万丰美食菜谱大全地锅排骨怎么做如何做好吃 ？
主料
新鲜肋排750g 土豆4个
青椒4个
地锅排骨的做法步骤
1. 准备好葱切段，姜切片，辣椒切段。花椒20粒，准备一勺豆瓣酱。
2. 青椒切段
3. 土豆切成滚刀块
4. 把新鲜肋排用热水绰好
5. 下油，炒香葱姜蒜，放入准备好的排骨，点适量酱油，放两勺盐，放一勺豆瓣酱。(味重者可多放)。然后再放点热水。
6. 水开后放土豆
7. 把面揉好
8. 贴上揉好的面，贴成锅贴。放入准备好的青椒。锅开后停火闷盖一会
9. 开锅，虽然卖相不好，总比外边的地摊干净。味道一级棒
徐州地锅排骨怎么做 ？
材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1、排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
2、藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3、炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
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地锅排骨的做法
先炝锅,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,炖肉香料(农贸市场配好的,可用十三香等替代).
炒香后加入料酒和醋,烧半分钟后加入开水炒过的排骨,再加入适量生抽,老抽,水,糖,味精和盐.
和面,可以干一点,然后擀成牛舌饼形状的面片,贴在锅内,瓷实点儿.接下来开火烤半分钟.
排骨加盖儿炖半小时以上.
将炖好的排骨和汤倒入锅内,放入豇豆中火炖10分钟左右.
接着放入南瓜,红薯,土豆,粉条继续加盖中火炖10分钟.
出锅前倒入香油混匀,放上香菜,完成.
排骨米饭用来煮排骨的大锅要什么样子的好 ？
可以用砂锅
原料：
排骨、大米、香菜段、酱油各适量。
腌排骨料：
蒜末、豆豉酱、面豉酱、鸡精、盐、糖、胡椒粉、麻油、料酒、醋各适量。
做法步骤：
1、排骨剁成小块后加入调味料拌匀，腌25分钟以上让排骨入味。
2、大米洗净后放入电饭锅加水煮饭，煮到大米上面还有一些泡泡的时候，倒入腌好的排骨继续煮到按钮弹起。
3、打开锅盖撒入香菜段，再盖上锅盖焖5分钟左右就关火，倒入适量酱油调味后即可出锅。
按这种方法做出的排骨饭非常美味，饭香肉嫩，是特别适合秋冬季节吃的排骨饭。
地锅骨头放什么配料 ？
很荣幸能为你解答！
大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。 韩式大骨汤·
配 料:
材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
·操 作:
1大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。
2将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。
3轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
希望能帮到你！
排骨鸡五花肉地锅乱炖 ？
淡不上乱炖。
其实就是鸡与猪肉炖在一起罢了。
排骨五花肉不就是猪肉吗。
为什么用普通的锅炖排骨味道一般 ？
炖排骨要时间长，肉味才能出来，一般的锅起码要1个小时。
另外，在炒之前，先用水焯一下，不然排骨的血水渣渣会破坏排骨的口感。
我个人炖排骨是先放酱油料酒翻炒，再炖个20分钟，再放葱姜蒜爆炒，再加水炖10分钟左右。这样的话比较能入味。
请问怎么煮排骨。我家没有高压锅只有普通的锅，麻烦讲一下详细的过程 5分？
您好，给您说一下方法：
1础做之前需要将排骨放入冷水中浸泡一会，如果时间长需要浸泡一晚，如果时间短需要半小时左右，水中撒入一些盐，主要为了去除血水
2、做的时候，将排骨捞出洗净
3、点火，在锅中放入冷水，然后加入排骨，中火慢煮，在煮的过程中，用勺子撇除沫子，直至将汤煮制清澈为止，将汤和骨头盛出
4、锅刷干净，放入少许油，加入葱花、姜、蒜爆香，加入大料小火慢炒1分钟，而后倒入骨头和汤，大火煮开后，小火慢炖30分钟即可
希望对您有用，望采纳~
土豆排骨坑锅的做法大全 ？
土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。把排骨过沸水，然后捞出滤水；炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒；调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；放水淹过排骨，继续盖锅炖；炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；再度添水没过材料，盖锅炖。