万丰美食菜谱大全葱油蒸金针菇怎么做 ？
葱油蒸金针菇怎么做
主料
金针菇
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
2汤匙
步骤
1.金针菇去根蒂后放水里洗净，然后放入沸水锅里焯熟。
2.焯熟的金针菇放入凉水里冲凉。
3.葱白和葱叶分别切成葱花备用。
4.炒锅倒油烧热，放入葱白小火慢慢煸黄煸出香味。
5.葱白煸出香味后，倒入两汤匙的生抽。
6.撒上葱叶关火。
7.把金针菇控干水分放入大碗里，倒入煸好的葱油，放少许盐搅拌均匀即可食用。
葱油蘑菇的做法，葱油蘑菇怎么做好吃，葱油蘑菇的家常 ？
用料
主料
蘑菇300g
调料
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
葱油蘑菇的做法
1.蘑菇洗净，大块的可对切；小葱切断。
2.锅里水烧开，将蘑菇下锅。
3.大火煮沸3分钟。
4.捞起沥干水份后倒入酱油。
5.炒锅油烧热，趁热浇入蘑菇葱段之上即可。
菌类高汤怎么做 ？
菌类和人类的关系极为密切，许多种类可食用。
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。 食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
食用菌的药效：增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。
盖烧小蘑菇
主料：口蘑
辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱
烹制方法：
1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；
2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
特点：鲜咸微辣，营养丰富。
水晶慈菇烩海米
主料：慈菇
辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜
调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒
烹制方法：
1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；
2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。
特点：色彩鲜艳，清淡爽口。
赛燕窝
主料：银耳
辅料：海藻、枸杞
调料：冰糖 烹制方法：
1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。
2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。
特点：口感爽滑，清甜营养。
赛鱼翅
主料：金针菇
辅料：黄花菜
调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉
烹制方法：
1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；
2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。
特点：形似鱼翅，风味独特。
赛鲍鱼
主料：白灵菇
辅料：西兰花、芦笋
调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；
2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。
特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。
滑熘三鲜
主料：猴头菇
辅料：木耳、鸡胸肉
调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉
烹制方法：
1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；
2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；
3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。
