新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

熏马肉的做法 熏马肉怎么煮

熏马肉的做法,马肉怎么做好吃,家常熏马肉做法 ?

用料
熏马肉 一块
姜 几片
皮牙子(洋葱) 半颗到一颗

面粉

熏马肉&马肉纳仁的做法1
马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水

冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可

大火煮开,出现污末尽量撇去

取出后用温水再次清洗干净

连同几片姜一起放入锅中,重新加水

大火煮开后转小火焖

一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时

吃前捞出

汤先不倒

吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成
熏马肉&马肉纳仁的做法2
煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状

揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)

擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着

肉煮好后准备下面,先把面切成宽条

双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些

然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长

下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)

在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批

祝好就可全部捞出

下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许

煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝

最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用

熏马肉怎么做 ?

熏马肉和马肠的做法其实很简单,材料:熏马肉,熏马肠,清水
  做法:1、支一个大锅,放大量清水,将熏马肉和马肠一起放进去同煮;
  2、大火煮半小时后改小火炖三小时;
  3、关火焖会,取出熏马肉和马肠切块就可食用了。
  4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥,倒入醋、辣椒油,蘸着这个汁吃更有味。
  小贴士:很奇特,熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐,而且汤和肉照样很有味,我试过没煮前的肉也不是很咸;这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。

  这是煮好的马肉,看着就很有食欲。

  这是煮好的马肠,没有拍肋骨,很长的一根。

  这是带马油的马肠,吃着一点都不腻,非常香,用它吃面条太好吃了。

  面条的制作过程比较复杂,这是请朋友上家里吃饭时做的,怕太麻烦就从外面买的手擀面。

  材料:手擀面一斤,熏马肉、马肠汤,洋葱一个,尖椒一个,西红柿一个
  做法:
  1、前面说的熏马肉和马肠的做法;
  2、将煮马肉和马肠的汤煮开下面条,开后加入少许凉水;
  3、同时将洋葱、尖椒、西红柿切小块装盆,浇入两大勺开汤拌匀,将汤过滤;
  4、加入凉水开后煮三分钟即可将面条捞出;
  5、倒入3拌匀即可;
  6、无需加别的调料就很有味,也可加入汤一起食用,加入马肉和马肠一起吃更香,尤其是马油哦。

  自己做面条的关键就是用原汤和面,制作方法:
  1、煮好的熏马肉和马肠的汤放凉,将上面的油滤出备用;
  2、用凉汤和面,擀成面条备用;
  3、洋葱、尖椒、西红柿切小块备用用滤出的油拌匀装盆备用;
  4、汤烧开下面条煮熟捞出倒入3搅拌均匀即可食用;
  5、也可加入汤吃汤面。

如何去除熏马肉的烟味 ?

你如果不嫌麻烦的话,可以试下专业做法。。。。。将烟熏马肉装进竹子筒内,里面滴两滴青稞酒,密封。。。。放钉烤箱,上温70,下温50 把竹子烤干为止,中间要隔一段时间翻动一下。

熏马肉和熏马肠怎么吃啊? ?

食用的时候,将熏马肉或者熏马肠清洗干净,放入锅内加入冷水,然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时,出锅后放凉,将熏马肠切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里一股松油和马肉的清香,实在是好吃极了。

新疆熏马肉怎么做好吃 ?

熏马肉的做法1.马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水
2.冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可
3.大火煮开,出现污末尽量撇去
4.取出后用温水再次清洗干净
5.连同几片姜一起放入锅中,重新加水
6.大火煮开后转小火焖
7.一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时
8.吃前捞出
9.汤先不倒
10.吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片

红烧马肉的做法 ?

红烧马肉的做法:
  流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
  流程二:将锅洗净置小火阀,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
  流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

马肉的做法大全,马肉怎么做好吃 ?

材料
马肉,面粉,蒜,土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟,这时候尝一下,可能还会有点老,那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面,熏马肉的汤里切些土豆块块进去;面成条,扯成薄薄的长面片丢进去,略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去。

熏马肠熏马肉制作流程视频 10分?

马的精华在肋骨,挑选二至三岁的膘肥马驹宰杀后,取其马肠,用水洗净,将马的肋条切成条肉,撒上盐和作料等,再将马肉切成碎肉和块肉,用调料拌匀,塞进三尺多长韧性较好的马肠内,两头用竹签扎牢,熏制二十余天便成,久不变质。主要吃法:将熏马肉、熏马肠清洗干净,放入锅中加入冷水,然后大火烧开后,改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右,出锅后放凉,将其切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。
哈萨克族熏马肉、熏马肠中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁、硒等矿物质,含量丰富,具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用,但因其性热,不宜多吃。

马肉干是怎么做的 ?

自制马肉干的做法
把马肉抄水,去掉血沫

抄完水洗净血沫,换新水,把肉放入。放入所有调料,开始煮。
煮30分钟后,把肉捞出,去掉劲头八脑的地方,只留瘦肉,然后切成条。把油锅放入500克油,加热后,把肉条放入,炸干捞出。
这就可以了,完全原汁原味,但是很香很香

酱马肉怎么做 ?

去卖桂林米粉的店,桂林米粉里加马肉,其实有的时候我们吃的酱牛肉,可能就是马肉做的。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 熏马肉的做法