万丰美食菜谱大全开心花甲（又叫锡纸花甲）的做法，详细配料和做法！ 15分？
用锡纸包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁（姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣紶嫩等特点！
锡纸花甲的做法 ？
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤：
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点
请问锡纸花甲的酱汁怎么调? ？
酱汁调制：
1） 将蒜捣成蒜泥
2） 加一点醋
3） 倒入生抽
4） 一点香油
5） 加入盐少许，调匀即可
锡纸花甲的酱汁怎么做 ？
1.花甲吐沙，洗干净。 粉丝泡好。 特制酱汁：一勺花生油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许盐，拌匀备用。 2.葱、蒜切末 姜切成丝 3.铺好锡纸 粉丝平铺在锡纸上，再放上一层金针菇 4.放上花甲 5.上葱姜蒜 6.刚才拌好的酱汁均匀浇在上面 7.（这个忘了拍照）把锡纸盖上，四边向上反折三下，把花甲全部包在里面 8.放入平底锅，四个角拎起来一点，防止等下汤汁流出来。 9.盖上锅盖，中火烧3分钟，关火焖5分钟 鲜香美味的锡纸花甲就做好了，开吃吧 粉丝和金针菇吸收了花甲的汤汁，很鲜呐
求锡纸花甲粉的做法配料 ？
锡纸花甲粉的做法：
主料：花甲(蛤蜊)200g、粉丝100g
1. 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)。
2.锡纸装好，锡纸宽45cm长60cm。
3.味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)。
4.锡纸包好，要密封。
5.到烤炉上烤，大约2至3分钟，花甲全部开壳。
6.加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗来吃了。
锡纸花甲上面的锡纸要怎么折好看 ？
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤：
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点
锡纸花甲中的高汤如何熬制、以及花甲用的锡纸去哪买、用什么规格的比较好 ？
锡纸就一般的超市有卖 对于尺寸自己根据烹饪的量而定 置于高汤 可以用猪大骨 乌鸡什么的
但我更喜欢蒜蓉的 不需要高汤 就蒜蓉 料酒 辣椒 肉末 盐 葱姜蒜 鸡精 拌好 淋在花甲上 直接烧烤完美！
锡纸花甲配方酱料 ？
用料
主料
花甲（花蛤）
辅料
大葱
生姜
蒜
干辣椒
调料
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
醋
详细步骤
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
再铺一张锡纸，光亮面朝上。
放入备好的花甲。
把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
再过5分钟后，起锅装盘。
现在，你就可以享受美味了哦!
锡纸花甲的酱汁怎么做 ？
材料
姜50公克，葱3根，
红椒1条，蒜仁20公克，
水200㏄，酱油50㏄，
鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
锡纸花甲用哪种锡纸不容易破 ？
重庆华飞专用花甲锡箔纸供应，加盟赠送花甲锡箔纸