万丰美食菜谱大全河南大饼怎么做？ ？
河南大饼的制作材料： 主料： 面粉、发酵粉、糖、盐 调料： 糖 做法：
1、用温水将酵母化开，跟面粉揉搓成团的。2、将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可（注意不要过分揉搓，否则影响起发效果）。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用。
3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉油，拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油。
4、根据个人喜好撒上适量糖或者盐，然后卷起后将接缝处捏实，以免漏油漏糖）。
5、将卷好的条状面团从一头卷起并收紧口，按扁后擀成饼胚。
6、将平底锅加热后放入饼胚，待一面煎至略硬及翻面加盖，同时将火转至最小。不断沿一个方向移动平底锅，使大饼的每个部分都可以均匀受热，待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄。这个时耿用手或者勺子压一下大饼，如果压下去迅速回弹，表示大饼已经熟了，反之则没有熟，需要继续加热数分钟，这个根据大饼的薄厚不同略有不同。
河南大饼的做法 ？
原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出，将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用。
面粉中订适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）或许有的同志没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。
河南大饼怎么做才不会烂 ？
面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
郑州哪有卖河南大饼的 ？
这我还真不知道，这应该会自己做吧，我奶奶就会做，经常做给我吃还很好吃的。给你说说方法自己做1．取500克质量放心面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加25 克左右白糖溶化搅匀；
3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；
4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；
5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；
6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1／3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；
7．20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。
河南大饼”这个招牌。 到河南就尝尝大饼，保证让你叫“中” 在麻辣烫边上的弄堂口． 老板做了20年的大饼．1元1个的价格实在是便宜．有甜的和咸的两种． 生意真的蛮好的，画室里的孩子哪天没钱了就会去吃大饼．有一阵，大叔就成了大饼叔叔，阿呆就成了大饼哥哥．专门负责出去买大饼 买好大饼不要扎上塑料袋口，有些脆脆的才好吃 这年代价廉物美的东西不多啦 推荐菜: 甜大饼 标签: 小吃 原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出，将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用。
面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）或许有的同志没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。
安微什么地方卖河南大饼生意好 ？
只要你的大饼好吃，在哪个人流量大的地方生意都好。
朋友说是河南省的饼，具体哪个县叫什么饼忘了。谁知道呀，谢谢了，好 ？
烧饼 亲 ，酷克 一百 奥尔良 煎饼 .
河南饼子简单的做法大全集 ？
主料：大米200g。
辅料：白糖20g，植物油20g，泡打粉、盐各适量。
做法步骤：
1、大米提前用清水浸泡2天左右，天热时可以冷藏浸泡防止变质。
2、泡好的大米沥一下水，用料理机打成浓稠的米浆，打浆的时候视实际情况添加少量清水。
3、打好的米浆倒在小盆里，加入所有辅料混合均匀，静置醒发30分钟左右。
4、电饼档提前预热好，用勺子舀取适量米浆倒入电饼档，煎至两面金黄色即可出锅享用。
做河南大饼用什么面粉，要不要发面，怎样发？ ？
您想做哪一种大饼？大小、风味、品种有很多种哦。一个共同特点就是要用发面。发面的办法很多，按照老习惯，有用酵子发的，也有用渣头发的。
河南方言煎饼都有什么叫法? ？
煎里馍（信阳息县）