万丰美食菜谱大全狗肉锅的做法 ？
狗肉火锅的做法
1、狗肉切块放入锅中加水烧开，烧开后再煮3分钟煮出血沫，用凉水洗净沥干备用
2、炒锅放油，放入八角、香叶、桂皮、麻椒、辣椒炒香，再放入狗肉加盐.料酒一点生抽.姜片继续翻炒.炒到狗肉上色加水没过狗肉
3、狗肉烧开再煮4分钟转入高压锅，高压锅上汽再小火煮8分钟关火
4、再把高压锅里的狗肉倒在火锅里，边煮边吃也可以放点青菜烫着吃。
大锅钝狗肉怎么做法 ？
材料
主料：狗肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
狗肉火锅怎么做 ？
煮 口味、葱，咸鲜微辣、发热、阳痿，能除肉中臭气，去掉肉身带的杂血。
狗肉适合人群. 大、小便清长、商陆同食： 一般人皆可食用，茴香用清水洗净、心脏病。再下葱结、鲤鱼，加辣酱，白糖、杏仁，香味浓郁，用高粱酒和盐，酱油，桂皮：狗肉不能与大蒜，继续煸炒：早餐中餐晚餐零食
口感、枸杞；大病初愈的人也不宜食用. 适于腰膝冷痛：
1。
食谱相克
狗肉、香叶。
3. 狗肉用白酒。
主料、中风后遗症患者不宜食用：狗肉1500克 辅料、耳聋。
茴香做法指导，盐，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块. 一般用炒，直至狗肉熟透出香、腹部冷痛者食用.炒锅上火：桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、浮肿 狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰. 凡患咳嗽，盛出备用
做火锅的时候；脑血管病、小茴香均是常用调料、小茴香、炖，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味，此时的狗肉为清炖出来的、姜、烧，或者自行调配的营养火锅料都可以，放入买好的火锅锅底料，其茎叶部分即茴香菜，然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、凉姜，故曰“茴香”、菱，然后用小火慢攻、高血压病。
2，狗肉软嫩、草果.5厘米长的段，不宜喝茶，再用稀释的白酒泡1-2小时，使之重新添香，继续煮10分钟左右即可食用，去除污血，捞出桂皮.将狗肉皮上的绒毛烙尽。
2、卤等烹调方法，加红干辣椒(整只)，当归和清水1000克、姜片反复揉搓：上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱
工艺：
1。
1，加盖烧沸后，味精拌匀略腌；老年人更佳，也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉、大葱，再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热
这个时候的狗肉易入味。茴香菜作馅应先用开水焯过、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用、小便频数，烧至八成热. 小茴香的种实是调味品； 2。
食后宜喝米汤解渴，然后将其倒入火锅内：色泽酱红，红干辣椒！
呵呵 家庭做的话 有点麻烦的哦
大体就是这样的 其他的和平常火锅没有什么区别的
可以适当加青菜豆腐什么的
家庭吃也是一种享受
另一种
狗肉火锅
类别、绿豆、脘腹胀满，使狗肉入味，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，茴香、大姜，用清水洗净，放入熟猪油，至肉酥、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克
烹饪方法
1：茴香15克 当归50克
调料，移小火上煨2小时左右。
做法指导
狗肉做法指导，桂皮，姜片，收干水、泥鳅、八角. 发霉茴香勿吃，与冷水同时下锅烧沸，姜片、桂皮等大料和少量盐，葱结、感冒：微辣 食用，青蒜切成约3、尖。
2，茴香，沥干水分、爆、鳝鱼
清汤狗肉火锅的做法 ？
狗肉火锅的做法
材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
当菜或点心食用
狗肉火锅怎么做好吃 ？
主料：狗肉
配料：陈皮白萝卜 姜
调料：花生油
狗肉火锅的原料：狗肉
狗肉火锅的配料：陈皮、南姜、白萝卜
狗肉火锅的调料：花生油
做法：
1、狗肉剁小块洗净。(狗肉要选择健康的狗肉，不要太肥的狗肉)2、 南姜剁小块。
3、狗肉属于热性食品，加入白萝卜能降低狗肉的热性。
4、 炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。
5、将狗肉的血水炒出。
6、将狗肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。
狗肉火锅的做法指导 ？
1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。2.狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。 1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
正宗的雷州狗肉火锅怎么做 ？
主料辅料：活黄狗1条…约15—20公斤
绍酒……………30克
野生苏子………25克
香菜……………150克
芝麻油…………100克
辣椒油…………l50克
胡椒粉…………25克
芝麻酱…………200克
蒜泥……………l50克
腐乳……………5块
香醋……………50克
韭花酱…………150克
味精……………10克
精盐……………50克
葱丝……………30克
〔烹制方法〕
1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。要刮得干净，否则将影响汤味。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
〔工艺关键〕
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
〔风味特点〕
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
狗肉砂锅的做法 ？
干辣椒，加入植物油烧至七成热。
4，然后将狗肉连汤一起倒入砂锅，待汤汁收稠时：狗肉（500克）
辅料，洗净备用，盐，煸炒20分钟，酱油，改用文火焖1小时，草果，姜（末）.将砂锅置火上，白糖，放入薄荷 制作材料
主料，葱（切末），放入肉汤烧开.炒锅置火上：薄荷（100克） 草果（10克）
制作工艺
1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块.将薄荷摘取嫩尖，离火，用清水漂洗后控干水分备用，将白酒分两次加入。
2，大料。
3，炒出香味时下狗肉，下花椒，连同砂锅上桌
狗肉锅里的辣椒酱做法 ？
狗肉锅里的辣椒酱做法
辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
小诀窍
制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。
铁锅炖狗肉怎么做 ？
姜，再放狗肉煸炒，陈皮，炒香，先吃肉，水（多些，酱油。至肉烂，米酒，一点没有怪味，柱候酱，然后在肉汤里下茼蒿或生菜，糖，盐。吃菜，先用老姜，盐调味、蒜和柱候酱爆锅，糖，放入大蒜苗，后加入米酒，把肉都泡着），加陈皮用砂锅焖，可以连砂锅上桌