万丰美食菜谱大全红豆西米粽具体做法 ？
用西米包粽子相信好多人都无吃过吧！传统的粽子是用糯米和肥肉制作的，糯米性粘稠、不易消化，对于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不宜多吃的.西米清香、软糯，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。
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材料：西米500克，豆沙馅（可根据个人喜欢放多少），细白砂糖200克，色拉油和粽叶适量。
做法：1、西米用凉水泡发5分钟沥去水分，加入幼砂糖、色拉油，轻手拌匀。
2、粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞起沥干水分备用。
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3、把2片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗型，装入一匙西米，中间放入豆沙，再填上一大匙西米。
4、把面上的两半粽叶盖上包好不让西米露出，用绳或水草扎好，不用扎太严实，因为西米煮好后会发大的。
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5、锅里放差不多可以没过粽子的水，煮约20分钟。关火后再让粽子在锅里焖10分钟，捞出放凉后即可食用了。
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红豆沙做法
材料：红豆500克
红糖粉或沙糖200克
猪油或植物油2汤匙
1．
红豆洗净后放入清水中泡过夜，，这样豆子容易快煮熟。
2．
把泡好的红豆放入高压锅中（用高压锅可缩短时间），加清水到浸过红豆一指节多一点点。
3．
盖上锅盖加阀，大火滚起后转中火煮10分钟，煮熟后几乎水也干了。
4．
用瓷锅或不锈钢锅倒入猪油，油热后把豆沙和一部分糖倒进去翻炒。一直开最小火不停地翻炒压烂红豆，糖分三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。
5．
炒好的豆沙凉后盛在密封的容器里，用不完放进冰箱冷藏。
我个人喜欢玫瑰味在炒红豆时，加入泡了玫瑰花的水，就是玫瑰红豆沙馅啦！
西米粽子的做法和包法 ？
西米粽子的做法
主料
西米 (适量)
红豆沙（其他馅也可以） (适量)
粽叶 (适量)
水草 (适量)
辅料
厨具
煮锅
分类
小吃 甜味 煮 数小时 普通难度
开水煮一煮干粽叶和水草，十来秒后关火，然后泡一下。
泡完之后沥干水，平铺粽叶在平的地方。
擦干粽叶，宽的那头擦向尖的那头。
西米用水冲洗，不用泡发，沥干水。加入糖和绿茶粉拌匀。
原味也一样，不过不用加绿茶粉。
擦干的粽叶放在一边沥干（哪凉快那呆去）。
将红豆沙捏成差不多大小的团
粽子叶卷成漏斗形
填一层西米
放一块红豆沙。
在铺一层西米压紧。
收口后用另外一张粽叶像刚刚一样包紧。
用水草扎紧，一定要紧，不然煮的时候就会露馅儿。
原味的也一样。
放进锅里。水漫过粽子煮30、40分钟
西米粽子怎么做 ？
用料
西米 自选
沙糖
红豆
绿豆
粽叶
西米粽子的做法
将粽叶用开水烫软
红豆，绿豆洗干净备用
西米用盆装起备用
把粽叶折三角，用勺子分别放适量西米，红豆，绿豆。
再放砂糖，最后再放西米盖面。
粽叶顺方向包好，绑紧。
锅装水煮开，放入粽子。煲三小时。
好吃的蜜红豆水晶粽子怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
蜜红豆水晶粽子的做法步骤
1
西米放入盆中，用清水泡一分钟，将水倒掉。
2
准备好蜜红豆。
3
粽叶小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。
4
再放一层蜜豆。
5
再放一层西米，用勺子压紧、压平。
6
将粽子全部包好。
7
放入电饭锅中，加适量水，水要没过粽子5厘米，煮1.5—2小时，关火后在锅中闷至凉即可。
西米粽快熟法 ？
用高压锅煮
西米粽怎样做 ？
用西米包粽子相信好多人都无吃过吧！传统的粽子是用糯米和肥肉制作的，糯米性粘稠、不易消化，对于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不宜多吃的.西米清香、软糯，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。 2012-5-29 11:41 上传下载附件 (126.73 KB) 材料：西米500克，豆沙馅（可根据个人喜欢放多少），细白砂糖200克，色拉油和粽叶适量。 做法：1、西米用凉水泡发5分钟沥去水分，加入幼砂糖、色拉油，轻手拌匀。 2、粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞起沥干水分备用。 2012-5-29 11:23 上传下载附件 (172.89 KB) 3、把2片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗型，装入一匙西米，中间放入豆沙，再填上一大匙西米。 4、把面上的两半粽叶盖上包好不让西米露出，用绳或水草扎好，不用扎太严实，因为西米煮好后会发大的。 2012-5-29 11:33 上传下载附件 (128.38 KB) 5、锅里放差不多可以没过粽子的水，煮约20分钟。关火后再让粽子在锅里焖10分钟，捞出放凉后即可食用了。 2012-5-29 11:37 上传下载附件 (127.36 KB) 2012-5-29 11:37 上传下载附件 (110.65 KB) 红豆沙做法 材料：红豆500克 红糖粉或沙糖200克 猪油或植物油2汤匙 1． 红豆洗净后放入清水中泡过夜，，这样豆子容易快煮熟。 2． 把泡好的红豆放入高压锅中（用高压锅可缩短时间），加清水到浸过红豆一指节多一点点。 3． 盖上锅盖加阀，大火滚起后转中火煮10分钟，煮熟后几乎水也干了。 4． 用瓷锅或不锈钢锅倒入猪油，油热后把豆沙和一部分糖倒进去翻炒。一直开最小火不停地翻炒压烂红豆，糖分三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。 5． 炒好的豆沙凉后盛在密封的容器里，用不完放进冰箱冷藏。 我个人喜欢玫瑰味在炒红豆时，加入泡了玫瑰花的水，就是玫瑰红豆沙馅啦！
