万丰美食菜谱大全竹笋怎么切 ？
剥壳后按配菜要求切片切丝均可。
先把它的外壳扒下来。在从中间切开。能后在切成片。
要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。
你拿住竹笋根部，用刀从嫩头斜着往下切，切一刀转一下竹笋，一直到切完。还有一种就是先横着切，6，7厘米一段，像一个个圆筒，然后劈竹子一样，把它切成4瓣或6~~8瓣，看竹笋的粗细而定
冬笋的切法和炒做法请老师介绍一下 ？
材料: 冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白
4把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
鲜竹笋怎么切 ？
鲜竹笋怎么切 。要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将工笋一刨两半，然后斜切薄片即可。
笋子怎么切块 ？
笋子的纤维是呈直系状的,所以要斜刀切才容易熟,吃起来口感才会脆,平刀切的话纤维口不容易吸收热量,煮熟后吃起来会感觉有些韧,口感不怎么好.
冬笋切夹刀片的做法，冬笋切夹刀片怎么做好吃 ？
普通的食材 ，用好的刀法切出来，可以让味道发挥的淋漓尽致....
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
1-2人
食材
主料
冬笋
适量
辅料
冬笋
适量
步骤
1.准备好笋块。
2.平刀切18刀，不切断。
3.转90度，切出双飞片即可。
竹笋怎么切，要留什么地方！ ？
靠根的部分那个节是不要的，斜切正切都行！斜的较好看
买回来的笋子怎么切丝? ？
不过，如果嫩的话，但有点老的话，再竖着切，顺丝切细长条还是不错的，现在这个时段的竹笋还是比较嫩的！呵呵，离根近的那一段最好切逆丝先切成段
春笋要怎么切？ ？
我们家经常吃，有很多中切法，你可以像一般切菜一样切它，不过我个人觉得把俯笋切成薄薄的一片，那样才好吃，特别的打火锅的时候，抄的时候就把它相应的切大块些，那样也好吃
切法怎么做好吃，炒笋丝的切法的家常做法 ？
简介
切出一盆笋丝，炒一个美味的菜....
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
食材
主料
笋子
适量
辅料
笋子
适量
步骤
1.准备笋子。
2.切大块。
3.修整好笋子块，上下各放一把尺。
4.先切4连刀，切断笋块。
5.切成丝。
冬笋切好用冷水浸泡 ？
1,干竹笋是由鲜竹笋晒干而成。临吃用前先用清水浸泡一夜，第二天把竹笋捞起用手抓干水份后再继续浸泡半天。竹笋最好用肥肉来焖！2,鸡汤丝瓜烩竹笋
【原料】丝瓜500克，干竹笋50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。
【制法】
1.将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟，待用。
2.将干竹笋用水泡开，切成4厘米长的段，丝瓜去皮，洗净切成4厘米的长条备用。
3.将煮好的鸡架汤与竹笋同煮入味，将竹笋捞出待用。
4.炒锅内放入适量油烧热，倒入丝瓜翻炒，再加入鸡架汤，适量盐，少许胡椒粉及适量糖，将丝瓜煮熟，再放入煮好的竹笋同煮两分钟，最后勾芡，淋入香油拌匀即可出锅。