新鲜猪血怎么做成血豆腐 ?
血豆腐的做法:
主料北豆腐1000克猪血500克
辅料猪肉850克
调料食盐50克五香粉15克
血豆腐的做法
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2.再加入猪血,食盐、五香粉;
3.肥膘肉切成7 毫米粗的条;
4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7.如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
9.然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
10.食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
烹饪技巧
1、搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;
2、豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
饮食禁忌
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
贵州血豆腐的做法 ?
【原料】
白豆腐……10000克
五香粉…………15克
猪血…………500克
食盐…………125克
净肥膘肉……850克
【制作过程】
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥,加入猪血,食盐、五香粉;肥膘肉切成7毫米粗的条。
2.取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐蛇上,另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧。如法全部团完。逐个放在烧箕内。
3.将装有豆腐蛇的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20天后表面呈黑色时即可食用。食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1小时取出,切片装盘。
(工艺关键〕
1.搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀。
2.豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
四川吃法,猪血怎么做好吃 ?
主料
猪血
1块
青椒
1个
辅料
红椒
适量
盐
适量
洋葱
少许
生抽
适量
胡椒粉
适量
香醋
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将青椒切块,红椒切块,洋葱切粒。
2.猪血切厚片。
3.锅中倒入油,下入洋葱粒,爆香,倒入猪血,炒至猪血变色。
4.接着放入青椒、红椒,加入半勺盐、少许胡椒粉,淋入少量料酒、生抽,均匀翻炒后,淋入适量香醋调味,就可以装出品尝了。
炒猪血怎么做好吃,炒猪血的家常做法 ?
用料
主料
猪血350g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
3个
调和油
适量
炒猪血的做法
1.买回新鲜猪血洗净切块
2.葱,干辣椒,蒜瓣
3.葱切花,辣椒切段,蒜拍成末
4.锅中加清水烧开
5.放入猪血一氽,捞出放盆中清水冲洗干净
6.锅中放油,花椒烹香捞出
7.烹辣椒段,葱花,蒜末,放料酒,放猪血翻炒
8.最后放盐,味精调味就可以了
新鲜猪血怎么做血羹 ?
当归苁蓉猪血羹的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱
口味:原本味 工艺:煮
当归苁蓉猪血羹的制作材料: 主料:猪血125克,冬寒菜250克
辅料:当归15克,肉苁蓉15克
调料:香油2克,猪油(炼制)20克,葱白10克,盐3克,味精1克
教您当归苁蓉猪血羹怎么做,如何做当归苁蓉猪血羹才好吃 1. 将当归、肉苁蓉洗净,加水适量,煮取药液待用;
2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜,洗净,放入锅内;
3. 将待用的药液加入,煮至冬葵菜熟;
4. 将煮熟的猪血切成片或条;
5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入,混合均匀,趁热空腹食。
小帖士-健康提示:
1. 养血润肠通便;
2. 适用于血虚肠燥的大便秘结。
小帖士-食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
青菜木耳香菇猪血汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 接触化学毒素人员食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
青菜木耳香菇猪血汤的制作材料: 主料:豆腐(北)200克,猪血200克,猪肉(瘦)80克,白菜100克,香菇(干)50克,木耳(水发),50克
调料:盐3克,胡椒粉2克,姜5克
教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做,如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃 1. 将姜切片,香菇、木耳、猪瘦肉均切丝。
2. 起油锅,爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝,入开水,再加入豆腐块,猪血块煮片刻,放入青菜煮沸,以盐,胡椒粉调味即成。
小帖士-健康提示:
活血祛瘀、降胆固醇、增免疫力
小帖士-食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
酸辣猪血紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 贫血食谱
口味:酸辣味 工艺:煮
酸辣猪血紫菜汤的制作材料: 主料:猪血250克
辅料:紫菜(干)25克
调料:酱油5克,小葱10克,味精1克,醋10克,辣椒油3克
教您酸辣猪血紫菜汤怎么做,如何做酸辣猪血紫菜汤才好吃 1. 先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条;
2. 将沙锅里加适量清水,放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿;
3. 加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味,即成酸辣猪血紫菜汤。
小帖士-健康提示:
1. 本品可增进食欲,并有补血之功效;
2. 适于患缺铁性贫血病的中老年患者食用。
小帖士-食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
鲜猪血的做法 ?
一般在乡下家里杀猪的时候,先用盆子把猪血接住,然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买,这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水,先把冷水倒锅里然后放入猪血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来,再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。是不是这样的
血豆腐的制作工艺 ?
血豆腐的做法详细制作步骤
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2. 再加入猪血,食盐、五香粉;
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
血豆腐的做法制作提示
1. 搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;
2. 豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
炒猪血怎么做好吃 ?
一:烧猪血
原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
二: 大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味
附注:
(1) 这个汤对老年人,妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
(2) 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。
三:菠菜猪血汤
用 料 新鲜菠菜500克,猪血250克。
制 法 菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。
用 法 随意服用,用量不限。
注 释 菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。
四:韭菜炒猪血
[原料/调料]
韭菜 1/2斤
猪血 1块
红葱头 1大匙
酸菜 1两
盐 1小匙
胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
清炒血豆腐怎么做 ?
用料
猪血(或鸭血)
蒜末、葱花
老陈醋
料酒
食用油
盐、鸡精
清炒血豆腐的做法
猪血洗净,切块。
炒锅热油,猪血和蒜末一起下锅,略翻炒,烹入1勺料酒、1勺老陈醋、适量盐翻匀。
加入1-2汤匙水,加盖略焖一会儿,加入葱花、鸡精即可。
猪血的做法!!!!! ?
准备好接血的容器,放一些清水加上盐搅匀,使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一福炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小,煮一锅热水,不要开约75-80C°,将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。猪血在做菜之前如果用水来煮,不管你是什么火候都会将猪血煮老,失去其滑嫩的口感。