万丰美食菜谱大全怎么炒好鸡蛋炒苦瓜 ？
1、苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。
2、鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。
3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿即可．我现在真的需要知道苦瓜炒蛋的做法，谁我也是刚刚了解什么是苦瓜炒蛋的做法，谁要是找到更详细的苦瓜炒蛋的做法网址也告诉我一下，
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苦瓜真的不能和鸡蛋一起炒吗？ ？
苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩，被视为最易入口的苦瓜菜肴。而北京中医药大学附属东直门医院中医师徐文兵称，苦瓜和鸡蛋是极寒之物，“与其说是菜，不如说是毒药”。
这一说法过于极端。苦瓜炒蛋对体质平和者而言，是不错的保健食品，能防动穿硬化。暑热天适当吃点可以清火。阳虚体质者则不宜多食，易伤脾胃。阳虚体质者，平素畏冷，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，口唇色淡，毛发易落。
注意事项
切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。
苦瓜能不能炒鸡蛋 ？
可以的~我还可以教给你做法~
通常的苦瓜炒鸡蛋往往是先分开炒,鸡蛋炒好后.将和炒半熟的苦瓜混炒..最后放料.出锅...这样做的口味相信大家都尝过了..呵呵
看看偶的特殊炒法...
苦瓜两根,选择青嫩的..鸡蛋两至三个...
首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片..这样..苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.
第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,,,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐...将蛋打碎打匀..加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感..呵呵..
第三..开火..在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条..大火翻炒...炒的时候.一定要大火..借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙..大火翻炒一分钟后..将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小....将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上...呵呵...一定要均匀...
第四..此时继续保持小火...等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕...此时可以根据具体情况加少许食油...
第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后..即可.开大火..将鸡蛋和苦瓜混炒...同时.放入味精...混合均匀..即可起锅..呵呵...
技巧...炕鸡蛋的时候要把握好火候..一定要用小火...
喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝..等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入...这样..会非常香..
呵呵...就这些了...喜欢革新的朋友..可以...多多实践..想象会比我做得更好...
苦瓜炒鸡蛋有什么好处或坏处？ ？
多吃苦的东西对身体只有好处没有坏处哦，会吃的人就会选择吃苦瓜的，我可以教你几种简单的方法烹饪苦瓜！盐腌水焯后，与鸡蛋一起炒，苦味能少很多。
以下是我搜集的菜谱：
苦瓜炒鸡蛋【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量，【做法】 1.将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。 2.将鸡蛋搅匀调少许味。3.加适量植物油爆香料头，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
咸蛋苦瓜【原料】 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙 调味料 盐1茶匙【做法】 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。 苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。 剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒
苦瓜炒猪肝【原料】 苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量【做法】 （1）先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。 （2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。 （3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。 风味特点： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。 营养参考： 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。
同甘共苦【原料】主料：苦瓜(200克) 猪肝(75克) 调料：大蒜(10克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(20克) 【做法】 1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。
苦瓜豆腐汤【原料】主料：苦瓜(150克) 豆腐(400克) 调料：色拉油(30克) 料酒(5克) 酱油(10克) 香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 【制作】1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
清拌苦瓜丝 【原料】苦瓜350克，辣椒油10克，香油5克，精盐6克，味精2克，白糖5克，蒜茸10克。【做法】1、苦瓜洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。2、加入其他配料拌匀即成。
鱼香苦瓜丝 【原料】苦瓜300克，香葱4根，红甜椒2个，熟花生油20克，香油5克，豆瓣酱12克，酱油2克，米醋4克，味精少许，姜4片，大蒜泥2克。【做法】1、苦瓜洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。2、红甜椒分别洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。3、葱、姜切丝备用。4、将炒锅置火上，放入花生油浇热，下入葱丝，姜丝煸香，再下豆瓣酱煸出红油后，加入酱油、白糖、米醋、味精、大蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成。
怪味苦瓜【原料】:苦瓜500克，花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙，白糖、醋、辣椒......余下全文>>
大家好，请问鸡蛋炒苦瓜怎么炒啊 ？
鸡蛋炒苦瓜，先把苦瓜洗干净，然后切成片。如果你怕苦味的话，先用盐把苦瓜超柔一下。然后水洗。就可以把油炝锅，然后把苦瓜入锅再招鸡蛋打进去，拌一伴就可以等到鸡蛋熟的时候，苦瓜也就熟了
苦瓜炒鸡蛋要炒多久 ？
把苦瓜炒到看到有水印的颜色就OK了
吃鸡蛋炒苦瓜有什么好处和坏处? ？
苦瓜的VC，含量很高，跟鸡蛋炒在一起很营养，但是不要吃的太多，因为苦瓜属于寒凉的食物，，
苦瓜炒鸡蛋，怎样炒才不会蛋跟蛋，苦瓜跟苦瓜。 ？
1苦瓜洗干净切成薄片，鸡蛋打在碗里搅拌均匀
2先下油热锅，等到油锅烧得很热的时候把苦瓜片放进锅里，猛火翻炒大约3分钟，在苦瓜片刚刚变得很翠绿的时候起锅，把苦瓜片装在碟子里。
3往锅里吓油，把搅拌均匀的鸡蛋倒进锅里慢火煎，煎到刚好成块的时候用锅铲把鸡蛋弄成一块块。
4火开大，先翻炒几下鸡蛋，然后把苦瓜倒进去一起翻炒3分粥，然后加入适量食用盐，继续翻炒2分钟。
5看到鸡蛋刚好炒到金黄、苦瓜片翠绿色加深的时候正好合适起锅，这时候的鸡蛋既鲜嫩又香气扑鼻，苦瓜片脆口甘香，一道美味的苦瓜炒蛋就做好了。
注意事项
第二部炒苦瓜的时候不要把苦瓜炒得太熟，八成熟最好；第三部煎鸡蛋的时候也不要把鸡蛋煎得太老，同样是八成熟为宜。
苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗 ？
苦瓜要是不苦的话还叫苦瓜么、吃苦瓜就不要去苦味、苦瓜里头最营养的东西就那苦味你都去了还吃干嘛阿！其实这东西很简单、苦瓜炒老一点苦味就没那么重，反正则一样。个人的口味不同而已、我比较喜欢苦一点 。。。。