万丰美食菜谱大全布丁和果冻有什么区别呢？ ？
你好！！
平时我们说的果冻和布丁指的一个东西，”布丁“是英文”pudding"的译音，意思就是果冻。虽然是一码事，但是二者确有差别，做法不同，特别在西餐里。
由于用原料的不同，做出来后样子不一样的，透明的是果冻，不透明的是布丁。
那么它们的区别在哪里呢：
一：果冻：
果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。
二： 布丁：
布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。
而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。
这里有二者的图片，可以看看它们的区别：
meal.dayoo.com/....shtml
果冻布丁家常做法，正宗果冻布丁怎么做 ？
果冻布丁的做法
1.先把备用的东西都准备好哦
2.把锅洗干净，加入1000ML的水，煮沸
3.倒入布丁粉100G，煮沸之后，手动搅拌，然后就可以装倒布丁模具里面了。
4.哈，布丁模具太少了，多的只能放入大碗里面了。这个是鸡蛋布丁噢，冷却2小时。
5.这个是巧克力味道的布——
装在模具里面冷却2小时之后，凝固一起就可以吃了。如果想要冰的，冷却之后放入冰霜OK
6.这个是凝固之后的，从模具里面倒出来了哈。而且很Q呢！嘻嘻！
怎么用果冻做布丁？？？ ？
等一下 等一下
其实最简单的做法就是你去买点果冻，在锅里煮好适量水，然后把你买的果冻到进去，直至其溶化，然后再煮会，收收汁，把它导入你准备的容器里，你也可以加入自己喜欢的水果，直至其冷却！你也可以把它放进冰箱里，味道更好！
你也可以去买点琼脂，也是把它泡软，在煮化了，再加点果汁，饮料等等，攻后也可以加入水果！
还有就是由卖果冻粉的，你把它倒入适量的水中，煮好了，倒入容器里！
其实挺简单的！
用果冻如何做成布丁？（不是果冻布丁） ？
只有用QQ糖的。。。
QQ糖20g（一小包） 牛奶200ml 蛋黄一颗
做法
1.QQ糖倒入小碗，微波炉加热一分钟，待QQ糖化成糖浆状，取出晾凉
2.另取一小碗，将牛奶与蛋黄搅恭均匀
3.加了蛋黄的牛奶倒入小锅小煮片刻，不需滚沸
4.牛奶经滤勺倒入装有QQ糖浆的小碗，搅拌均匀
5.放入冰箱冷藏一晚，或冷冻三至四小时，即可食用
不过- -，既然要用到果冻的话为什么不直接买布丁吃。。。
求教果冻布丁的做法 ？
牛奶加糖要烧开后过滤
甜的东西最好在上面配点酸的果酱会很棒
布丁和果冻有什么区别 ？
是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁 2我认为布丁和果冻的区别不是这样的: 布丁，不过是英文的译音，小甜点的意思，大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西. 个人认为布丁不论从口味以及对身体健康方面都好过于布丁甚多.
布丁粉怎么做果冻？ ？
按照布丁粉的比例，先把水烧开，加糖煮至糖融化，然后把布丁粉倒进去，稍煮一会。放凉就是果冻了。
如何自制果冻、布丁？？ ？
可以用QQ糖做布丁，口感也不错，但是比不上咖啡馆里烤过的焦糖布丁，你看看考虑下：
鸡蛋焦糖布丁：
1.拿一个碗，打两个鸡蛋、放入大约200毫升牛奶，搅匀，然后边搅边挤入纯正的焦糖，大约两勺。
2.加入16颗左右的纯甜QQ糖（我指的是白糖味的QQ糖，一般超市里很难买到，有就用，没有可以用旺仔的荔枝味QQ糖，因为味比较淡，但是如果这样的话要多加一个鸡蛋）将整个碗放进蒸锅隔水蒸，边蒸边搅直到QQ糖完全融化。
3.做好布丁溶液之后将它灌入一个小瓶子里（不要塑料），放入冰箱冰冻5小时左右即可。
在家里怎么自制果冻布丁 ？
布丁：超简单的，只要用牛奶（半斤装的）和棉花糖（要上好佳的哦，一元一袋）把一袋牛奶喝一袋棉花糖放到锅里去住，等棉花糖全部花开以后搅匀。倒入一个器皿里，等凉了以后放入冰箱冷冻一天。然后拿出来自然化开，就OK了。
果冻布丁怎么做 ？
果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料：
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。...余下全文>>