豆腐面的做法,豆腐面怎么做好吃,豆腐面的家常做法 ?
准备好需要的原料,豆腐切小块,豆腐泡切成两半。
肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。
准备好姜葱蒜末。
锅热后,先把肉馅倒下去翻炒,炒出肉馅中的水汽,使其出油。
加一些花生油,放入花椒、冰糖,出香味后,再加入辣酱。
炒好后加入姜葱蒜末,翻炒出香味后,和肉馅炒在一起,加入豆腐泡,再加入适量的生抽老抽料酒五香粉
加入热水,如果有高汤更好,再放入豆腐块,大火烧开,小火炖煮20分钟即可。
面条煮好后,只要面条,不需要加面汤,直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里,根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜。
豆腐面的做法,豆腐面怎么做好吃,豆腐面的家常 ?
食材
主料
肉酱
适量
挂面
400g
辅料
盐
适量
冻豆腐
200g步骤
1.准备炒好的肉酱,冻豆腐切细丝
2.烧开水,把酱放进去
3.锅开放入豆腐,煮三分钟左右
4.下入挂面,煮熟即可,如果酱不够咸可以再加些盐,喜欢吃酸的可以加些醋
5.不错吧,简单的早餐
小贴士
准备的酱一定要咸一些,这样煮出的面才够味
豆腐放进去让稍微煮几分钟入入味,不然冻豆腐不好吃
碱面豆腐面怎么做 ?
豆腐面其实是一种非常普通的碱面,但是做工却非常复杂。做面的师傅一般早上五点就要起床淘面。把当天要卖的碱面全都放进开水锅里煮一下,煮至八成熟,捞起来凉干。等面干的空挡,就开始准备调料。
做调料的时候,先是倒油,把豆腐炸泡。然后将葱跟生姜放在锅里和着豆腐一起炸。少倾倒水。水是不能少的,少了调料则不够。接着将黄豆倒进锅里,等黄豆煮熟了再放盐。盐通常是要多佐一点的,因为面是淡的,佐的少则没味儿。然后,再浇上一层厚厚的红油,调料就OK了。
襄樊豆腐面的简介 ?
襄阳豆腐面:也叫窝子面和牛油面,主要有豆腐面和牛肉面,牛杂面。属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁,吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择吃否添加牛油,各具风味。因其一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌的特点,成为襄阳人最喜欢的早餐之一,固有“三天不吃牛油面,口中无味食大减。”之称。吃豆腐面时,再喝一碗襄阳特色黄酒,惬意而舒服。
豆腐面怎么做 40分?
嗯哼~
襄樊豆腐面
原料:
碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐。
做法:
1、将豆腐干、五花肉切丁备用;
2、锅内烧热油,放入豆瓣酱小火炒出红油;
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒;
4、加入高汤(可用浓汤宝),烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时礌这样臊子就成了。
5、碱水面条煮熟,绿豆芽过滚水烫熟;
6、将绿豆芽垫底,放入面条,浇上豆腐臊子,搅拌均匀即可使用。
另外,喜欢吃襄樊牛肉面的,可以看看襄樊牛肉面(牛油面)的做法,襄樊牛肉面和襄樊豆腐面的做法差不多,其美味的诀窍都在其汤料,这也属于秘方。
以上~
襄樊豆腐面的介绍 ?
襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的汉族传统小吃,属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐,配上嫩滑爽口的鲜海带和褐色的大头菜,合着细长的挂面,侵在香浓的大骨汤里,真是让人闻香止步。
如何做襄阳豆腐面 ?
材料:碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐做法:1、将豆腐干、五花肉切丁备用。2、锅内烧热油,放入豆瓣酱小火炒出红油。3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒。4、加入高汤(可用浓汤宝),烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时, 这样臊子就成了。5、碱水面条煮熟,绿豆芽过滚水烫熟。6、将绿豆芽垫底,放入面条,浇上豆腐臊子,搅拌均匀即可使用。
海带豆腐面的做法和配方 ?
食材
主料
面条
300g
青椒
100g
豆腐
200g
海带
100g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
醋
适量
生抽
适量
鸡精
适量
橄榄油
适量
姜末
适量
步骤
1.锅内烧水并放入姜末
2.烧水时把泡发的海带切丝,豆腐切细条,青椒切细丝,洋葱姜切碎
3.热油锅爆香洋葱
4.放入海带丝炒匀放少许酱油
5.放入豆腐
6.放盐炒匀
7.水开后把炒好的海带豆腐放入汤锅内
8.水滚起后下面条
9.放入青椒丝
10.放生抽放醋
11.淋上橄榄油保持汤品的清香。好了
豆腐面不平是什么原因 ?
豆腐点制时的温度过高、时间太久或浆水太多。
豆腐面条怎么做好吃,豆腐面条的吃法 ?
主料
南豆腐
300g
白蘑菇
100g
小油菜
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡蛋
3个
西红柿
6个
步骤
1.南豆腐。
2.西红柿去皮,切块。
3.锅里放清水,并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。
4.多煮一会儿后,放入白蘑菇和面条,再放生抽。
5.水开之后,放南豆腐。
6.放小油菜。关火。
7.最后淋上香油。