万丰美食菜谱大全酱鸡腿的做法，酱鸡腿怎么做好吃，酱鸡腿的家常做法 ？
酱鸡腿的做法
材料
鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。 酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4．将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。
5．鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。
料理小百科
1．糖色主要用在烧卤食物或做布丁时，让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏，也可放在阴凉的地方保存。
2．酱鸡腿时一定要焖熟，因为鸡腿肉质较厚不易进味，焖制易使原料入味。
怎么酱鸡腿的做法大全 ？
主料：鸡腿2个；
辅料：花生油少量g、酱油适量g、蚝油少量g、鸡精少量g、味椒盐少量g
酱鸡腿
1
洗干净，在肉上切几刀放便入味
2
把所有配料都调好酱汁，放入鸡腿
3
然后煎至两面金黄色，加水炖十几分钟，等熟了就好了
酱鸡腿的做法，酱鸡腿怎么做 ？
上高中的儿子很是辛苦，做妈妈的只能想着法的给孩子增加点的营养了。于是就一下子在超市里买了好多的琵琶腿，先来个酱香的吧。嗯嗯，好吃。
食材
主料
琵琶腿
700g
辅料
油
适量
盐
适量
老卤汤
适量
步骤
1.琵琶腿洗净
2.昨天做酱肘子的老卤汤
3.把洗净的琵琶腿放入老卤汤中，少加点盐
4.摁鸡鸭肉键开始工作
5.一个小时后就可以出锅了。
小贴士
出锅的琵琶腿放入冰箱里冷藏一下口感更好。
酱香鸡腿的做法，酱香鸡腿怎么做好吃，酱香鸡腿 ？
1.鸡腿洗净
2.过开水焯一下，捞出控水
3.葱，姜，蒜，大料
4.面酱，老抽
5.鸡腿放入高压锅中，再倒入半袋面酱，少许老抽，盐，白糖，味精搅拌均匀
6.再倒入适量的热水，把葱，姜，蒜，大料放入锅中盖盖，大火至叫汽，改中火15分钟关火
7.散汽后，打开盖，酱香鸡腿就做好了
8.出锅装盘
豆瓣酱焖土鸡腿的做法，豆瓣酱焖土鸡腿怎么做 ？
鸡腿 6个
姜丝 适量
葱段 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
豆瓣酱蒸鸡腿的做法
鸡腿洗净沥干表面的水
把鸡腿放进容器中，放入姜丝，葱段和一汤勺料酒，然后加一大勺豆瓣酱
所有调料拌匀，腌制半个小时到一个小时
烧开锅中水，把腌制好的鸡腿放入锅中，大火蒸十分钟左右即可。
安徽人做的酱鸡腿做法 ？
食材用料：
鸡腿适量相克食物
葱1根相克食物
姜一小块相克食物
蒜头3瓣
八角1个
油适量
盐适量
味精适量相克食物
生抽适量
老抽适量
醋适量相克食物
白糖适量相克食物
料酒适量
耗油适量
菜谱做法：
1.鸡腿洗净备用
2.将鸡腿身从中间用刀划开
3.葱姜蒜八角备用
4.放入葱姜蒜调入适量生抽、醋、料酒、盐、味精腌制30分钟
5.平底锅放适量油将腌制好的鸡腿先煎一面
6.再煎制另一面至两面金黄备用
7.取另一个锅放适量油放入葱姜蒜和八角爆香
8.放入适量清水调入适量盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋和耗油煮开
9.下入煎好的鸡腿，汤汁适量没过鸡腿，盖锅盖，中小火煮焖
10.煮到差不多收汁
11.先把鸡腿起锅置盘
12.调水淀粉倒入锅中的汤汁勾芡
13.勾芡好的汤汁淋在鸡腿即可
鸡肉酱的做法大全 ？
鸡肉酱的做法
主料
鸡胸脯肉
300g
干香菇
100g
辅料
20茶勺
适量
甜面酱
10茶勺
干黄酱
5茶勺
粗辣椒粉
3茶勺
香葱
1根
姜
3g
料酒
1茶勺
味精
2g
花椒粉
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
头道酱油
2茶勺
步骤
1.主料：鸡胸肉、香菇
辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉
2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好
3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末
4.葱姜洗净切末
5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀
6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油
7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味
8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味
9.加甜面酱、大酱
10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
11.加胡椒粉、花椒粉、味精
12.在翻炒均匀即可
酱鸡腿怎么做？ ？
材料：
鸡腿两只，香菇，黄瓜，胡萝卜，香瓜，樱桃（后面的蔬菜和水果选你自己喜欢的就可以了）。调料：
葱，姜，料酒，酱油，盐，排骨酱。做法：
1、将买来的鸡腿洗净；选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用；葱切段，姜切片；干香菇泡软。2、将洗净的鸡腿放入容器中，加入酱油，料酒，盐腌制半个小时左右（盐要少放）；将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶搅匀，可以放入冰箱等着一会吃到冰凉的沙拉。（这些水果蔬菜可以在炖制鸡腿的过程中准备）3、炒锅倒入适量油，烧热后，下入腌制好的鸡腿，略煎一会，然后放入两勺排骨酱，倒入适量清水，放入葱段和姜片以及香菇，大火烧开后转小火顿至鸡肉软烂，收干汤汁就可以了。4、将鸡腿摆入盘中，放入各种切好的蔬菜和水果，再盛入几匙酸奶沙拉就可以了。
济南胡家酱鸡腿的做法 ？
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
鸡腿怎么做最好吃，蜜汁酱烤鸡腿的做法，君之烘焙入门 ？
蜜汁酱烤鸡腿食材用料
琵琶腿5个
姜2片
大蒜3瓣
洋葱1/4个
生抽1勺
料酒1勺
海鲜酱1勺
黑胡椒酱1勺
大喜大烤肉酱2勺
蜂蜜适量
黑胡椒碎少许
蜜汁酱烤鸡腿的做法
1.把鸡腿洗净沥干水分，用叉子在上下两面分别扎上小洞便于入味。
2.把姜和洋葱切丝，大蒜切成碎末。
3.把鸡腿、洋葱、姜丝和蒜末一起放入容器中。
4.再放入生抽、料酒。
5.海鲜酱、黑胡椒酱和烤肉酱。
6.戴上一次性手套抓拌均匀。
7.装入保鲜袋中扎紧袋口，放进冰箱冷藏室至少腌制4-5个小时。
8.把腌制好的鸡腿剔除腌料排放在烤网上，下面放上烤盘，烤盘中铺好锡纸。（这样便于清理烤箱）
9.烤箱200度预热，把鸡腿放入中层上下火烤30分钟左右。
10.烤制15分钟的时候把鸡腿取出翻面，两面刷上蜂蜜，继续放入烤箱烤制。
11.还剩最后5分钟的时候，再次取出鸡腿两面刷一遍蜂蜜，撒适量胡椒碎，放入烤箱烤至时间结束。