万丰美食菜谱大全素螃蟹怎么做 ？
食材：土豆500g、面粉100g、鸡蛋2个、洋葱100g、花椒3g、盐适量
素螃蟹的做法步骤
1、准备好土豆洋葱，土豆去皮切丝，洋葱也是成丝。ps：（土豆可以从擦丝器的洋葱沾一点水不会呛到眼睛。）
2、把所有材料混到一起搅拌均匀。
3、不用压成饼，用筷子挑起来放到油锅炸到金黄就行。
4、哇咔咔！成品，系不系很诱人的呢？？老妈说这个叫素螃蟹，味道有点像炸薯条，但是味道远超薯条味道哦，而且材料简单易做，试一下吧。
超好吃的素螃蟹怎么做 ？
用料
土豆 两个
葱 适量
盐 适量
花椒粉 适量
鸡蛋 一个
菜籽油（炸出来颜色好看）
超好吃的素螃蟹的做法
土豆切丝，不用过水，直接倒上半碗面粉（普通米饭碗），加盐、葱花、花椒粉、鸡蛋，搅匀。让所有土豆丝都能沾上面粉。不用加水，不然过会儿会变的很稀。
菜籽油烧热，用筷子夹起拌好的土豆丝，大小自己掌握，放入油锅炸至金黄就可以捞出了。
超级简单又美味的素螃蟹就做好啦！
南瓜素螃蟹怎么做好吃 ？
食材
主料
螃蟹
300g
南瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉适量
味精
适量
步骤
1.螃蟹用刷子刷干净，沥出水备用。
2.点火做锅，冷水下螃蟹和南瓜炖煮。
3.加入姜片。
4.加入少许盐。
5.开锅后，小火慢炖，直至南瓜炖烂为止，根据个人喜好加入胡椒粉、葱末、香菜末。
6.鲜美味浓的螃蟹炖南瓜就出锅了。
小贴士
一次性添水要到量，炖的中间过程不要再加水了，开锅后，小火慢炖。
炸素螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸素螃蟹的做法
1.
土豆切成细条
2.放入适量的面粉
3.
然后加入适量盐
4.
然后加入适量的水
5.
搅拌，可适量添加面粉和水
6.
搅匀，成糊状
7.
锅热油，用筷子夹起自己喜欢的大小下入热油中炸制
8.
家常菜做法大全咸蛋黄如何做素螃蟹 ？
做法：
1.找干净无水的容器，铺上厚厚的一层盐。
2.把蛋清和蛋黄分离开来，把蛋黄放在铺好的盐上面。自己想吃几个做几个就好啦。
3.铺好蛋黄后再用剩下的盐把蛋黄全部埋起来，稍微在上面撒一点水就OK啦。
4.放在阴凉处，等待2天，咸蛋黄就成功了。吃的时候蒸熟就OK了。就一碗白粥，是不是很有妈妈的味道呢。嘿嘿。
正宗素蟹黄的配方谁有给一个谢谢 ？
健康素菜做出以假乱真的蟹黄味儿——素版赛蟹黄
主料：腐竹80克、胡萝卜200克
调料：油2汤勺、香醋1汤勺、姜末及姜汁1汤勺、盐1茶勺、糖1汤勺
赛蟹黄的做法
1～3、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。
4～6、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣;接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用。
7～9、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
TIPS:
◎做这道菜的标准是要吃出醋香味，却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
◎生姜也可以切，但是要切得很细很细才行，得有相当的耐心，所以偷懒的话可以用榨汁机磨成细茸，炒时再加入少许姜汁，这样才能吃出姜味，而看不见姜粒。
◎胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干，炒时可以加少许油，胡萝卜要有油炒过才更有营养，而且炒过后能去除青涩味，做出来的“蟹黄”更香。
炒素蟹黄怎么做 ？
