新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪肉酸菜馅 酸菜猪肉馅包子的做法

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ?

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。

300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。

再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

然后将酸菜丝切成酸菜沫。

再次挤压酸菜沫,沥干水分。

将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。

葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。

顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

酸菜饺子馅怎么做好吃 ?

美味酸菜饺子
用料
主料酸菜300克猪肉200克面团1份
调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃,如果不喜欢肥肉只用瘦肉,那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝,再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有,还有包的方法和煮的方法都有,具体做法可参考:香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉,这样才好吃,纯东北人包酸菜饺子,一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点,酸菜馅很吃油,油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打,一般放了料酒和生抽就可以了,顶多再放点花椒水或者老汤,但是一定要少放,因为酸菜馅不吃水,肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了,包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅,颜色重不好看也不好吃。

猪肉酸菜馅的做法,猪肉酸菜馅怎么做好吃,猪肉 ?

猪肉酸菜馅的做法
主料

猪肉
500g
酸菜
200g
辅料

适量

适量
五香粉
适量
味精
适量
葱花
适量
姜末
适量
老抽
适量
步骤

1.准备剁好的肉。

2.把酸菜剁好。

3.把剁好的肉馅中加入油,葱花,姜末,拌均匀。

4.再把剁好的酸菜,撰出水分,

5.在放入盐,老抽,五香粉。

6.搅拌均匀。

7.装盘了。

猪肉酸菜馅饺子怎么做好吃 ?

食材
主料
酸菜
150g
五花肉
400g
面粉
500g

250g
辅料
香油
适量

适量

适量
葱花
适量
五香粉
适量

步骤

1.先用水和面;

2.和面成光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜先醒发一会;

3.处理猪肉切小块后再剁成肉泥;

4.酸菜先泡水,再挤干,切碎;

5.肉馅里加入盐,生抽,糖,香油,葱花五香粉等调味拌匀;

6.再次加入酸菜拌匀,最好可以加水搅打上劲;

7.现在馅备好了,面也醒得差不多了;

8.面切成一个个小剂子,再压扁,擀成饺子皮;

9.包入酸菜猪肉馅;

10.按自己习惯的手法封口;如此全部包好,直到馅用完为止.

11.饺子开水入锅,煮至熟,捞起即可,期间可以添两次凉水!

12.沾上香醋,开吃吧!
小贴士
酸菜本身咸味比较得,最好多泡泡水,多挤两次水,以便盐味出来.

猪肉酸菜馅里面还能放些什么青菜 ?

什么都不能放 ,那就变味儿了。

猪肉酸菜馅饺子怎么做 ?

1.将面粉加入清水揉至表面光滑,盖上保鲜膜饧20分钟左右;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤22.将猪肉剁成肉沫;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤33.酸菜沫成沫,挤干水分;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤44.将肉沫放入大碗中,加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤55.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤66.取一小块面团,搓成细长的圆面条;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤77.用刀切成小圆剂子;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤88.取一小块剂子按扁,用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤99.将肉馅放在饺子皮的中间,
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1010.将饺子包好即可。
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1111.锅内水烧开,加入少许盐;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1212.放入包好的饺子,大火烧开后再加入少许清水,将饺子煮到浮至水面上即可。

求猪肉酸菜饺子馅的做法 ?

酸菜剁碎后放到开水里烫一下。
.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜,1个鸡蛋,盐,十三香,葱,姜,放到喂好的肉馅中,顺时针搅拌10分钟左右。
和面做饺子皮时,在面粉里面打个鸡蛋,会更好吃 (面不要活太硬)

酸菜肉馅的做法,酸菜肉馅怎么做好吃,酸菜肉馅 ?

主料
面粉
300g
猪臀肉
400g
东北酸菜
300g

辅料
香油
适量

适量
酱油15ml
五香粉
3g
姜粉
3g
鸡精
适量
料酒
20ml

步骤

1.面粉加入冷水和成面团备用。

2.猪肉洗净。

3.酸菜取出切碎挤干水分备用。

4.猪肉切小块加入葱花剁碎。

5.剁好的猪肉放入盆中。

6.加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。

7.把猪肉馅放入酸菜中。

8.加入香油拌均匀即好。

9.面团揉均匀搓长条切小剂子。

10.擀成饺子皮。

11.包入酸菜猪肉馅。

12.捏成饺子生坯。

13.然后煮熟,吃的是时候蘸食香醋。
小贴士
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加,酸菜也有咸味的。

的做法,酸菜猪肉馅怎么做好吃,酸菜猪肉馅的家常做法 ?

1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油,拌匀
9.与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型
15.沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)

酸菜猪肉馅怎么做好吃,酸菜猪肉馅的家常做 ?

食材
主料
酸菜
100g
猪肉
500
辅料
猪油
少量
花生油
少量
酱油
1匙
蚝油
1匙
鸡精
4g

1颗生粉
1匙

步骤

1.酸菜切碎、蒜拍碎。

2.锅下猪油下蒜爆花

3.下酸菜翻炒出香味盛起

4.猪肉剁碎

5.加生粉、酱油、蚝油、鸡精向同一个方向搅拌有粘性,下花生油拌均。

6.把炒好的酸菜倒进去

7.向原来那个方向搅拌均匀

8.拿个小一点的碗装起来盖上保鲜膜放冰箱保存。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪肉酸菜馅