万丰美食菜谱大全茄汁带鱼怎么做好吃，茄汁带鱼的家常做法 ？
茄汁带鱼的做法
1.把带鱼洗净切段放入容器中，再放入切好的葱花和姜片，三汤匙料酒，适量胡椒粉，适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。
2.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖，一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。
3.把腌制好的带鱼擦干多余水分，盘中放适量淀粉，把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。
4.平底锅放适量油开小火，放入带鱼段煎制。
5.煎成这种两面金黄色即可。
6.另起锅放适量油烧热后，放入切好的姜片和蒜片爆出香味。
7.把调好的酱汁倒入锅中，再用装酱汁的小碗装半碗水倒入锅中，煮至沸腾状态关火。
8.把煎好的带鱼倒入锅中翻拌均匀，裹上酱汁即可。
茄汁带鱼怎么做 ？
食材：带鱼 油 盐 姜 黄酒 葱 番茄酱
做法：
1、带鱼洗净取中段
2、把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干
3、起油锅加热，放入带鱼煎
4、煎至金黄出锅备用，锅中留油
5、将番茄酱倒入锅内
6、煸炒均匀，再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
烧带鱼时放番茄酱可以吗？会不会起化学反应呀？ ？
可以啊，没有问题，还味道不错 茄汁带鱼的做法（海鲜家常菜）用料：
宽禒鱼
蒜蓉
黄瓜
西红柿
芡粉
西红柿酱
*做法：
1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。
2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。
3。另起油锅，见热后倒入蒜蓉。
4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。
5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。
6.再加适量的芡粉汁，
7.熬好后，放入黄瓜丁。
8.立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可。
*茄汁不要太浓稠，会影响口感。鱼身子一定要干，否则煎的时候鱼皮会破。
带鱼怎么做适合孩子吃 ？
洗净，切段，放在盆中，放适量盐，篦去多余水分，撒上面粉，可颠盆，可弗拌，将带鱼段挂均面粉。最好用平底锅加适量花生油，八成热，用筷子夹着鱼段平铺入锅中，铺满锅低，盖锅盖，调至中火，约三分钟，鱼段低面至金黄色，开锅盖，用筷子将鱼段反过来，使金黄色一面朝上，全部反过来后，再盖上锅盖，又约三分钟，另一面也变成金黄色，关火，揭开锅盖，用筷子将鱼段从锅内夹出，装盘，趁热食用。特点：颜色金黄，外焦里嫩，鲜香无比。注意：须将鱼刺剔除。
带鱼是怎么钓上来的 ？
因为带鱼是深海鱼 它生活的环境水压很高，所以带鱼一上来它体内的压强比大气压还要大，就会把肚子撑破，所以带鱼一上来就死了
带鱼怎么炖 ？
很简单，不用过油也不用煎。
我是东北人，首先准备好一碗水放在旁边，东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅，然后倒入两汤匙的酱油，随后把洗好的带鱼倒入锅中，随即把准备好的一碗水放到锅里，水刚刚末过鱼就好。
然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒（无料酒啤酒也可以）鸡精（看自己的口味定量），里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。
私人吃法 收汤的时候我喜欢留少许汤汁，然后再盘子下面放入小葱鱼汤泡过的小葱吃着特别好吃。
希望能我的回答能对你有帮助。
带鱼的几种做法与材料，火候掌控 ？
川味就是要辣香辣带鱼的做法（香辣红烧带鱼）原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克 调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克 步骤：
1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4，待汁水收干，撒上葱段即可。
特色：
浓香鲜美，下饭好菜
小提示：
带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。 蒜香辣味红烧带鱼的做法 带鱼是游走从小就喜欢的鱼，这种高产量的海洋经济鱼在我国几乎是家喻户晓的，新鲜的带鱼烹调后是肉嫩体肥味道非常鲜美，而且鱼刺也很少，平时用新鲜的带鱼做个红烧、清蒸或者是干炸，都是非常好的选择。不过游走要提醒大家的是：外表颜色变化的带鱼尽量不要去选择，做带鱼的时候不要用黄油去搭配，还有就是皮肤容易过敏的人尽量少吃哟。任何原料都有它的两面性，有鲜美就一定也会有瑕疵，这就需要我们制作时候用调配料和火候去弥补，红烧带鱼就是一个典型的例子，用酱汁提出了带鱼的鲜美，同时把海鱼的腥味给掩盖了。游走今天的这道带鱼菜肴在红烧的基础上稍作改变，多了点辣味少了芡汁的存在，当然制作一样的容易！
主料：新鲜带鱼
配料：葱姜丝、蒜末、彩椒丝
调料：蒜蓉辣椒、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒 制作：
1）带鱼宰杀清洗干净再切成段，再用纸巾将鱼表面擦拭干。
2）锅烧热加油，逐一放入带鱼段，用中火来煎制带鱼的两面，等到带鱼煎成金黄色的时候放入葱姜蒜一起煎出香味，再淋上料酒，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，转动炒锅让带鱼上酱色以后再加入沸水，转小火来焖制。
3）等到汤汁鲜浓，带鱼酥烂的时候，再转大火收汁，最后撒上彩椒丝淋点明油，即可出锅。
菜肴特点：带鱼鲜嫩、酱汁鲜美。 麻辣带鱼做法：
1.带鱼清理干净后，用盐，料酒，葱姜腌制半小时以上。
2.锅中加油烧热，下干椒，花椒爆香后，再加入带鱼块炒至带鱼水分干掉，呈金黄色时加盐，花椒油调味炒匀即可。
其他口味蜜汁香煎带鱼特点：
咸甜适口，制作方便
材料：
带鱼段
姜片
盐
蜂蜜
制作方法：
01.带鱼切段，打上花刀．洒上盐淹制２０分钟．
02.用厨房用纸檫干水份，(有水份就会粘锅)
03.锅内热油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻
面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉．
04.出锅后，淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多，否则就会太甜，抢了咸味）． 茄汁带鱼的做法 材料：新鲜带鱼2条、洋葱、老姜片
配料：生粉、盐、料酒、韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱
做法：
1、 带鱼洗净，沥干水后，用料酒和盐腌制30分钟，洋葱切成条
2、 用盘子装上一些生淀粉，将带鱼一块块地粘上生粉，两面都在粘得均匀
3、 炒锅先加热，用一块生姜抹抹，（防止粘锅）再放入2两调和油，油温约六成热时，一块块慢慢放入带鱼，用中火煎到两金黄
4、 炒锅如果有生粉渣要清洗干净，放入一些调和油，把洋葱倒入炒香，再放入韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱、很少的水一起炒，，炒到带鱼上色后就行了。 可乐麻辣带鱼的做法（海鲜家常菜） 原料：带鱼300克
配料：
姜1小块，葱1段，花椒2勺（如果有鲜麻椒味道更佳），干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，鸡......余下全文>>