万丰美食菜谱大全鲜肉包的做法 ？
主料：猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)调料：葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。3.再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
鲜肉包的介绍 ？
鲜肉包是一种汉族传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
怎样做鲜肉大包 ？
鲜肉包子主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
鲜肉包子辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
鲜肉包子调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
鲜肉包子做法：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
ps：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
鲜肉大包的肉馅怎么做 ？
面粉 300克
水 150克
酵母 3克
用料2
猪肉 150克
葱姜水 120克
盐 5克
白糖 5克
胡椒粉 少许
老抽 5克
鲜肉包的做法
将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
再倒入其他调料和5克葱末
搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
然后分成12份
将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
包入猪肉馅
将猪肉馅包好
放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
鲜肉大包的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
鲜肉大包
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料：
中筋面粉 500g
水 280g
白糖 20g
干酵母 5g
辅料：
五花肉 250g
酱油 10g
盐 3g
糖 2g
蚝油 3g
葱姜水 50g
鸡蛋 50g
小香葱碎 20g
十三香粉 3g
花椒油 15g
芝麻油 15g
l料酒 10g
做法步骤：
1. 将所有的材料放入盆中和成光滑的面团，放入盆中覆盖保鲜膜室温进行发酵。
2. 当面团发酵至两倍大时，发酵完成。
3. 取出发酵好的面团放在揉面垫上进行排气。
4. 然后将面团搓成长条状。
5. 接着用刮板切成均等的小面团。
6. 将小面团分别滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。
7. 之后将醒发好的小面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
8. 取一个擀好的面片放在左手掌心处，放入适量肉馅。
9. 之后用右手在四周捏上均匀的褶子，包好成包子状。
10. 将包子分别包好放在抹了油的烤盘上，每个之间要留有空隙，然后室温醒发10分钟左右。
11. 接着放入蒸汽烤箱中层，蒸15分钟后焖5分钟。
12. 取出蒸好的鲜肉大包。
13. 蒸好的大肉包。
14. 肉馅做法：将辅料处所有的材料全部顺着一个方向拌匀后，放入冰箱冷藏2小时以上后使用（葱姜水要分次打入肉馅中）。
15. 鲜肉大包细节图片。
上海鲜肉大包的肉馅是怎样调的呀？ ？
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
饺子分荤、素两大类：荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅（猪羊肉间半）及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。
三鲜的东西可多了~说不清楚，而且一个地方一个讲究~
三鲜饺子 原料：韭菜，鲜肉，虾皮 姜 葱 韭菜要嫩的，六月的绝对不行。其他月份的都可考虑 鲜肉要七瘦三肥的。 不要冻最好。后丘上的肉最好。 虾皮要不太咸的，除非你住在海边，才能买到不咸的。 太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量。 韭菜一斤 鲜肉二斤 虾皮四两 姜一小块 大葱三根 加入酱油，盐，香油 拌匀。 肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成
鲜肉包的营养价值 ？
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。·热量 (3848.30千卡)·蛋白质 (125.72克)·脂肪 (202.59克)·碳水化合物 (394.32克)·膳食纤维 (10.95克)·维生素A (90.10微克)
好姐妹鲜肉大包怎么样 ？
包包很大一个。看着白白胖胖。很可爱。我是很喜欢吃的。他们家卫生也不错。打包回家弟弟可喜欢吃了。离家也不远。以后就吃这家了。
新丰小吃的鲜肉包和特味大包有什么区别啊？ ？
特味大包是新丰小吃明星三大件之一，鲜肉包和特味大包本质上没什么区别，都坚持老面发酵，皮薄陷多