菠菜鲜蘑菇
主料：蘑菇
辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、......余下全文>>
使用癣康宁喜治疗体癣的时候饮食上需要注意些什么 ？
尽量寻找发病原因并去除之，注意调整饮食，忌食辛辣刺激，避免进食易致敏的物品，如酒类, 海鲜贝类食物应禁用、以清淡饮食为好；衣着应较宽松、轻软，避穿毛制品或尼龙织品。，可外抹些蓒 春 霜，这对改善症状很有帮助，切记要坚持治疗一段时间才行! 再就是注意个人卫生，勤换衣裤
《墨子·辞过》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。” 孙诒让 间诂：“素食，谓食草木……《礼运》说上古云：‘未有火化，食草木之实’，即此素食也。” 2.瓜菜之类的食物。后指菜食无肉。 《管子·禁藏》：“率三十亩而足於卒岁。岁兼美恶，亩取一石，则人有三十石，果蓏素食当十石，糠粃六畜当十石，则人有五十石。” 戴望 校正：“王氏 引之 云：‘素读为疏，字或作蔬。’” 《汉书·霍光传》：“﹝昌邑王﹞亡悲哀之心，废礼谊，居道上不素食。”颜师古注：“素食，菜食无肉也。言王在道常肉食，非居丧之制也。” 北魏 贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”孙中山《行易知难》第一章：“西人之倡素食者，本於科学卫生之知识，以求延年益寿之功。” 3.特指僧人斋食。 唐 颜师古《匡谬正俗·素食》：“今俗谓桑门斋食为素食，盖古之遗语焉。”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“妈妈交安排‘素食’请真人斋毕。” 4.素餐。不劳而食。 《诗·魏风·伐檀》：“彼君子兮，不素食兮。” 宋 黄庭坚《赣上食莲有感》诗：“甘飡恐腊毒，素食则怀惭。” 明 刘基《题李伯时画》诗：“陶公节义士，素食岂其心。” 武臣
香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药……长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干……葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝……
剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果……
本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧，介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈……
大厨放送烹调技艺，道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技，教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。
过生日在家里吃什么好(要菜谱) ？
葱油金针菇的做法
做法和步骤
1金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出，沥干水分。
2锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
3取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
4浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。
宫保豆腐
步骤与做法：
1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5、倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
茄子青椒炒豇豆
原料：长条茄子1根 青椒1根 小红辣椒4根 豇豆200克 大蒜4瓣
调料：橄榄油4汤匙（60ml） 生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
木须肉
黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；
