万丰美食菜谱大全带架子吊烧肉做法 ？
原料：
牛肉500克，蒜仔、香葱各5克，芹菜米、洋葱末10克，红椒段15克。
调料：
特制腌料40克，辣妹子辣椒酱10克，色拉油1千克（实耗80克），香油5克。
特制腌料配方：
阿香婆牛肉酱10克，盐、味精各5克，松肉粉、五香粉各3克，辣妹子辣酱15克
制作方法：
（1）将牛肉切厚片，用特制腌料和色拉油20克腌制入味。
（2）锅上火，入色拉油烧至六成油温，下入牛肉片，滑至断生后捞出。
（3）另起锅，留底油，下芹菜米、洋葱末、红椒段、辣椒酱，煸出香后下入牛肉片，翻炒均匀，改小火焖至牛肉熟烂，再淋香油出锅即可。
正宗的湖南长沙家常红烧肉怎么做？ ？
五花肉一条
调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花
椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）
编辑本段做法一：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
STEP 2：烧
另
起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！
冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸
好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。
家常红烧肉(9张)
STEP 3：炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
编辑本段做法二：
主料：五花肉适量
调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量
口味：五香味
准备时间：15分钟
人数：2人份
烹饪时间：90分钟
做法：
1、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）。
2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）。
4、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）
编辑本段做法三
原料：
带皮五花肉一块，约一斤半～二斤左右。大葱2棵，鲜姜一块，花椒粒儿25～30粒，大料1颗或2颗，白兰地或红酒或料酒或白酒任选一样2汤匙。味极鲜酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。
准备：
把带皮五花肉用温水洗净，把皮上的毛毛刮干净，控干水份，切成1.5x1.5寸的方块，每块都应有皮和肥瘦肉。大葱拍扁，鲜姜拍扁。
制作过程：
第一步：把切好的肉块放入高压锅，加温水至刚刚没过肉块。放入大葱、鲜姜、花椒粒、大料。大火烧开，高压锅呲气后，转中小火，烧8～10分钟，关火降温待用；为了减少油腻，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用。
第二步：炒锅内放花生油3汤匙，5分热时加味极鲜酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。待锅内沸腾时，倒入备好的熟肉块，翻炒、挂色，把汤汁基本收干即可起锅，上面洒上香菜段上桌！
如何炖红烧肉 ？
红烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌
红烧肉的做法 最正宗的做法 ？
正宗红烧肉的做法，详细点。
zhidao.baidu.com/question/368003116.html
红烧肉材料：
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料，
调料：
酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，
做法：
1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片，
2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用，
3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
吊烧肉的做法和图片 ？
吊烧五花肉
用料
主料 五花肉适量 土豆3个
调料 冰糖15克 葱适量 姜1块 蒜1头 干辣椒5根 料酒1勺 老抽1勺 胡椒粉少许
吊烧五花肉的做法
1.所有材料洗净，备用
2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）
3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）
4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段
5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用
6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色
7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上
8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒
9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）
10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒
11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可
吊烧肉怎么做好吃 ？
01
准备好所有的食材。
>02
猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
>03
炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
>04
翻炒至猪肉微黄。
>05
然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
>06
加入所有调味料炒出香味。
>07
加入白酒炒香。
>08
加入老抽。
>09
在加入生抽。
>10
继续翻炒至猪肉上色。
>11
加入适量的清水。
>12
大火煮开后撇去浮沫。
>13
加盖小火焖至40分钟。
>14
49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
>15
加少许盐调味淋入香油。
>16
大火收汁即好。
吊烧五花肉的肉是怎么做的 ？
步骤：
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；
2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；
4、烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。
注意：
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。
吊烧肉是哪的菜 ？
吊烧五花肉的做法
1.所有材料洗净，备用
2.土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）
3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）
4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段
5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用
6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色
7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上
8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒
9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）
10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒
11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可
烹饪技巧
如何省时省力合理安排工序，且看：
1、先切土豆，然后放在电饭锅的蒸屉上蒸熟，这样一来，饭熟了，土豆也熟了，节约了电力，也缩短了土豆烧制的时间（要是生土豆，得花多长时间才能烧得粉粉的啊！）。
2、蒸饭的时候，我们再来处理五花肉，在等待煮肉的时间，可以从容地处理配料，切葱姜蒜这些，顺便还可以洗好另外一个需要炒的菜，比如青菜之类的。
3、当我们把肉处理好，炒制得差不多时，土豆也熟了，直接倒入锅内，只需烧几分钟，收干汁就可以出锅了。
吊烧肉怎么做 ？
……
春饼吊烧肉做法视频教程 ？
酱油，料酒，汁收浓。
5，放入土豆块，料酒，盐
做法
1，花椒10粒，土豆熟。
4，葱。
2、八角一个，植物油，八角1个，切成滚刀块、半小时前后、花椒粒、糖融化变成褐色后，放入适量盐，用锅铲不停的搅，五花肉300克，放入肉块，继续炖、大火烧开后改小火炖，翻炒至完全上色、大约30分钟后，捞出切块材料
土豆2个，加入足够的水。
7，撒上葱段出锅。
3、酱油、锅内放少许植物油，期间将土豆去皮，白糖，葱切段，搅拌均匀、放入生姜两片、五花肉在沸水中汆一下。
6，烧热后放入半匙白糖，生姜