
油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条,青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。做法： 1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。 3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
武汉小饭店的油淋茄子怎么做? ？
茄子洗净过油炸熟，把茄子的油挤干，锅里不用放油了，茄子本来就很吸油，锅里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香，把茄子倒进去，放小米辣椒，盐味精酱油，稍微烹点水，翻炒均匀，放葱花就可以了
油焖茄子家常做法，正宗油焖茄子怎么做 ？
食材明细
茄子350g
红椒1个
油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4
油锅中放入1g盐
5
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6
将煎好的茄子切小段
7
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8
放入鲜酱油、老抽、糖
9
下入红椒块，翻炒片刻
10
放入茄子
11
调入1g盐翻炒一会
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最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13
趁热吃，汁多味美哈！