料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
做法和步骤
1用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
不油不腻的红烧肉
原料：十花肉 花雕酒 冰糖 胡萝卜 香葱
做法：1、选龚数多的十花肉为最好，把肉切成麻将大小，然后把肉块放在凉水中浸泡并且加入半杯花雕酒。
1、 把3个胡萝卜打成汁备用。
2、 把许多的香葱垫在炒锅底部，把肉块平铺在葱上然后将胡萝卜汁倒在肉上面，最后加入花雕酒需要盖过肉，大火烧开后转小火炖2个小时。
3、 炖了2 个小时开大火再在肉里加入冰糖（1斤肉1两糖），开着锅盖不停的翻动防止粘锅
清蒸鲈鱼
步骤与做法：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
油闷大虾
原料：虾、白糖、姜、葱
做法：1、剪虾头时先剪去虾的须，再有剪子将虾头中的虾囊挑去
2、将葱、姜放入油锅中煸出香味，放入虾炒时用铲子压虾头使红油流出，再加入料酒赶紧用锅盖上闷30秒钟，再放入一勺盐和三勺糖和......余下全文>>
小饭店菜谱 ？
小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元
红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元 炸茄盒 14元
烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元
孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元 香辣虾 35元
港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/ 汤类
米饭 2元 焖饼 4元
烩饼 3元 蛋炒饭 3元
砂锅豆腐 8元 紫菜鸡蛋汤 4元
冬瓜羊肉汤 10元 纹丝豆腐 8元
榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 6元
三鲜豆花羹 12元
湘菜有哪些？ ？
酸辣香脆 湖南凉菜
千层顺风耳
醉鱼干
醉鱼干
洞庭酱板鸭
芥末薄片肉
干椒鹅肠
脆萝卜皮
尖椒皮蛋
手撕蒜苗
香辣够劲 湖南肉荤
洞庭小炒肉
青椒剔骨肉
毛家红烧肉
粉蒸肉
红煨方肉
干野菌烧肉
竹香肉
红椒酿肉
糯香排骨
吊锅油豆腐烧排骨
孜然寸骨
孜然寸骨
干锅醉香骨
藜蒿炒腊肉
冬笋腊肉
油豆腐烧腊肉
萝卜干炒腊肉
蒜薹炒腊猪耳
腊味合蒸
霸王猪脸
干锅肥肠
爆炒肚丝
宝庆猪血丸子
板栗烧猪尾
酸辣腰花
小炒蹄花
走油猪蹄
板栗烧猪尾
小炒黄牛肉
小炒黑山羊
玉米烧牛肚
魔芋煨牛腩
洞庭炭烧狗肉
狗肉火锅
辛辣鲜美 湖南水产
香煎刁子鱼
剁椒鱼头
剁椒鱼头
豆豉蒸火焙鱼
油焖火焙鱼
洞庭口味鱼片
开胃鲴头鱼
芙蓉鲫鱼
竹香爆腌鱼
干锅手撕鱼
干锅鱼子鱼鳔
子龙脱袍
洞庭串烧虾
紫苏田螺肉
干锅田鸡
剁椒蒸田鸡
火辣鲜嫩 湖南禽蛋
常德土鸡钵
腌辣椒炒鸡
左宗棠焖鸡
干锅仔鸡
油淋庄鸡
干锅土匪鸭
竹香鸭
花菇无黄蛋
锅烧麻鸭
荷叶粉蒸鸭
米豆腐烧鸭
芷江鸭
香辣荷花雀
黄焖子铜鹅
小辣怡情 湖南素菜
蒜蓉红菜苔
洞庭名笋
青豆角炒茄子
葱油金针菇
手撕包菜
剁椒芋头仔
干锅茶树菇
三鲜豆腐钵
攸县香干
油炝板栗
平锅煎豆腐
长沙臭豆腐
组庵豆腐
辣椒炒成菜
鲜香营养 湖南汤品
荷包蛋煮黄骨鱼
洞庭鲍鱼
青椒紫苏煲（鱼危）鱼
上汤鱼片
洞庭古法煨野生甲鱼
五圆整鸡
土鸡汤
龟羊汤
龟羊汤
洞庭煨湖藕
木耳鱼片汤
冰糖湘莲
特色 湖南主食
红烧肉粉
排骨粉
凉面
香煎糍粑
米面发糕
南瓜饼
麻仁粑
绿豆粥
双麻荸荠饼
雪花团子
菊花烧卖
签子麻花
德园包子
椒盐馓子...余下全文>>
现在桌席都有啥凉菜 ？
牛肉，灌肠，春卷，大虾
小方桌湘菜馆菜谱大全 ？
“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、鲁菜、粤菜、徽菜）特色美食菜系之一。
湘菜的烹调方法历史悠久，到现在已经形成几十种烹调方法，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。 著名的菜肴有：腊味合蒸 东安子鸡 麻辣子鸡 红煨鱼翅 汤泡肚 冰糖湘莲 金钱鱼 东安子鸡。
