新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎样烙韭菜盒子 怎样烙韭菜盒子不硬

怎么烙韭菜盒子 ?

我们中国的饮食文化文明于世界,它讲究的是色.香.味。一个人能把一道菜真正的做到好处,那是很不容易的。就拿韭菜盒来讲,是一道很普通的民间面食,但是具体做起来,都是同样的做法但是真正的做得恰到好处,让食客吃了以后以后还想吃,那就真的不是那么简单。 一:选料 上好的韭菜,注意韭菜要选嫩的。 新鲜鸡蛋。 优质花椒。 “这是一道营养极其丰富的面食”。 1.花椒:“除风邪气,温中,去寒痹,坚齿发,明日,久服轻身好颜色,耐老增年通神。”《名医别录》云:“疗瞄痹吐逆疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。”“久服轻身.降压.利五脏。” 2.韭菜: 传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。 3.鸡蛋:健脑益智,保护肝脏,预防癌症,延缓衰老......。 做法: 一 洗韭菜,韭菜一大把洗净,用手轻轻地甩几下,然后用干净的抹布轻轻的把水分搽干放在边。 二 和面,面粉我一般的用颗粒面粉(根据用量而定)。凉水和面,面粉和的要稍软一些。然后将和好的面放在面板用干净的布盖上。(醒面) 三 炒鸡蛋,先将鸡蛋打在碗内,用筷子搅均,然后将花椒25克放在锅内,倒入豆油。慢慢的给火加温,待油温慢慢的上来后,用勺子轻轻的搅拌油里的花椒,使花椒慢慢的变成黑黄色,用勺子把花椒篦出,然后倒入鸡蛋用勺子迅速的搅动,注意鸡蛋不能炒的太嫩,太嫩馅发粘,待鸡蛋变成蛋穗停火凉了备用。 将面团再揉一遍盖上布,然后切韭菜。将韭菜切成大约三厘米的小段(太短了容易出水),放在盆里,然后再揉一遍面团盖上布。检查鸡蛋凉了没有。将醒好的面团揉均,开始揪剂子,剂子不要揪的太大,一般的比饺子 皮稍稍大一些就行,因为剂子大了皮就赶不薄而影响质量。盒子的皮赶的一定要薄,大约和饺子皮差不多,有时比饺子皮还薄,你看它都能看到手指。开始和馅,将凉好的鸡蛋放入韭菜里用筷子拌合,让鸡蛋里的油包住韭菜,用油把韭菜和盐隔开,以免加盐时盐把韭菜里的水分杀出来。拌均后加入盐.味精.,和均开始包盒子。盒子的馅要尽量的多打一些。 最后一道工序开始烙盒子,烙盒子很关键,用饼铛子烙盒子不如用大勺,因为饼铛子火慢,而合子烙时 铁锅 饼铛子 间长了不新鲜.不好吃了,所以用铁锅不错。锅内放油,放的油大约能没盒子的一半就可以了.多加点油更好。烙盒子的时候,火要稍急一些不能太急,盒子放里面见黄色马上翻过来,两面都发黄了,盒子鼓起来就好了,盒子的馅本来就是熟的,所以不要烙时间长了,才出锅时的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 当你吃的时候就会感到一股淡淡的花椒香味,韭菜和鸡蛋在花椒的作用下特别鲜美。 标准的盒子,特别好看。 。夏令空气湿浊,经常吃一些花椒对身体大有好处。韭菜盒子小米粥,是一种高级的营养食品。 想吃吗?自己做。

韭菜盒子 怎么烙软 ?

平底锅放油,点火,将做好的韭菜盒子放入,加冷水,平韭菜盒子的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改小火,煎金黄色,再翻面,煎金黄色,即可。
参考资料:经验

韭菜盒子怎么烙 ?

