万丰美食菜谱大全茴香馅饼的做法，猪肉茴香馅饼怎么做好吃 ？
1.面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.馅料食材：茴香苗、猪肉。
3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、香油、食用油。
4.加入调料的馅料拌匀。
5.茴香洗净切末。
6.切好的茴香放入肉馅中。
7.茴香和肉馅拌匀。
8.醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子。（大小随意）
9.分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
10.取一份面皮，放入拌好的馅料。
11.像包包子一样捏好。
12.放在案板上用手按扁，成生饼坯。
13.饼铛烧热，刷薄薄一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入饼铛。
14.一面定型，煎另一面，两面金黄即可。
小贴士
判断馅饼是否熟了，如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起，馅饼就熟了。
茴香猪肉馅饼作法 ？
1，茴香馅的做法：猪肉馅100克，茴香300克
调料：盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量
肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
2，花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水
3，慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
4，调味后加入香油调味
5，茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
6，最后加入少许香油滋润馅料
茴香馅饼的做法：中筋面粉300克，清水适量
7面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
8面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右
9松弛后的面团，在揉个数下即可
10等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题
11取一个面剂擀成皮
12放上茴香馅
13沿着边一个赶一个的压着捏褶
14如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可
15捏好的包子型
16褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来
17煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中
18中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
香煎茴香猪肉饼的做法，香煎茴香猪肉饼怎么做 ？
食材
主料
茴香苗
500g
猪肉末
500g
面粉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将茴香去老根，洗净淋干水份，备用。
2.面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3.茴香洗净切末。
4.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。
5.加入调料的馅料拌匀。
6.切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
7.醒好的面团在案板上揉匀，平均分成剂子，分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
8.取一份面皮，放入拌好的馅料。
9.像包包子一样捏好。
10.切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
11.看一下，反面的样子。
12.平底锅烧热，刷薄薄一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入锅中。
13.一定记得小火，加盖。
14.一面定型，煎另一面，两面金黄即可。
的肉馅饼的做法，又香又软的肉馅饼怎么做好 ？
又香又软的肉馅饼的做法： 肉馅饼皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。
1 面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2 把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3 面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
茴香苗猪肉馅饼的做法，茴香苗猪肉馅饼怎么做 ？
主料
茴香
适量
猪肉
适量
面粉
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
藤椒粉
适量
老抽
适量
味极鲜酱油
适量
姜粉
适量
苏打粉
适量
泡打粉
适量
步骤
1.食材备好
2.面粉里放一勺苏打粉和一勺泡打粉PS具体用量要看面粉的多少
3.用筷子拌匀了
4.加水合成稍软些的面团待用
5.猪肉清洗干净切成小块用绞肉机搅成肉馅
6.肉馅里到适量料酒
7.老抽少许
8.味极鲜酱油适量
9.自己磨的藤椒粉
10.姜粉放点，我忘了买姜这好用它代替
11.茴香苗洗净控干切碎放进盆里先拌入适量调和油，锁住水分
12.放少许苏打粉拌匀了、这样茴香苗会更绿
13.接下来放进适量盐，和香油肉和菜一起搅匀了。馅饼馅料就做好了
14.之后面团撒点干粉揉光分成小分擀成薄片
15.像包子一样的做法包好就行了
16.压扁就是饼胚
17.煎锅倒油烧热放进饼胚
18.用小火慢慢烙
19.有了鼓包翻面抹上油
20.两面金黄就可以了，这个用时8-10分钟
21.好了开始吃馅饼，自己做的就是好吃
小贴士
做饼的面团和的要软一下，我放了苏打粉和泡打粉做出来比较松软