（1）湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等 （2）湘菜技法有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等多种，经过长期的繁衍变化，技艺更精湛的则是煨与蒸 （3）湖南烟熏腊味、武冈卤味、湘中火焙鱼虾田螺的制作要领。
湘菜——火辣辣满口香 历史悠久、三花齐放的湘菜 湘菜的三大特点全解密 风味一绝：湖南烟熏腊味 湘中小荤——火焙鱼虾、田螺
湘菜菜谱大全：
一、湖南凉菜：
千层顺风耳 醉鱼干 醉鱼干 洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲
二、湖南肉荤：
洞庭小炒肉 青椒剔骨肉 毛家红烧肉 粉蒸肉 红煨方肉 干野菌烧肉 竹香肉 红椒酿肉 糯香排骨 吊锅油豆腐烧排骨 孜然寸骨 孜然寸骨
干锅醉香骨 藜蒿炒腊肉 冬笋腊肉 油豆腐烧腊肉 萝卜干炒腊肉 蒜薹炒腊猪耳 腊味合蒸 霸王猪脸 干锅肥肠 爆炒肚丝 宝庆猪血丸子 板栗烧猪尾
酸辣腰花 小炒蹄花 走油猪蹄 板栗烧猪尾 小炒黄牛肉 小炒黑山羊 玉米烧牛肚 魔芋煨牛腩 洞庭炭烧狗肉 狗肉火锅 辛辣鲜美
三、湖南水产：
香煎刁子鱼 剁椒鱼头 剁椒鱼头 豆豉蒸火焙鱼 油焖火焙鱼 洞庭口味鱼片 开胃鲴头鱼 芙蓉鲫鱼 竹香爆腌鱼 干锅手撕鱼 干锅鱼子鱼鳔 子龙脱袍 洞庭串烧虾 紫苏田螺肉 干锅田鸡 剁椒蒸田鸡 火辣鲜嫩
四、湖南禽蛋：
常德土鸡钵 腌辣椒炒鸡 左宗棠焖鸡 干锅仔鸡 油淋庄鸡 干锅土匪鸭 竹香鸭 花菇无黄蛋 锅烧麻鸭 荷叶粉蒸鸭 米豆腐烧鸭 芷江鸭 香辣荷花雀 黄焖子铜鹅 小辣怡情
五、湖南素菜：
蒜蓉红菜苔 洞庭名笋 青豆角炒茄子 葱油金针菇 手撕包菜 剁椒芋头仔 干锅茶树菇 三鲜豆腐钵 攸县香干 油炝板栗 平锅煎豆腐 长沙臭豆腐 组庵豆腐 辣椒炒成菜 鲜香营养
六、湖南汤品：
荷包蛋煮黄骨鱼 洞庭鲍鱼 青椒紫苏煲（鱼危）鱼 上汤鱼片 洞庭古法煨野生甲鱼 五圆整鸡 土鸡汤 龟羊汤 龟羊汤 洞庭煨湖藕 木耳鱼片汤 冰糖湘莲
七、特色 湖南主食：
红烧肉粉 排骨粉 凉面 香煎糍粑 米面发糕 南瓜饼 麻仁粑 绿豆粥 双麻荸荠饼 雪花团子 菊花烧卖 签子麻花 德园包子 椒盐馓子
部分湘菜推荐介绍：毛氏红......余下全文>>
求助湘菜土菜馆酒席菜谱， ？
手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子鸡,新版腊味合蒸,葡萄鱼,菊花鱼,小炒鸡翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鲶鱼,
湖南凉菜：
一。千层顺风耳 醉鱼干 醉鱼干 洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲
二、湖南肉荤：
洞庭小炒肉 青椒剔骨肉 毛家红烧肉 粉蒸肉 红煨方肉 干野菌烧肉 竹香肉 红椒酿肉 糯香排骨 吊锅油豆腐烧排骨 孜然寸骨 孜然寸骨
干锅醉香骨 藜蒿炒腊肉 冬笋腊肉 油豆腐烧腊肉 萝卜干炒腊肉 蒜薹炒腊猪耳 腊味合蒸 霸王猪脸 干锅肥肠 爆炒肚丝 宝庆猪血丸子 板栗烧猪尾
酸辣腰花 小炒蹄花 走油猪蹄 板栗烧猪尾 小炒黄牛肉 小炒饥山羊 玉米烧牛肚 魔芋煨牛腩 洞庭炭烧狗肉 狗肉火锅 辛辣鲜美
三、湖南水产：
香煎刁子鱼 剁椒鱼头 剁椒鱼头 豆豉蒸火焙鱼 油焖火焙鱼 洞庭口味鱼片 开胃鲴头鱼 芙蓉鲫鱼 竹香爆腌鱼 干锅手撕鱼 干锅鱼子鱼鳔 子龙脱袍 洞庭串烧虾 紫苏田螺肉 干锅田鸡 剁椒蒸田鸡 火辣鲜嫩
四、湖南禽蛋：
常德土鸡钵 腌辣椒炒鸡 左宗棠焖鸡 干锅仔鸡 油淋庄鸡 干锅土匪鸭 竹香鸭 花菇无黄蛋 锅烧麻鸭 荷叶粉蒸鸭 米豆腐烧鸭 芷江鸭 香辣荷花雀 黄焖子铜鹅 小辣怡情
五、湖南素菜：
蒜蓉红菜苔 洞庭名笋 青豆角炒茄子 葱油金针菇 手撕包菜 剁椒芋头仔 干锅茶树菇 三鲜豆腐钵 攸县香干 油炝板栗 平锅煎豆腐 长沙臭豆腐 组庵豆腐 辣椒炒成菜 鲜香营养
六、湖南汤品：
荷包蛋煮黄骨鱼 洞庭鲍鱼 青椒紫苏煲（鱼危）鱼 上汤鱼片 洞庭古法煨野生甲鱼 五圆整鸡 土鸡汤 龟羊汤 龟羊汤 洞庭煨湖藕 木耳鱼片汤 冰糖湘莲
七、特色 湖南主食：
红烧肉粉 排骨粉 凉面 香煎糍粑 米面发糕 南瓜饼 麻仁粑 绿豆粥 双麻荸荠饼 雪花团子 菊花烧卖 签子麻花 德园包子 椒盐馓子