万丰美食菜谱大全拔丝铁杆山药怎么做 ？
材料
山药少许、白糖、油
做法
1. 将煮熟的山药晾凉，切成合适长度，过油，稍微炸一会
2. 将山药捞出来，留少许油，搁进去白糖熬，熬成微红色，再将山药倒进去
想做拔丝山药，可是山药蒸了一会还是脆的，在饭店吃的怎么是面的呢， ？
铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了
铁棍山药如何吃最好。 ？
炒山药
山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料：
铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2．手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
3．山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4．山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
5．水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右
6．捞起重新置于流水下，冲洗一遍
7．热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8．最后加水淀粉勾上薄芡即可。
小贴士：
1．铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套
2．万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失
3．多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4．氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感
5．最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
拔丝山药
（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
拔丝山药
拔丝山药
（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。
（3）制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
温县铁棍山药的做法？ ？
拔丝铁棍山药-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃
【原料】 铁棍山药500g，白糖150g
【制作】 ①铁棍山药洗净，刮皮，切成滚刀块，下入六成熟的油中浸炸，待山药炸至呈金黄色时，熟透后捞出，沥油。②另锅置火上，注油少许，把白糖下入，糖化开后，慢火熬至色深黄、泡沫变小时，下入山药巅翻，待汁均匀挂满山药，能拔出丝来，即可状如抹好油的盘子内。③食用时，带一碗凉开水。
【功效】 平补三焦。适用于肺脾肾三焦气虚而致气短乏力，纳少倦怠，腰膝酸软等。 糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效！
铁棍山药炒香菇-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃
原料：铁棍山药100 g，香菇50 g，葱、盐、味精各适量。
做法：山药洗净，去皮，切片，香菇去蒂撕成条，油锅加热至六成熟，下山药煸炒一下，放香菇、加盐、清汤，待熟后，加味精、盐、葱花调味即成。
功能：健脾胃，降血脂，可作为动脉硬化患者的辅助食疗。
铁棍山药豆腐汤-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃
原料：铁棍山药200 g，豆腐400 g，蒜5 g，香油5 g，葱花10 g，味精1 g，植物油30 g，精盐3 g。
做法：铁棍山药去皮、豆腐用沸水烫后分别切丁。植物油烧至5成熟，爆香蒜茸，倒入山药翻炒，加入适量水，待沸，入豆腐丁，加盐煮沸，撒入葱花，淋上香油，调味精即可。
互 功能：补肾固涩，健脾益胃，适用于遗精、白浊、带下、大便频数、脾胃虚弱等症。
铁棍山药的做法有多种多样，今天我们就来讲下如何制作滋补粥，这是铁棍山药做法中最为常见的一种
铁棍山药沙拉-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃
材料：1.山药1斤2.火腿1/4斤3.青豆仁1/4斤4.红萝卜粒1/4斤5.玉米粒1/4斤6.沙拉酱1包 盐1 小匙 沙拉油少许
作法： 将山药切成丁块状入电锅略蒸。 火腿切丁状备用。 水煮开，将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。 将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。 ※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。
为什么焦作铁棍山药是正宗呢！ ？
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，
铁棍山药保护产品
铁棍山药保护产品
如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
请问铁棍山药煮熟后吃是脆的还是粉粉的 ？
应该是真的，铁棍山药就是面，面是特点
什么时间出土的铁棍山药最好吃 ？
什么时间出土的铁棍山药最好吃？
秋季到了，山药收获的季节。
山药自古以来就是我国人们所喜爱的滋补保健食品，鸡皮糙山药的营养是最丰富的，
人们食用它的方法有很多种，例如：水煮，拔丝，糖馏炒食，炖汤。。。。。。
鸡皮糙山药是滋补佳品。对人体虚弱，糖尿病，
慢性肠炎的治疗都有辅助作用，而且鸡皮糙山药中含有大量的淀粉及蛋白质B汁碱，尿囊素等。
其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳增强新陈代谢的功效。
鸡皮糙山药新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分黏液质，消化酵素等可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，
据《本草纲目》记载，山药性平，味甘无毒。有益肾气，强筋骨，健脾胃，止泻痢，化痰，润皮毛，治遗精，
健忘等功能，多食鸡皮糙山药有“聪耳鸣目”“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，
因此被称为“食物药”医用价值很高，是现代人们公认的无公害绿色食品。