西米和玫瑰架粽子怎么做 ？
西米 400g 油 适量 白砂糖 适量 植物紫色染料 适量 黄小米 适量 枸杞子 适量 方法/步骤 1 新鲜粽叶 [图] 2 入沸水中煮几分钟后（目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂），取出后再用清水认真洗干净 [图] 3 洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。 [图] 4 这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料 [图] 5 清水冲洗后，入沸水中煮几分钟 [图] 6 取出过滤，去渣留汁，晾凉备用 [图] 7 将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水 [图] 8 装盘后加适量油（防止粘叶）和糖（增加西米的味道）拌匀 [图] 9 另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞 [图] 10 浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀（忘记加枸杞后拍了） [图] 11 事先做好的红豆沙（做法挺简单，在此就不再说明了） [图] 12 开始包粽子了，取两张粽叶（第一次包，安全起见），光滑的一面朝里，卷成漏斗状 [图] 13 装入一层西米、一层豆沙，再一层西米 [图] 14 最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈 [图] 15 用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了） [图] 16 另外一款（西米+黄小米）的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了 [图] 17 脱下外衣，露出本色！嘿嘿，大功告成 [图] 注意事项 西米只需浸湿即可！ 可以随意调染料的浓度，变出不出的色彩！ 可以增加喜欢的材料与西米混合 浸湿的西米很容易孰，所以个人认为蒸比水煮的好，还可以防止有外露的粽子保持原来的味道！
香浓抹茶蜜红豆水晶粽怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
主料
西米 ：250
蜜红豆 ：150
辅料
盐 ：适量
粽叶 ：适量
植物油 ：3勺
油 ：适量
水 ：150ml
抹茶粉 ：3勺
白糖 ：100
具体步骤
第一步
1.粽叶先浸泡。
第二步
2.抹茶粉过筛进西米里面。
第三步
3.把西米跟抹茶粉拌匀。
第四步
4.放入三大勺植物油，拌匀。
第五步
5.加入白糖，拌匀。
第六步
6.分三次倒入清水，拌匀。
第七步
7.搅拌均匀后，静置半小时，让西米吸收水份。
第八步
8.浸泡好的粽叶头尾修剪一下。
第九步
9.适量植物油。
第十步
10.在粽叶的光面刷上植物油，防黏。
第十一步
11.蜜红豆备用。
第十二步
12.窝成一个漏斗的形状，放入一小勺西米。
第十三步
13.加入适量蜜红豆。
第十四步
14.再铺上一勺西米，轻轻压实。
第十五步
15.包成一个三角形状，拦腰系上棉线。
第十六步
16.烧一锅开水。
第十七步
17.水沸后，放入粽子，煮大概半小时，捞起晾凉。
红豆绿水晶粽子的做法，红豆绿水晶粽子怎么做 ？
1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀
2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分
3、将芒果切小块，榴莲去核待用
4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用
5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油
6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起
7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实
10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳
11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时
12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆
重庆粽子的做法和配料 ？
包粽子主要是要靠糯米，绿西米只是配料。其实粽子的口味可以自己随意搭配的。比如:红豆跟腊肉 绿豆跟西米 板栗跟腊肉 蛋黄跟豆沙之类的