万丰美食菜谱大全猪心的做法大全，猪心怎么做好吃 ？
猪心怎么做好吃
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
猪心怎么做的做法 ？
爆炒猪心的做法
将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥
腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）
准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水
锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）
在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦～～
炖猪心的做法，炖猪心怎么做好吃，炖猪心的家常做法 ？
猪心炖
原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
做法
1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
猪心做法 ？
1 芹菜爆猪心
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了
2 凉拌猪心的做法
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。 调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
3 爆炒
盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
4 椒麻猪心
材料：
猪心、花椒、干红椒、葱末、麻油。
做法：
猪心入水加料酒，葱姜焖熟切薄片。
热锅加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干红椒煸香，加一勺生抽，小火，放下葱末，盛出备用。
把椒麻调料浇在猪心上就OK啦！
莲子猪心汤
菜谱名称 莲子猪心汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
基本材料 猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
说明
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
卤猪心的制作材料：
主料：猪心500克
调料：酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
卤猪心的特色：
色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。
卤猪心的做法：
1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。 2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。
3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入......余下全文>>
炒猪心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒猪心的家常做法
材料
绿竹笋 一个,猪心 半颗,白醋 一大匙,糖.盐.烹大师 适量,地瓜粉 少许,葱 一根,蒜头 三瓣
做法
1、猪心和绿竹笋切薄片
2、煮滚一锅水后 川烫猪心和笋片
3、川烫后捞起 用冷水冲一下
4、将白醋.糖.盐.烹大师.地瓜粉加入一点水后混合均匀成为薄芡汁
5、炒锅中放些油烧热 放入葱蒜爆香
6、放入猪心和笋片拌炒一下
7、加入调味好的芡汁煮到猪心和笋片熟即可
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猪心的做法有很多，凉拌猪心、香辣猪心、卤猪心、炒猪心、盐焗猪心等等，这里介绍一种：山药炖猪心养生汤
食材：
猪心一个、铁棍山药300克、红枣4个、枸杞7克、绍兴糯米黄酒150克、冰糖40克、盐少许；
做法：
1、铁棍山药
2、山药皮洗净在用水冲洗；
3、猪心洗净准备
4、猪心切成3半，过一下水就可以去掉血沫；
5、把猪心洗净切成片片放入炖盅内，在把铁棍山药切块块放入炖盅；
6、放入枸杞，红枣，冰糖，糯米，黄酒，盐少许，再加入适量水；
7、盖上炖锅盖子时间3小时慢炖；
8、炖盅养生汤完成。
猪心汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪心汤的做法
1.猪心买回来用清水泡去血水，切大块焯水，再用清水洗去浮末，沥干水后存入冰箱，吃的时候用多少取多少
2.将处理好的猪心直着切长条，放入碗中，加入冰糖和枣仁、一片姜，注入清水，盖上盖子入锅蒸，大火烧开转中心火蒸2~3小时左右即可
白煮猪心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉250克
调料
食盐
少许
葱
1段
姜
2片
白水煮肉的做法
1.猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2.放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
3.把肉盛出切片，盛汤开饭
烹饪技巧
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了
生炒猪心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
猪心一只，茭白200克，适量的葱花。
做法
1．猪心洗净切片加入一点点的生粉拌匀备用。茭白洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开大火放入葱、姜、蒜煸草。
3．放入猪心片翻炒到七分熟，加入茭白片继续翻炒，同时加入适的盐、黄酒、白糖、胡椒粉。
4．待猪心熟后加入味精、葱花拌匀即可。
蒸猪心的做法，蒸猪心怎么做好吃，蒸猪心的家常做法 ？
柚子皮，我小时候，妈妈经常用整个柚子皮包住整个猪心上锅蒸，蒸完柚子皮不要，单吃猪心，对胃和心脏都有好处。