茴香能吃吗 ？
茴香鸡蛋饼
用料
主料
鸡蛋2个
辅料
面粉
2勺
茴香
1小把
调料
食盐
适量
植物油
半汤勺
茴香鸡蛋饼的做法
1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟（温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。）
2.茴香切碎末
3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋
4.另取一碗，加入2勺面粉
5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水
6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀（蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实）
7.茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿
8.坐锅烧热，倒入适量油，2至3成热时即可
9.倒入鸡蛋液，摊匀即可
猪肉茴香馅饼
用料
主料
面粉300克
茴香300克
辅料
猪肉馅
100克
调料
色拉油
少许
食盐
2茶匙
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
香油
1茶匙
水
适量
白胡椒
1/2茶匙
鸡汁
1茶匙
猪肉茴香馅饼的做法
茴香陷的做法：猪肉馅100克，茴香300克
调料：盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水
3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
4.调味后加入香油调味
5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
6.最后加入少许香油滋润馅料
茴香馅饼的做法：中筋面粉300克，清水适量
7.面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
8.面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右
9.松弛后的面团，在揉个数下即可
10.等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题
11.取一个面剂擀成皮
12.放上茴香馅
13.沿着边一个赶一个的压着捏褶
14.如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可
15.捏好的包子型
16.褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来
17.煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中
18.中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
茴香鲜肉饺子
用料
主料
茴香1把
猪肉300克
面粉适量
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
茴香鲜肉饺子的做法
材料图：
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
茴香烘蛋
用料
主料
茴香150克
辅料
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
3克
生抽
5毫升
白糖
3克
茴香烘蛋的做法
1.新鲜茴香洗净，切碎放入容器
2.打入鸡蛋
3.加入所有盐、细砂糖、生抽和少许食用油，拌匀(生抽不要放多，太多会影响......余下全文>>
酱油放多了猪肉茴香包子特别酸怎么办？是猪肉坏了还是另有原因？ ？
我觉得酱油多了又酸味的
做馅饼的馅怎么调制比例是多少 ？
这个要看你做的是什么馅的饼，不同的饼，馅的比例一般是不一样的。以麦多馅饼的工艺要求来说吧 以猪肉系列为例 例如 猪肉大葱 猪肉香菇 猪肉茴香 猪肉海带 猪肉粉条 猪肉白菜等，虽然馅的组合不同，但在所有的组合里面，猪肉和另一部分的比例始终是一比一的，麦多饼的总分量是二百克，其中饼皮一百二十克，馅八十克，这八十克馅里面 是四十克猪肉加四十克别的比如大葱、茴香等等，其他都类似。如果你要做牛肉馅的 羊肉馅的 鸡肉馅的 鱿鱼馅的或者素馅的话，又该另当别论了。关于对馅饼的更多了解比如 种类 制作 店铺选址 经营方式等 我的口空间里面有详细的说明 可以看下的。
本来想加盟一个馅饼店不知道大家知道不知道那几家的好，谢谢 ？
馅饼作为一种速食食品 很受人们的欢迎和喜爱，它以其品种繁多，口味各异而迎合了消费者求新求异的心理，但并不是所有的馅饼都受欢迎，馅饼的味道很重要，它直接决定馅饼在市场竞争中的生死，同样的猪肉大葱，不同的人就可以做出不同的味道，只有真正地道的味道才能抓住顾客，好味道的馅饼最起码应具备的是 薄皮大馅，酥脆可口，一人吃饼 满屋生香，吃过之后，唇齿留香，不同种类的饼 必须有各自的风味，我在北京有专卖店，馅饼的主要种类有 猪肉大葱、猪肉香菇、猪肉粉条、猪肉白菜、猪肉茴香、麻辣鸡肉、鲜辣鱿鱼、孜然羊肉、黑椒牛柳，素馅有 韭菜鸡蛋、白菜鸡蛋、白菜火腿等，愿与同行同仁交流探讨 只有集思广益 博采众长，才能开阔视野 胸有成竹。欢迎朋友们亲自来我店感受人气，体验馅饼的真正品质。此类话题 欢迎交流。
麦多馅饼，亲们吃过么，一个大概多少热量 ？
麦多的种类比较多，具体说有猪肉 鸡肉 牛肉 羊肉 鱿鱼的，细分下来，又可以分为好多分类，一个饼有多少热量，这个应该是没有几个人去研究的，因为不同的肉馅，不同的比例组合，最终的单位饼的热量都是不一样的，就普通经营者也没法测量，另外也没有必要。可以想象，这个饼的代表做主要有猪肉大葱，猪肉香菇，麻辣鸡肉，鲜辣鱿鱼，黑椒牛柳，孜然羊肉，实际上只要有好的料包，这个饼并不仅仅局限于上述几个品种，还可以衍生出猪肉白菜，猪肉茴香，猪肉粉条，猪肉海带，猪肉木耳，骨肉相连等等 等等，就一个简单的猪肉大葱的饼，热量也可以有比较大的变化的，比如猪肉的选择（肥瘦），还有猪肉大葱的比例等都是可以直接造成影响的因素。回头说，只要东西做好，顾客欢迎就行了，没必要细化到研究热量的这种程度。