万丰美食菜谱大全肥牛蔬菜砂锅怎么做 ？
主料
肥牛300g 蘑菇300g（洗干净攥干水分）
红薯粉丝50g（热水泡软 西红柿1个（切块）
辣椒2-3个（切段） 小葱2根（切段）
蒜苗1根（切段）
辅料
韩式大酱1汤勺tbsp 款式辣酱1-2汤勺tbsp
香油适量 油、盐适量
肥牛蘑菇砂锅的做法步骤
1. 准备食材
2. 砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可捞出）
3. 用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀
4. 然后加入西红柿也翻炒均匀
5. 将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方
6. 砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
7. 锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿，然后按自己的口味加入盐调味。
8. 出锅煎加入蒜苗和香油。
金针菇肥牛煲的制作方法 ？
1.用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
蔬菜肥牛汤的做法，蔬菜肥牛汤怎么做好吃，蔬菜 ？
番茄肥牛汤粉的做法
炖锅添水，水要多添些，粉丝比较吸水。将番茄切去皮后切小块备用（去皮方法：用刀在番茄顶部划十字花刀，划破皮即可。用叉子从底部插住，直接放在炉火上面烤，一会儿皮就会自动裂开，剥掉即可）
水开后将番茄和粉丝放入，水再次烧开后转小火，直至粉丝煮熟
粉丝熟后，转大火，将肥牛片下锅，用筷子迅速将其打散分开，肥牛片变色就马上关火
加盐、黑胡椒粉、香油调味
川菜金汤肥牛的做法? ？
材料
肥牛：卷500克; 金针菇：1把; 粉丝：1把; 南瓜：1块; 胡萝卜：1根; 芹菜：1根; 尖椒：1根;
姜：适量; 葱：适量; 蒜：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量;
金汤肥牛的做法
1
粉丝用温水泡上。金针菇去根部，洗净
2
芹菜洗净，切段；南瓜去皮和瓤，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；尖椒洗净，去蒂和籽，切块
3
肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上，卷成卷
4
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香
5
依次放入胡萝卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒
6
加入盐，和水，煮10分钟，打开锅盖，用勺子把南瓜捣烂
7
用漏勺过滤掉上述食材。继续加热汤料
8
放入粉丝，煮软，捞出，放入砂锅底9
再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色，金针菇变色即可，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛上即可
砂锅的种类及制作 ？
我们有下列锅类烹调技术视频培训录像讲座。如需请和[email protected]联系 豆花冷锅蛙 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-1 飞哥吃火锅－海鲜 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-2 飞哥吃火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-3 海陆空火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-4 鱼火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-5 鱼头火锅 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-火锅类-6 家鸡骨头锅 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-30 火锅 硬盘分类库地方特色菜7-四川篇-1 鱼尾火锅 硬盘分类库地方特色菜7-四川篇-1 重庆火锅 硬盘分类库地方特色菜7-重庆篇-1 红酒鲍贝锅仔 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-87 彝族锅仔 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-1 砂锅鱼头豆腐 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-2 砂锅烩什锦 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-3 淄博酥锅 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-4 砂锅鲜藕排骨 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-5 泡椒锅仔鸭 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-6 砂锅鱼肚 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-7 砂锅三味 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-8 砂锅鱼头（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-9 石锅三角峰--探秘一道菜年赚400万-1 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-10 石锅三角峰--探秘一道菜年赚400万-2 硬盘分类库餐饮07-火锅锅仔类-11 锅仔沙嗲肥牛 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 砂锅全素 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-2 孔府宴：当朝一品锅 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-56 党参牛肉砂锅 硬盘分类库餐饮17-药膳类-锅煲类-8 我们有 汤类 烹调技术视频培训录像讲座。如需请和[email protected]联系 百合大枣鸡蛋汤 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-1 萝卜红枣汤 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-2 紫菜瘦肉汤 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-3 海鲜汤（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-4 羊肉萝卜汤（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-5 油菜鱼丸汤 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-6 元鱼汤（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮04-羹汤、粥类1-汤类-7 鲫鱼汤（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮......余下全文>>
砂锅川味小火锅怎么做 ？
炒好的底料翻入砂锅、豆筋，油适当多一些.5升的砂锅）用料
毛肚 300g
火腿肠 一根
豆筋 少许
西兰花 一小颗
土豆 两个
金针菇 少许
生菜 少许
砂锅川味小火锅的做法
肉类蔬菜菜洗净改刀待用
砂锅盛水到一半的位置（2，虾。
盖上盖大火煮开后转小火三分钟即成，按西兰花－土豆－火腿肠－金针菇，牛肉。小火慢慢翻炒底料至全部散开（2分钟左右）。（千万别手贱加太多水，会漫出来的）
小贴士
菜品当然是按口味随意的、生菜的顺序盛入待用
加入少许花椒，大火油辣了以后转小火，清油的可能分起来比较麻烦、毛肚。
炒料，下半袋底料（2，香菇什么的只要火锅店卖的都可自选.5升的锅半袋刚好），牛油的直接切开就好，排骨。牛油底料较香一点、干辣椒两颗，辣度自选，肥牛，喜欢的可以再加八角一个，怕上火的同志可选清油底料。
推荐德庄或者秋霞的底料，香叶几片、盐适量
砂锅菜类做法 ？
排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
砂锅鱼
做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.
腊味砂锅豆腐
材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可
密汁肥牛怎么做 ？
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
咖喱粉超市里有卖的
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩最合适，有些肥......余下全文>>
我想知道砂锅米线，里面有什么，加什么菜或者加什么在里面好吃谢谢 ？
米线的做法很多，三鲜主要是素三鲜和昏三鲜.
素三鲜：西红柿，豆芽，干黄花（都是提鲜的，还可以在加平菇考虑成本的话可加入油麦菜之类的市场便宜的蔬菜）。做法再沙锅里加七分满的水，烧开后加入米线，再加入西红柿等材料在调味。当中最好少加味精，可加一点胡椒粉。昏三鲜指的是在素三鲜的原料上加入猪肝，火腿肠，三线肉。做法同上，但要先放三线肉跟猪肝，三线肉最好是吃点水，这样才嫩。考虑成本的话，肉可以用五花肉代替或不放。板面我没做过，但可以给你介绍下川味牛肉面的做法供你参考：原料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，做法做法 ：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
在面煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花哟！