韭菜盒子的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;
2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;
3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,切成小段;
4. 热油锅,放虾米进去爆香;
5. 加入粉丝,翻炒均匀;加入韭菜,炒至断生;放盐调味;加入炒好的鸡蛋
6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用;
7. 面团分成等量的剂子(我分成了10个超大只);
8. 取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮;
9. 包进尽量多的馅料
10. 把边捏合
11. 捏出花边;
12. 依次把盒子全部做好;
13. 平底锅烧热,刷一层薄油;
14. 放进韭菜盒子,慢火煎;
15. 煎至底部金黄,翻面。
16. 同样慢火煎至底部金黄,因为这个盒子太大只,所以我加了一点水进去
17. 盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可。

韭菜盒子做时在烙制时要烙几分钟才熟 ?

大小不一样,主要看面皮有金黄色,但是不要糊,火不急的情况下面皮金黄

韭菜盒子怎么烙能不过火 ?

主料

面粉500克

辅料
韭菜
1把
虾皮
3勺
色拉油
半碗

220毫升
烙韭菜盒子的做法
1.
虾皮炒下更鲜美

2.
新鲜韭菜洗净切碎、与炒好的鸡蛋。虾皮、色拉油拌在一起
3.
温水和面 保鲜膜覆盖饧发15分钟分成等量面剂子

4.
取适量的馅料、 包入韭菜馅料、

5.
捏好边缘、按扁盒子的肚子、便于烙

6.
捏上花边。不捏直接烙

7.
油热下盒子、小火慢烙。面皮变色即可

韭菜盒子烙完后怎么放松软 ?

韭菜盒子

  韭菜盒子的做法
  “韭菜盒子最家常的面食。 可是确是很多人最爱的家常美味面食,香咸适口。”
  标签: 咸鲜 煎 半小时 普通 小吃
  主料
  面粉(300克)韭菜(150克)
  调料
  香干(6块)鸡蛋(3个)盐(适量)糖(2克)胡椒粉(2克)鲜辣粉(5克)鸡精(适量)香油(适量)
  厨具
  平底锅
  1 准备好所有的食材。
  2 面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
  3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
  4 香干也切碎备用。
  5 鸡蛋打散入锅炒熟备用。
  6 所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。
  7 所有材料拌均匀成为馅料备用。
  8 醒置好的面团揉均匀。
  9 搓条再切成等份小面团。
  10 取一份擀圆皮放入馅料。
  11 一边面皮折叠过来边缘按紧。
  12 在用刨皮花刀压出花纹。
  13 平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
  14 两面金黄饼熟即好。
  小窍门:
  韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。
  韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
  煎至的时候火用中火就好。

用电饼档烙韭菜盒子怎么和面 ?

用电饼档烙韭菜盒子的面用10-15度之间的温水和面。

韭菜盒子的食材用料及具体做法如下:
食材用料:
木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个

具体做法:
1.面粉加水和成面汤,放30分钟,温度不要最高在10到15度之间;
2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用;
3.海米、木耳分别切碎;
4.放到较大的容器里;
5.韭菜洗好切末;
6.滑炒鸡蛋捣碎;
7.加入容器里;
8.韭菜也放入,搅拌均匀;
9.加入适量盐搅拌均匀,根据个人口感,放入适量的盐;
10.取出面团放到面板上揉一会分成四份,取一份擀成圆饼,放入馅;
11.然后对折接口捏紧,在捏出花边;
12.电饼档预热30秒,摸少许油,放入菜盒子煎制;
13.煎制表面微黄起渣即可。

怎么烙盒子才酥脆,汤面韭菜盒子怎么做才会更酥脆,求赐教 ?

和面时加些油

怎样用电饼铛烙韭菜盒子 ?

通上电,撒上点油,把韭菜盒子放上煎就可以了,如果调温度最好是一百七八

韭菜盒子的做法大全怎么做好吃 ?

食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤

1
准备好所有的食材。

2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4
香干也切碎备用。

5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6
所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。

7
所有材料拌均匀成为馅料备用。

8
醒置好的面团揉均匀。

9
搓条再切成等份小面团。

10
取一份擀圆皮放入馅料。

11
一边面皮折叠过来边缘按紧。

12
在用刨皮花刀压出花纹。

13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14
两面金黄饼熟即好。

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