万丰美食菜谱大全桂林辣椒酱的介绍 ？
桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
桂林辣椒酱什么牌子好 ？
桂林辣椒酱一直都是花桥牌好
桂林哪里卖的辣椒酱最好吃？？ 10分？
桂林花桥牌辣椒酱比较好，各大超市商店都有卖。当然能买到当地农家乐自家做的辣椒酱是最好吃的，比如在大圩毛洲岛上偿农家饭店都有。够辣够香。还有市里步行街有一家现做的也不错。
桂林的辣椒酱 哪个牌子比较好? ？
我也是桂林人，辣椒酱就选花桥牌的，老牌子了，我从小吃到大的。现在一般在超市之类的地方很难买到那种特别原味特别正宗的，而且很多仿牌。要么就去菜市场卖酱料的地方找找，几率还大一些。有玻璃瓶的也有小坛子装的，不过我一向都买玻璃瓶的那种，标签上的颜色是蓝色白色红色3个颜色的，看得到里面。很便宜，大概2.5—4块钱左右，包装好点的可能5、6块吧。
桂林辣椒酱的历史文化 ？
过去，桂林还没有辣椒酱，若是过了季节，再想吃到新鲜辣椒就难了。俗话说：“冬至腊肉，夏至狗肉。”每年冬至，家家户户都开始挂腊肉。那时有个姓王的人想到一个方法；他想，猪肉用盐来腌了就不会臭，可以放几个月，照样香鲜可口，为什么辣椒就不能用盐来腌呢？第二年，他就试着把新鲜辣椒整个地用盐腌了起来，过了两个月，他开坛一尝，嗯，味道不错！红爽爽的连点颜色都没有呢。只是那辣椒太大个了，有的还未进盐味。后来，老王又开动脑筋，把鲜辣椒剁碎来腌，那味道就更好了。不过，美中不足的是，那腌辣椒的味道太辣了，北方人不敢吃。怎么办呢？老王左想右想，忽然他想到北方人平时爱吃老蒜进去。接着他马上剁了几斤老蒜放进辣椒里。这样又过了一段时间，老王在打开坛，嘿，真香呀！左右隔壁的人闻着香味都跑来了众人一尝，“啧啧啧……这味道真不错。”于是，老王就大方地给每个人舀了一碗回去。后来，老王干脆腌老蒜辣椒来卖，由于是独门生意，不久就捞了一大笔钱，成了辣椒老板了。有了票，老王便扩大生产，腌了几大海缸的老蒜辣椒可是刚腌到缸里不久，就遇到了连日的水南风，大缸里的老蒜辣椒开始出水了，稀啦啦的，老王挑了一点来尝，发现味道也有点酸了，怎么办呢？照着样子下去，是要赔大本的。他左想右想，没得什么好办法，弄得他吃不香，坐不安，睡不稳，只有两三天工去，人就瘦多了。一天，他为了散散心就到一农家米粉店里吃米粉。这时，有个农民打扮的人在他对面坐了下来，也要一碗米粉。那农民吃了两口，把眉头皱了皱，便从衣袋里摸出一个圆圆的饼干来，边吃米粉边啃，到后来，他干脆撇了一半放进米粉碗里。那老王觉得奇怪，再看他碗里，只见红黑相杂，香味扑鼻，那红得自然是辣椒，那黑的又是什么呢？于是老王便和他搭起话来了经转弯磨角地一问，才知道那人啃的是豆鼓辣椒饼。那黑的便是发霉豆鼓，因这东西放得久了，特别干爽，吸水力很强，掺到辣椒里稍稍烘嗮一下，就成了豆鼓辣椒饼。出门在外，想着时就拿出来吃点，开胃得很。听到这老王心里一动，把这霉豆鼓放进那几缸老蒜辣椒里不是很好吗？于是他问道；“老哥，你还有吗？给我尝尝，那农民也大方，又拿一个给老王，他看了好一阵， 把饼放进米粉碗里，拌匀了一吃，味道大不相同，真是色俱全，吃着，出了一头大汗，人也清爽了许多。最后，他一把拉住那农民，请他到工场里当了首席师傅。经过一番重新加工，几大海缸眼看要坏了的老蒜辣椒，又变成香喷喷的了。从此，老霉豆鼓拌老蒜辣椒—桂林有名的辣椒酱出世了。
灵隐牌桂林辣椒酱。 ？
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
桂林车田辣椒酱的做法 ？
步骤
1.姜、蒜搅碎
2.花生仁搅成大粒
3.红辣椒嚼碎
4.梨搅碎
5.将上述主料混合在一起
6.锅内倒油
7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。
8.放糖
9.放盐
10.搅拌均匀
11.起锅前倒入花生仁碎，关火。
12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
快9月个了可以吃桂林辣椒酱？ ？
忌口，别吃，免得得不偿失
桂林辣椒酱为什么特别的辣，是不是加了什么东西 ？
我想是放了当地产的一种叫做"朝天椒”的辣椒的关系吧！
原厂地好像是在泰国的，据据说这些辣椒特别的辣而得名。
这种辣椒外表看上去就像老鼠屎一样，而且每颗辣椒屁股都是向上翘的！
颜色越深就越辣。
也可以在等待，看看有没有其他回答。
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参考资料：我听说过
1978的桂林辣椒酱是什么牌子 ？
我也是桂林人，辣椒酱就选花桥牌的，老牌子了，我从小吃到大的。现在一般在超市之类的地方很难买到那种特别原味特别正宗的，而且很多仿牌。要么就去菜市场卖酱料的地方找找，几率还大一些。有玻璃瓶的也有小坛子装的，不过我一向都买玻璃瓶的那种，标签上的颜色是蓝色白色红色3个颜色的，看得到里面。很便宜，大概2.5—4块钱左右，包装好点的可能5、6块吧。