万丰美食菜谱大全花蛤怎么清洗 ？
放到淡盐水中浸泡两小时，然后用清水冲洗。
如何清洗花蛤 20分？
1花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉
3有时候存放花蛤的水很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
4当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
5洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
怎样洗花蛤干净 ？
怎样洗花蛤干净：
温盐水泡：将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐和油，这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。
水煮冲洗：将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开.这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样弗以保留部分鲜味。
加热冲洗：首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失。
花蛤肉怎么清洗 去内脏 ？
花蛤肉放清水里浸泡 水不要完全抹过花蛤 水力放一点点盐 让它自然呼吸吐水吐沙 沿海地区吃都不去内脏的 也没什么内脏 沙包而已 不喜欢吃熟了以后可以手撕去
花蛤怎么洗才能洗干净 ？
我妈妈都是加一点盐、、然后把花蛤放在盆子里 晚上面翻 会有沙子出来
花蛤怎么洗 花蛤的做法 ？
炎热的夏日，无法阻挡嗜辣饕客们对辣美食的热情
享受美食的过程中，麻辣带给舌尖的感受，带动汗腺，使人挥汗如雨
这比起冬天而言，更有一种酣畅淋漓的痛快感受
福建地处沿海，比起内陆地区，更具有接近新鲜海鲜的天然地理优势
福建人喜食海鲜，又擅于烹饪海鲜
就当川菜的麻辣辣在福建红火起来的时候
我们沿海人又将海鲜和川菜结合起来
在水煮牛肉的基础上，用新鲜的海鲜代替肉类
就有了水煮时令海鲜 海鲜的做法
今天介绍的是水煮花蛤，就是水煮时令海鲜中最平常也是点单率最高的一道菜品，做法与川菜的水煮肉片相似，唯一不同的是，花蛤要在底汤还未烧开的时候就下锅，因为锅热的水温会使花蛤无法一一开壳，所以水煮海鲜，尤其是贝类的时候一定要在冷汤的时候下锅。
水煮海鲜的底汤比水煮肉片的底汤要多增加一些海鲜的鲜味儿，当然，海鲜，尤其是贝类，本身就有一定的咸度，所以在调味方面，下手可以尽量轻一些。
食材：花蛤500g，豆芽200g，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20g，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋7-8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，食用油适量清水500ml
做法：
1、将所有食材备齐
2、芦笋洗净切成5cm左右的段状
3、花蛤洗净，鲜笋切丝
4、香菜、小葱洗净，切成5cm的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用
5、黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5cm的段
6、锅内倒入适量食用油
7、油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香
8、锅内的葱姜蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿
9、加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500ml清水
10、加入洗净的花蛤
11、待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用 家常菜做法大全
12、在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内
13、将事先切好的黄瓜段码在豆芽上
14、在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上
15、在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上
16、最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面
17、将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周
18、将香菜段，葱段，青红椒圈码在花蛤中央
19、锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香，浇在码中央的香菜段，葱段，青红椒圈上即可
花蛤有很多沙子要怎么洗才干净 ？
1、花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出,也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出,再剥离肉质。
让花蛤吐沙的好办法是水里放生锈的铁钉,效果比加盐要好。
烹煮前,要让花蛤吐沙,最彻底的方法是以咸水混入少许淡水养1至2天。以先稀盐水置於暗处有助蛤吐沙
2、自来水放点盐，稍点几滴香油，把花蛤放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以了。原理：香油的香味和盐的滋味诱使花蛤张开，一搅动花蛤受到惊吓就合上搐，一开一合就强迫它把泥吐出了。
晒干的花蛤要如何清洗？ ？
清洗晒干花蛤步骤：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
花蛤里面有太多的泥沙，怎样可以尽快的把那些泥沙清理干净？ ？
1、尽量购买活的花蛤，死的花蛤内的泥沙是无法清理干净的。
2、使用淡盐水或者储盐水将花蛤浸泡，让花蛤自行将壳内的泥沙吐出来。
3、使用清水反复搓洗、簸颠，是花蛤内的泥沙流出，再使用清水清洗干净。