温州酱鸭舌怎么做? ?
原料:鸭舌20只。
调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。
步骤/方法
1.大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。
2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出,装入盆中,用水反复搓洗干净。
3.将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐,再加入葱段、姜片、大蒜,腌制5小时。
5.将腌制好的鸭舌风干,可以在太阳下晒两天晒干,也可放在阴凉通风处阴干。
6.中火加热锅中的油至6成热,下入葱姜蒜煸香,放入风干的鸭舌,加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌),大火烧开,调小火焖煮约20分钟出锅即可。
温州酱鸭舌哪个牌子最好吃? ?
有好几个牌子的,看你自己的个人口味了,藤桥啊,初旭啊等等好几个牌子的
酱鸭舌的做法 ?
原料:鸭舌20只。调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。步骤/方法1.大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出,装入盆中,用水反复搓洗干净。3.将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐,再加入葱段、姜片、大蒜,腌制5小时。5.将腌制好的鸭舌风干,可以在太阳下晒两天晒干,也可放在阴凉通风处阴干。6.中火加热锅中的油至6成热,下入葱姜蒜煸香,放入风干的鸭舌,加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌),大火烧开,调小火焖煮约20分钟出锅即可。 1、备好生鸭舌一份。2、汤锅加水烧至温热。3、汤锅加水烧至温热。4、备好红酒,细盐,蜂蜜,酱油。将这些调料调成酱汁。5、再加入茴香及桂皮6、将酱油及茴香桂皮下锅,再加入适量清水,以刚满过鸭舌底部为准。7、大火煮收快要收汁,再转小火煮至收汁干锅状态既可。
酱鸭舌的介绍 ?
酱鸭舌是一道汉族传统名吃,酱香浓郁,甜咸嫩脆。以温州,武汉等地的鸭舌较出名。主要原料:鸭舌20只。调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。
温州的鸭舌是酱香鸭舌好吃还是腊鸭舌味好吃? ?
我觉得是前者
尖嘴酱鸭舌480克多少钱 ?
100
如何挑选市场散装的酱鸭舌 ?
选温州的初旭
馋死我啦!~烟台有没有正宗的肥肠粉啊?还有酱鸭舌! ?
成都琴台路附近街头店[的肥肠粉好吃,回来以后也是满世界找,好象在烟台没有那么正宗口味的吧[em72]