万丰美食菜谱大全半片鸭的家常做法 怎样去腥最好 ？
主料
半片鸭
600g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
糖
适量
葱段
适量
姜片
适量
步骤
1.半片鸭洗净，
2.放入盐，料酒，糖，味精，老抽，生抽揉搓均匀
3.放入保鲜袋中，放入葱段，姜片，封好袋口，放到冰箱中腌制1晚上
4.腌好的半片鸭，放到盘子中晾干
5.蜂蜜和白醋兑成汁
6.晾干的半片鸭均匀的刷上蜂蜜白醋汁
7.放入铺有锡纸的烤盘
8.放入预热好的烤箱，烤50分钟，中间拿出来再刷一次蜂蜜白醋水
9.美味的烤半片鸭出炉了
炖半片鸭怎么做好吃，炖半片鸭的家常做法 ？
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用
4.热油煸葱姜大料干辣椒
5.放鸭子煸炒
6.放糖酱油和醋
7.炒匀
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟
9.炖熟放盐，出锅
半片鸭咋做才好吃不腻? ？
原料：鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法：
1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。
2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。 菠萝鸭 材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量
非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~
做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
我买了半片鸭子，有什么简单点的做法能把它做的好吃啊？ ？
广东的紫苏炒鸭：将鸭子剁块，将紫苏切碎，姜，干葱放油里爆香，加一半的紫苏再番炒，放进鸭块，加调酒，盐，炒几分钟后放水进去大火烧开，慢水炖十五珐钟，让水全部干掉，再把剩下的紫苏放进去番炒一下就可以上碟了。很好吃的，我的BF每次都能食一大盘，特香的。
烧鸭子的做法，烧鸭子怎么做好吃，烧鸭子的家常做法 ？
家常烧鸭子做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭肉加姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时；
3、油锅烧热后倒入腌制好的鸭肉，翻炒过一遍油；
4、待到鸭肉颜色变深时，盛起沥油；
5、锅内加入蒜末炝锅，炒出香味；
6、放入鸭肉、继续翻炒；然后加水，没过鸭肉；
7、加入糖、黄酒、盐、老抽、加盖用大火煮；
8、水开后改中火至收汤汁，即可盛盘，烧鸭子就做好了。
鸭肉怎么做好吃 8种方法玩转鸭肉 ？
主料：鸭肉600g、啤酒500ml
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、蚝油1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量
做法步骤
①将半片鸭洗净，准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。
②把鸭子斩成块，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
③锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜，下入沥干水分的鸭子块煸炒。
④煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
⑤加入啤酒没过鸭肉，大火烧开，转小火，焖至1小时。
⑥加入盐收干汤汁即可。
莲藕烧鸭肉
食材
主料：鸭肉300g、莲藕300g
辅料：蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量
做法步骤
①鸭肉洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。
②锅中倒入少许油倒入鸭肉，待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
③加入一勺盐和一勺豆瓣酱，把切好的莲藕片倒入锅中。
④倒入适量料酒，加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
小贴士
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。
爽辣啤酒鸭
主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml
辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法步骤
①鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来，鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
②把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油，待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
③鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香，倒入腌制好的鸭肉翻炒熟
④倒入老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
⑤慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可
小贴士
1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
怎么做好吃，脆皮烤鸭的家常做法 ？
1.半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁
2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟
3.盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次
4.冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好
5.晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成
6.脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干
7.烤箱预热170度，烤25-30分钟
8.把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好
9.再入200度烤箱续烤20-25分钟
鸭肉有哪些做法 ？
“美食天下”网（无需软件插件，点击网址观看91种做法），鸭子做法大全：www.meishichina.com/YuanLiao/YaZi/
举例：香辣啤酒鸭
食材：鸭子半片，啤酒500ml、葱、姜、蒜 、八角、花椒、糖、盐、干辣椒、蚝油 、酱油
做法：
1. 将半片鸭洗净。
2. 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
3. 把鸭子斩成块。焯水。
4. 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
5. 锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
6. 下入沥干水分的鸭子块煸炒。
7. 煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
8. 加入啤酒没过鸭肉。
9. 大火烧开，转小火，焖至1小时。
10. 加入盐收干汤汁即可。
香辣啤酒鸭做法小贴士
鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
怎样在家做红烧鸭块 ？
俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他人还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。
我今天买了两块半片鸭，全部切块做成了红烧鸭块，中午配米饭，被我们三人一扫而光了，实在是香哦，非常好吃。做法也不复杂，配料也简单，很适合我们自己在家做哦。
怎样做红烧鸭块
食材
半片鸭两片、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。
方法/步骤
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
整鸭怎么做好吃又简单家 ？
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可