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荤香包子 荤香陷素包子的做法

茴香素馅包子馅怎么调理 ?

做法

1
茴香洗干净,最好控干几小时。
2
发面。面粉倒入适量酵母,糖,温水,揉成面团,醒发。
3
热油锅,炒鸡蛋,打散。放凉。加入控干切成末的茴香,葱姜末,盐,香油搅匀。
4
面发好后,揉成剂子,擀皮包馅。
5
包好的包子,要醒发40分钟。
6
大火蒸12分钟。关火焖1分钟,在掀锅盖。
小贴士
炒鸡蛋时可多放点油。和馅时香油也要多放点。茴香是吃油的。包馅时要多放馅。素馅蒸后就塌了,薄皮大馅才好吃。

吃茴香馅做的包子 茴香馅的包子伤胃吗 ?

茴香味辛性温,阴虚内热者不宜食用,茴香菜属于含钠很高的蔬菜,每100克茴香含有 186.3毫克钠,因此,用茴香做馅应该少放盐,加点生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油就行,味道就棒棒哒!茴香包子素馅调法~~

1.把茴香先洗干净哦~~(应该的哦@___@)
2.把茴香稍微晾下后切碎,因为是做包子馅所以不用很细致,不过也不可以太大的哦~~
3.取适量的粉条放在开水中煮8分熟然后捞出来用凉水浇一下,然后切成段状,尽量小些,弄好后和茴香放在一起~~
4.取适量细面条也弄成段状,1厘米左右吧,比粉条大些哦~~
5.取适量油放到锅中加热,然后放入弄好的细面条,用筷子搅拌,到发金黄为止,然后端下来,稍微晾下~~
6.把晾好的油和面条一起倒入茴香和粉条里面,放入盐搅拌,盐的多少根据自己的口味哦~~然后放入点香油,然后完工~~和好面后就可以包了~~

茴香包子肉馅调法~~

1.猪肉(五花肉就可以)洗净切成小丁,加入酱油、盐、葱姜末、料酒、甜酱一大勺,搅拌均匀后放置冰箱内腌制1个小时左右。

2.茴香苗洗净稍凉后切碎。加入一点点碱面搓匀(茴香苗鲜亮清脆,卖相好^-^,但不要加多)。

3.加入腌制好的肉,再加油、盐,拌匀就好了(茴香苗的香味自成一体,调味品不可搁太多太杂,否则会影响茴香苗的香味)

发面蒸包蒸馒头技巧~~

1. 用酵母粉发面时,最好用温水,然后放在温和的地方,35度左右最适合,十分钟左右就可以发起来。

2. 将包子包好后,不要急于上锅蒸。先盖上一层布醒40分钟左右,然后烧开锅上屉蒸,大火开锅后转中小火,15分钟左右就熟了(当然,与你包的包子的体积大小有关系)

3.如果时间紧,等不得包子醒40分钟,也可以直接凉水上屉,开锅后15分钟左右出锅。效果是一样的。

醒好的面松软有弹性,上面布满小窝窝。若时间掌握不好,蒸出来的包子面皮像死面的一样,黑黄黑黄的,没有弹性,严重影响口感。

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