万丰美食菜谱大全东北豆皮卷京酱肉丝的做法，东北豆皮卷京酱肉丝怎么做 ？
食材
主料
豆腐皮
4张
香菜
10g
小葱
75g
黄瓜
400g
肉
200g
辅料
豆瓣酱
20g
葱末
适量
步骤
1.新鲜肉洗净
2.净成小细丝
3.葱切段,黄瓜切段,香菜切段
4.锅内放入少量油,加热后,放入肉丝翻炒,炒熟后盛出
5.另起锅,加入油,热后,放入葱末,再放入豆瓣酱
6.豆瓣酱炒香后,放入肉丝
7.豆腐皮切开备用
8.放入肉丝,葱黄瓜香菜,卷起来开吃
京酱肉丝 最后包着吃的豆腐皮 薄的好还是厚的好 ？
薄的好.原因是 因为豆腐皮是豆制品.如果卷的太厚就吃不出肉丝的味道.也没有口感. 虽然豆腐皮含有大量蛋白质.而肉丝也含有蛋白质.单纯想要蛋白质,价格上还不如吃豆腐皮.0.0 主题 京酱肉丝 本人觉得豆腐皮薄的好. 因为京酱肉丝本来口感油腻.搭配点豆腐皮.才是极品.
肉丝抄熟 在用豆腐皮卷着吃是什么菜 ？
我有一天在郑州吃的京酱肉丝是用豆皮包的，不知道是不是你想问的
京酱肉丝为什么配 豆腐皮 ？
因为京酱肉丝很咸，而且有点散，有豆腐皮卷着吃，类似于我们平时吃的饼卷菜
京酱肉丝豆腐皮是生的吗 ？
称点鲜肉 切成细丝 。 黄瓜成段 香菜成段， 葱成段。放点油，放点盐，放点酱瓣。裹上黄瓜香菜小葱段，用的还是普普通通的豆腐皮。刚做的一道----京酱肉丝卷豆腐皮，味道美极了。一棵葱，一颗蒜，居家的日子，就这么简简单单。
也可以生也可以熟，看个人口味
超级好吃的京酱肉丝卷做法，还是那个经典的味道 ？
食材用料：
猪里脊肉适量相克食物
黄瓜适量相克食物
大葱适量相克食物
豆腐皮适量相克食物
芝麻油适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
番茄酱适量相克食物
甜面酱适量
蚝油适量
姜适量相克食物
京酱肉丝卷的做法：
1.准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。
2.在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。
3.焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。
4.准备好大葱丝和黄瓜丝。
5.将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。
6.搅匀。
7.锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。
8.锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。
京酱肉丝豆腐皮是生的吗耐心回答一下吧！ ？
那是煮熟过一次的豆腐皮
我觉得卷饼比豆腐皮好吃
京酱肉丝的皮怎么做？ ？
京酱肉丝
主料：猪里脊肉300克
辅料：黄瓜1根，豆腐皮2张
调料：食盐2克，姜5克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，甜面酱小半碗，葱白30克，白糖3克，植物油2汤匙
做法：
1.猪肉先切片再切丝，肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟。
2.葱白切成丝，黄瓜切成丝，甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀。
3.起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出。
4.利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒。
5.炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝。
6.翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀。
7.豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食 。
补充：
豆腐皮
主料：黄豆 (250克)
调料：水 (2500ml)、 酸浆 (500ml)
厨具：煮锅
步骤：
1、泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率。
2、磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍。
3、滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布阀好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍。
4、煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出。
5、过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出。
6、点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点。
7、酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点。
8、模具：买的豆腐模具温水洗干净。
9、买的豆腐模具温水洗干净。
10、模具铺上豆腐布。
11、准备好一根长的布条，压豆腐皮用的。
12、豆浆已经凝固。
13、搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒。
14、搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚。
15、铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完。
16、最后用最外面的布包好。
17、盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，要慢慢的揭。
...余下全文>>
用豆腐皮裹肉丝吃叫什么名字 ？
带豆皮的叫京酱肉丝……
京酱肉丝为什么要用馒头片卷着吃 ？
正宗的京酱肉丝是用白色的豆腐皮卷的。
因为京酱肉丝的酱和葱都是口味很重的东西，对人舌头和口腔的刺激很大，所以，直接吃的口感并不很好。用豆腐皮卷了之后，降低了对口腔的直接刺激，其葱香和酱香变得比较绵软淳厚，味道好吃多了。
在豆腐皮激较缺少的地区，也有用小薄饼来卷的，就是北京烤鸭用的那种饼，味道也很好。
你的馒头片，大概是当地缺少豆腐皮和小饼的变通措施吧，它的作用跟豆腐皮还是一样的。