万丰美食菜谱大全快手上面他们吃的香辣牛百叶怎么做的？ ？
锅中加入适量的水，加入少许白醋、料酒烧开后，加入牛百叶煮30秒后捞出，浸入冰水中，待其冷却后，切成细丝。配料葱段切丝香菜切成碎末备用。
将辣椒油，花椒油，盐巴，鸡精，白糖，大蒜粉与少许白醋混合调制成调味汁备用。
将牛百叶放入一个大的容器中，加入调味汁拌匀后，加入葱丝与香菜调味即可食用。
秘诀：
牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。
料酒可以有效去除牛百叶的异味。
焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好（这一部是核心关键）
蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。
求问怎样将牛百叶炒得香辣美味？ ？
香辣百叶 毫无疑问，香辣百叶是一道非常非常好吃的鲁式菜肴，其香、辣、浓、鲜的特点正是鲁式“爆”菜得招牌口味。
香辣百叶的做法很简单，但是对于火候的控制确有一定的要求。喜欢吃辣的朋友不放在家里做一道尝尝，相信不会让大家失望的！所用材料主料：牛百叶。
辅料：干辣椒、香葱、姜。
调料：盐、鸡精、绍酒、鲜酱油、花椒油、食用油。
制作步骤1、牛百叶彻底洗净后顶刀切丝；
2、干辣椒掰碎备用。
3、香葱切粒备用；
4、生姜切丝；
5、锅中做水，水开后将百叶焯至断生捞出控水；
6、锅中做油，4成热时下入辣椒籽慢慢炸香；
7、将热油连同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中；
8、锅中倒入刚刚炸好的辣椒油；
9、下入姜丝后大火烧至6成热时下入百叶；
10、烹入鲜酱油、绍酒大火翻炒几下；
11、下入盐、鸡精调好味道；
12、淋入炸好的辣椒；
13、出锅后点缀好香葱粒就可以了。
小提示：1、牛百叶要切得细一些；
2、始终大火爆炒，这是鲁式爆菜得基本要求。
晚上想在家吃麻辣香锅，哪里有卖毛肚，牛百叶之类的？市场还是超市！ ？
毛肚有卖的，百叶现在没有卖的了，因为是水发的，禁止出售，建议去超市
母牛得了百叶干还会反嚼吗 ？
不算处男算畜牲
重庆牛百叶配的是什么。？ ？
芥末牛百叶的做法菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炝芥末牛百叶的制作材料：主料：牛肚200克
调料：植物油25克,盐2克,芥末油5克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克
芥末牛百叶的特色：口感脆嫩，口味鲜咸香辣。芥末牛百叶的做法：
1. 将牛百叶洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，放入碗内，加入精盐、味精、芥末油、白糖调匀。
2. 锅中加食用植物油烧热，下入葱末爆出香味，浇在牛百叶上，拌匀即成。
芥末牛百叶的制作要诀：1. 此菜可配食清水面条。