万丰美食菜谱大全清炒椰菜花的做法，清炒椰菜花怎么做好吃，清炒 ？
椰菜花是我家餐桌上常见的一道菜,青炒的菜花,香脆可口,又不失健康.因为拍的照片被儿子玩的时候删了好几张，结果只有这几张，有些是重复的就没放上来了，请见...(展开)
食材
主料
椰菜花
500g
辅料
植物油
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
少量
步骤
1.汤锅里烧开水,放入菜花焯5分钟至半熟,去味
2.趋焯菜花时,大蒜洗净剁碎
3.沸水焯后捞起,倒出水份,热锅里加些油,加入蒜茸爆香,炒几下加入盐再炒2-3分钟，全程不用盖锅盖
4.装盘前加些酱油、胡椒粉炒几下拌匀
5.装盘就可以上菜了
小贴士
1.沸水焯后捞起,倒出水份,热锅里加些植物油,可以是猪肥肉爆香的油（个人认为植物油健康，因为小孩也很喜欢吃，动物油不太合适）加入蒜茸爆香,炒几下加入盐再炒2-3分钟
炒菜花之前需要用水焯一下吗 ？
炒前用水焯一下会更入味，口感比较酥软，但本人喜欢直接用油煸炒直到变色，那样菜花吃起搐 有嚼劲，口味也清爽。
怎样炒才会使花菜熟的更快？ ？
先飞水。。也就是锅里放水，烧开再放入洗干净切好的花菜煮熟，要是想吃爽口的五分钟后就可以了，要是想吃软的就十分钟。。然后用冷水冲洗后安平时炒的方法炒就可以了。。。注意，，要是觉得花菜总是没味道，可以在飞水的时候加入适量的盐，，那么吃起来味道会更好
如何煮椰菜花 ？
素炒椰菜花的做法步骤
1. 把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵，然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。
2. 锅倒入大概一碗水（水量要能淹没椰菜花），放入冬豆一起煮，待水开加少许盐，放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。
3. 炒锅放入适量油，烧热，先放入红萝卜炒炒至少稍变色，然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会，加入生抽适量，转小火，放少许盐，放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟，起锅完成。
小贴士
1、红萝卜先入是因为红萝卜的营养要用热煮稍久些才会释放出来，而且也会更甜。
2、冬豆是正好看到冰箱有才想到要加进去的，它比较难煮，所以在烧水烫椰菜花的时候就和冷水一起放进去先煮了。煮好豆子正好再烫椰菜花，一举两得。
3、紫苏叶有一种很特别的鲜香味，偶尔会让你有肉的幻觉，很独特。
最后总结一下，这道菜出来以后的效果：红萝卜软甜，椰菜花清脆，豆子绵香……然后搭上紫苏的鲜味^ ^总之我喜欢。
椰菜花炒瘦肉怎么做 ？
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
花菜可以和蘑菇一起炒吗？ ？
当然可以。放心
花菜很难炒熟怎么办？ ？
先用滚水焯一下然后捞出锅里放油再炒
如何炒花菜 ？
素炒花菜的做法
1.花菜掰开，用盐水浸泡2分钟，洗净、沥水。
2.热锅凉油，小火将蒜与干辣椒煸香。
3.将花菜入锅，大火翻炒。
4.翻炒出香味后沿着锅边加点水，盖盖焖1分钟。
5.开盖，加适量盐翻炒入味。
6.勾点薄芡。
7.出锅、装盘。
怎么炒菜花好吃又简单 ？
做菜花的秘诀
现在市场上菜花比较多，但怎么做才好吃呢？
我总结了一下几点，能把很简单的菜，做得很好吃
1）菜花的花朵一定要用手掰下来，这样能保证花朵的完整性
2）做一锅热水，菜花放进去抄，一定不要超过1分钟.
3）炒的时候一定要油多，因为菜花很吃油，放油差不多是菜花的三分之一（这点很重要）
1）看看上边长没长酶点
2）如果同样大小的菜花，一定要选重的，越结实越重，菜花的品质越好
奶油菜花主 料：椰菜花1个（重10两，约400克），金华火腿茸、面粉各1汤匙，生油3汤匙，拍扁蒜头1粒，淡奶1/4杯，盐、糖、胡椒粉各少许。做 法：1、椰菜花去叶，投入淡盐水浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟，捞出沥干。2、烧热油二汤匙，爆香蒜头弃去，以慢火加入面粉用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。3、将椰菜花放在碟上，淋上奶油芡，撒上金华火腿，即可供食。备 注：煮奶油芡要用慢火，边煮边用勺慢慢搅动，这样可避免奶油芡起焦及煮成团粒。
花菜有几种炒法，怎么炒才好吃 ？
花菜炒肉片
淀粉加水调成汁(没有也可以)
肉片洗净在淀粉汁内抓几下
起油锅
下肉片
放入洗净的花菜片
翻炒几下
加盐\糖
翻炒几下
加少许水
闷烧一会儿
揭锅盖，加味精，翻炒后装盘
茄汁花菜
做法:
1。拿一只锅烧开水，水开之后加盐加花菜烧两分钟，然后冷水冲洗，沥干。
2。切两个番茄，大火炒，一只炒到番茄融了为止。
3。关小火，倒一些番茄汁出来(后面做滑蛋大虾时候用)，把番茄皮都夹出来。
4。再开大火，倒花菜进去，翻炒一下，使花菜都裹上茄汁，加水，盖盖子焖煮1-2分钟。
5。加盐，糖，起锅。
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花菜酿丸子：
1）准备主要材料：白菜花、绿菜花和肉馅儿。菜花们掰成小朵，留一部分茎，等一会儿的时候，好用来插到肉丸子里。
2）将肉馅儿用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。拍照片的时候，忘记把洋葱碎也拍上去了。
3）把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，放在盘子里。
4）准备调料：红色尖椒丝，姜丝，蒜丝，用酱油，糖，醋，料酒，水淀粉调成汁水备用
5）蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。反正，就是蒸熟了就好了，具体的时间，跟丸子的大小也有关系，所以，要自己适当调整一下。
6）把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调好的汁水倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上就好啦
鲜菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,触淀粉适量.
做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝.
锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末.
放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.
PS:这道菜主要是延缓衰老,抗病毒的.花菜含有维他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有减肥的作用.