万丰美食菜谱大全虾仁鸡蛋羹怎么做啊？ ？
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
编辑本段做法：
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
材料：
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重互，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
鸡蛋能和虾仁一起蒸着吃吗？ ？
鸡蛋能和虾仁可以一起蒸着吃。
虾仁蒸鸡蛋的做法：
一、食材
1、主料：鸡蛋2个，虾仁50克；
2、配料：油适量、盐适量、豉油适量。
二、做法步骤：
1、鸡蛋尽量打散，加水和盐适量；
2、虾仁去黑线洗净，用盐和料酒腌制几分钟；
3、放一半虾仁到鸡蛋液中，碗上蒙上保鲜膜，中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固；
4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面，再盖上保鲜膜，伐续中火蒸，直到虾肉变色即可；
5、出锅时淋上少许豉油，完成。
三、注意事项：
鸡蛋液中盐不可放多了，因为虾仁经过了腌制，有点咸味了，而且最后还要淋上豉油。
虾仁鸡蛋羹怎么做 ？
食材明细
鲜虾一只
香菇一瓣
鸡蛋一个
香葱叶适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
虾仁蛋羹的做法步骤
1
材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2
将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
3
虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
4
把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
5
准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
6
最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7
包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8
蛋羹特点：鲜、嫩、滑
虾仁蒸蛋的做法，虾仁蒸蛋怎么做好吃，虾仁蒸蛋的家常 ？
用料
主料
鸡蛋2个
虾5只
辅料
盐
1/2茶匙
油
1茶匙
料酒
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
虾仁蒸蛋的做法
1.
鲜虾和鸡蛋
2.
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
3.
再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水
4.
把蛋液过滤两次
5.
如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉
6.
盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别
7.
虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿
8.
蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了
9.
蒸好后调点酱油、香油淋上
鲜虾清蒸鸡蛋羹的做法，鲜虾清蒸鸡蛋羹怎么做 ？
鲜虾清蒸鸡蛋羹
1、剥好鲜虾仁调入适量盐、腌制十分钟备用；
2、将打好的蛋液徐徐倒入2倍温开水里，一边混合，一边搅匀，然后覆盖上保鲜膜；
3、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
4、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，继续覆盖上保鲜膜，将虾仁蒸至变色，蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末即可
虾仁蒸鸡蛋糕的做法，虾仁蒸鸡蛋糕怎么做好吃 ？
1.准备鸡蛋三只。
2.将鸡蛋划散之后加入少许盐，鸡精，油，胡椒粉搅拌均匀然后放入蒸锅大火蒸熟。
3.虾仁用少许料酒，盐腌制片刻。
4.当鸡蛋液凝固的时候将虾仁铺在上面。
5.大火蒸熟即可。
6.这款快手菜，简单容易做，鸡蛋香滑，虾仁爽口，老少咸宜。
干虾仁蒸鸡蛋的做法，干虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃 ？
材料
鸡蛋2个，虾米少许，盐适量，鸡精适量，生油适量
做法
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
虾仁和鱼肉可以做鸡蛋羹吗 ？
材料
鲜虾，香葱，鸡蛋，盐，温水，鸡粉，香油
做法
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5.在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
小诀窍
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
鲜香美味虾仁鸡蛋羹怎么做 ？
食材明细
鸡蛋三个
鲜虾 六只
凉白开 220克
葱花 适量
蒸鱼豉油 少许
黑胡椒粉 少许
盐适量
凉拌酱油 少许
香油少许
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
1
准备好原材料
2
虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾
3
将去掉了虾尾的虾仁切成丁
4
虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟
5
鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀
6
将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
7
将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫
8
锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
9
盖上盖子蒸
10
大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止
11
出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油
小窍门
一、鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻；
二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感；
三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油。
肉末虾仁水蒸蛋怎么做 ？
食材明细
鲜虾仁100克
曰本豆腐2条
鸡蛋3枚
盐适量
香油适量
料酒适量
小葱1根
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1
原料图
2
虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟
3
鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
4
再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
5
将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
6
将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
7
将蛋液慢慢倒入盘中。
8
放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
9
蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。