蟹黄珍珠羹的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 蟹黄珍珠羹的制作材料： 主料： 海蟹500克,黑鱼150克 辅料： 鸡蛋清80克 调料： 姜汁15克,葱汁5克,姜3克,大葱25克,黄酒10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,醋25克,色拉油25克 蟹黄珍珠羹的特色： 白中带金黄，鱼珠滑嫩，羹汤醇美。 教您蟹黄珍珠羹怎么做，如何做蟹黄珍珠羹才好吃1.湖蟹蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄分开待用。 2.鱼茸加入蛋清、姜（切片）、大葱（切段）、姜汁、葱汁，打成厚鱼茸状，用小汤匙的柄尖挤结成如同大珍珠状的鱼珠，放入冷水锅中，全部挤好置火上加温漾熟。 3.起油锅，投入姜片、葱段煸出香味，加入鱼汤、绍酒，滚起捞出葱段姜片不用，加盐、味精、胡椒粉、米醋、，勾薄芡，放入鱼珠及蟹肉，起锅盛在“大螃蟹”，状的紫砂盛器内，撒上蟹盐、葱末、胡椒粉，上席。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 豆腐蟹黄羹的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 豆腐蟹黄羹的制作材料： 主料： 豆腐(北)500克,青蟹200克 辅料： 丝瓜50克 调料： 姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克 豆腐蟹黄羹的特色： 菜色幽雅，鲜香美味。 教您豆腐蟹黄羹怎么做，如何做豆腐蟹黄羹才好吃 1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。 2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。 小帖士-健康提示： 本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。 小帖士-食物相克： 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 蟹黄茭白的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 口味： 原本味 工艺： 油爆 蟹黄茭白的制作材料： 主料： 蟹黄75克 辅料： 茭白500克 调料： 料酒10克,姜汁10克,味精3克,盐3克,大葱5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克 蟹黄茭白的特色： 色泽分明，蟹味鲜美。 教您蟹黄茭白怎么做，如何做蟹黄茭白才好吃 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；茭白去根去皮改成滚刀块，用开水氽一下捞出。 2.坐油勺打清油，旺火温油将茭白炸熟控出。 3.炝勺打30克清油，放葱末、姜汁，下蟹黄、茭白煸炒；烹料酒，放味精、盐、高汤，待汁收到1/3时挂芡，淋明油出勺。 蟹黄茭白的制作要诀： 1.主料中的蟹黄为熟蟹黄； 2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 蟹黄白菜的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味： 本味咸鲜 工艺： 熟炒 蟹黄白菜的制作材料： 主料： 大白菜(青口)700克 辅料： 蟹黄25克,淀粉(蚕豆)4克 调料： 姜汁15克,味精1克,葱油50克,盐5克 蟹黄白菜的特色： 此菜白中透绿，蟹味清鲜，油红芡亮，食后无渣。 教您蟹黄白菜怎么做，如何做蟹黄白菜才好吃 1. 将大白菜去掉五六层外帮，取菜......余下全文>>
素蟹粉的做法，素蟹粉怎么做好吃，素蟹粉的家常 ？
素蟹粉的做法
1.将土豆和胡萝卜洗净，放水里煮30分钟左右，土豆不要削皮。
2.煮好的土豆剥皮，捣成土豆泥，胡萝卜也捣成泥，分开摆放。调一小碗湿淀粉。
3.将鸡蛋的蛋清和蛋白区分，可使用小勺撩起蛋黄来分，分开后分别各自以炒鸡蛋的方式炒一下。
4.用姜末、白糖、生抽、醋，调配一小碗吃清蒸大闸蟹用的姜醋汁备用。
5.翻炒土豆泥一会，倒入胡萝卜泥一起炒，再倒入炒好的蛋清和蛋白，混合四样一起炒，然后倒入湿淀粉，最后倒入调好的醋汁，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.煮土豆时不要剥皮，土豆淀粉多，易吸水，不剥皮可避免水分大量被土豆吸收。
2.蛋黄蛋清分开炒是为了让炒蛋更像分开的蟹黄和蟹肉。
怎样炸螃蟹才酥脆 ？
推荐几种油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量面粉适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。