万丰美食菜谱大全凉拌折耳根怎么做好吃又营养 ？
直接吃
凉拌折耳根怎么做 ？
辣椒面、葱花，热油泼之，与酱油、醋同时拌入洗好控干水的折耳根中即可味道自行根据个人喜好增减，不喜辣，可以只用葱油；不喜酸，可以无醋；觉得淡，可以加盐；不够鲜，可以加鸡精；也可以考虑香油、糖、芥末油等等
很多凉拌菜均可照此处理，略腌制十几分钟更佳
凉拌折耳根怎么做 ？
食材用料
折耳根适量
葱花2根
小红椒2个
蒜末1瓣
花生油1汤匙
生抽适量
老干妈辣椒酱1汤匙
香醋3滴相克食物
盐少许
凉拌折耳根的做法
1.折耳根掰断，洗干净，用开水冲洗下晾干备用。
2.葱切成葱花，小红椒切小椒圈。
3.将折耳根放进一个比较大的盆里，放进椒圈、葱花。
4.放进蒜末跟老干妈辣椒酱。
5.放进生抽、盐跟几滴香醋搅拌均匀即可装碟食用。
凉拌折耳根怎么做好吃 ？
这是我们这里的看家菜，很普通，但我们从小都很爱
1.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净
2.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
3.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
怎么凉拌折耳根更好吃呢！ ？
制作材料
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
凉拌折耳根的家常做法大全怎么做好 ？
凉拌折耳根的制作材料：
主料：折耳根200克
调料：蒜蓉1小匙, 剁椒1小匙, 生抽1小匙, 醋1/2小匙, 糖1/4小匙, 香油1/4小匙,
材料说明：折耳根也叫鱼腥草，要新鲜的
凉拌折耳根的做法步骤详细介绍：
1、新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水。
2、将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可。
贴心建议：
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
4、折耳根一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除。
营养提示：
折耳根，早在千年前，它就已是民间养生保健、防病治病的良药，那时的人们，就已经懂得用折耳根来清火解暑。折耳根不仅是民间常食的野菜，也是传统药用植物，有清热解毒、消痈排脓功效，并且无毒副作用，长期食用有益身体健康。
尤其炎炎夏日，一年阳气最盛的季节，人体新陈代谢也到了最旺盛的时候，用折耳根入菜，不仅大开胃口，增进食欲、改善消化功能，而且有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝，对身体健康大有裨益。折耳根做法很多，凉拌佐餐使人开胃，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉、凉茶等不同的食用方法。
凉拌折耳根的相关功效 ？
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
凉拌折耳根的食用方法 ？
制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。
凉拌折耳根需要煮熟嘛 ？
千万不能煮，必须是生的，加适量香菜（芫蓿），油辣子海椒，盐，糖，醋，味精就ok了。很爽口。
我怎么这么喜欢吃凉拌折耳根？ ？
谁知道呢