万丰美食菜谱大全德国香肠怎么做？ ？
巴伐利亚白香肠（Weisswurst）就是慕尼黑香肠，可以水煮，油煎，冷切，烧烤，蘸酱吃哦 酱料的话可以自己选择自己喜欢的口味哦，好吃的不要不要的 在德国留学的时候经常吃，回国后 吃的少了 进口的贵啊 后来在网上发现一家dian 叫卡萨莫迪娜旗舰店 有很多种口味香肠，纽伦堡 慕尼黑 图林根 法兰克福肠 耿的感觉发现了新大陆 好开心啊
德国香肠做法 ？
用肠衣灌肉糜/肉末进去，末尾打结就好了 都工业化了，自己做麻烦。买现成的回去自己烤~
香肠的制作方法 ？
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4.皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5.晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。 编辑本段香肠分类贵州麻辣香肠 贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制.吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品 四川麻辣香肠 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。 猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。 作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。 制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用； 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状； 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋； 4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结； 5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止； 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼； 7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。 蒜香孜然香肠 德国什锦香肠拼盘。1）准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。 2）蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。 3）把所有的材料搅和匀,然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。 4）把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条（嗯，大小呢，比小手指稍微短点儿粗点儿）。为了顺便......余下全文>>
能不能从国内带点自己制作的香肠到德国去，好心人求解答啊！ ？
看德国和中国进出口猪肉制品的管制法律同珐出口到德国否，如果明文规定不准出口，那就不能带。允许的话，交纳一定税费应该可以带
德国纽伦堡香肠怎么做如何做好吃 ？
主料
猪肉5斤肠衣半斤
盐40g花椒粉10g
糖40g胡椒粉10g
姜粉10g高度白酒50g
红酒50g酱油30g
自制腊肠的做法步骤
自制腊肠的做法图解11. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
自制腊肠的做法图解22. 灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
自制腊肠的做法图解33. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
自制腊肠的做法图解44. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
自制腊肠的做法图解55. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
自制腊肠的做法图解66. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。
自制腊肠的做法图解77. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
自制腊肠的做法图解88. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。
德国芥末香肠沙拉的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜口味：芥末味 工艺：拌芥末蔬菜沙拉的制作材料：主料：净圆白菜750克,熟胡萝卜500克,青椒250克,洋葱100克。辅料：生菜叶100克。调料：芥末酱25克,白糖50克,醋精15克,精盐15克,胡椒粉1克,生菜油50克,鸡清汤25克（见本鲜味型）,嫩芹菜叶末25克。芥末蔬菜沙拉的特色：芥辣冲香，咸鲜清爽，酸甜利口。教您芥末蔬菜沙拉怎么做，如何做芥末蔬菜沙拉将圆白菜、胡萝卜、青椒切细丝，洋葱切末盛入盆中拌匀。将芥末酱、白糖、醋、盐、胡椒粉、生菜油，鸡清汤入碗，调匀成少司（酱汁）。将生菜叶洗净，搌干入盘垫底，盛入拌好的主料，推成丘状，浇上兑好的少司，撒上芹菜末即成。
荷美尔hormel冷冻生煎德式香肠 怎么做 ？
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第一步骤 制作pizza基底：将小麦胚芽土司斜边对切成小块状，逐一排入浅的烤盘中。尽量填满缝隙，以小麦胚芽吐司代替起司饼皮。
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接着涂上适量的番茄酱及沙拉酱。
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然后均匀撒上少量pizza用的起士丝以便烘烤时可顺利黏合上层食材。
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第二步骤 摆放食材：将德国香肠切片与光合沙拉的蔬菜均匀铺放在面包上层。
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淋上些许番茄酱。
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完成后铺上大量起士覆盖所有食材。
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第三步骤 烘烤、调味：将烤箱预热5分钟后放入义式吐司比萨，以170度烘烤约5~10分钟即可完成。
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最后再撒上少许黑胡椒或辣椒粉调味即可
我想开美式热狗店，法兰克福香肠，面包，芥末酱，番茄酱等都想自己做，请大小哥指教跪求 ？
不建议自制芥末酱和番茄酱，人在德国，全德连锁的imbiß店所有的brotwurst用的酱都是供应商供应的，优点是成本低，使用方便，口味好，而且更重要的是省时间，店面不大的话，又没有自制酱的秘方，采购是最好的选择。望采纳。
怎样制作烤肠的酱汁 ？
自家烹饪方法： 1、冷冻取出退冰至中心软化。 2、锅中下少许油→开小火→放入香肠，注意要时常翻动，以不烧焦为原则。 3、表皮煎至金黄油亮，黄而不焦为宜。 4、香肠煎好后放2-3分钟再切开，再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。
一．蒜苗炒香肠
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒两分钟
4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅
6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味．
二、芥兰炒香肠
原材料：
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
三．青椒炒香肠
原料:
肠400克、青椒100g、青蒜50g,盐5g、味精6g、花生油50g、酱油、香油、生粉少许。
做法:
1、香肠蒸5分钟后切片，青椒切片，青蒜切段。
2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品，喝炒勾茨即成。
四．海菇炒香肠
原材料：鲜海菇150克、肠50克、油菜100克、生姜10克、蒜苗10克。调味料：花生油20克、盐7克、味精5克、白糖1克、鸡精粉5克、湿生粉适量、麻油5克。
操作要点：烫海菇时水要开，动作要快，以免煮老影响质量。此菜不宜加深色调料，应保持原色。
制作过程： 1、鲜海菇洗净，香肠切片，生姜去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、烧锅加水，待水开时放入鲜海菇稍烫一下，倒出待用。 3、烧锅下油，放入姜片、蒜苗、海菇，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，下香肠片炒匀，用湿生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 香肠煎蛋的做法简单是菜谱里的常见菜，香肠煎蛋口味属于家常味，做法属煎菜类，但怎么做香肠煎蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香肠煎蛋吧！ 香肠煎蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,香肠或烤肠100克 调料：盐2克,味精1克,植物油75克
香肠煎蛋的做法：
1. 鸡蛋在碗内打好； 2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀； 3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内； 4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀： 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 赶快试试吧，做一道属于你的香肠煎蛋。
彩椒炒香肠的做法的做法简单是菜谱里的常见菜，彩椒炒香肠的做法口味属于，做法属炒菜类，但怎么做彩椒炒香肠的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道彩椒炒香肠的做法吧~~ 彩椒炒香肠"是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目，诱人食欲，还有很多对人体有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一种俗称，很多人称它为灯笼椒，它又有菜椒、元椒等叫法。......余下全文>>
求德国盐面包圈得制作方法 ？
很久没有来回答过问题了，你说的是啤酒面包吧，先看看图片对不对。百度百科里面有，不过你看了之后估计没什么帮助，还是来这个吧：Pretzel是一种夹心状硬面包，吃起来很扎实，口感像山东馒头，上头洒了很多粗盐。Pretzel;普泽脆饼—是美国点心新贵 .普泽脆饼(pretzel) 自从为美国人所接受以来，至今已大大风行起来。据市场调查资料显示1991年9月到1992年9月一年中，普泽脆饼的成长营业额由200万美元到3.94 亿美元，遥遥领先饼乾点心类的其它产品，而普泽脆饼受欢迎的原因主要是符合流行的健康食品诉求，低脂、低热量、不含胆固醇，而居然还味道很好，无怪乎在市场上能一枝独秀。 ＊满足健康的诉求 普泽脆饼的热量低，约每盎司100到120卡，非常适合做为节食者的零嘴。然而大部份的人们无法仅为了节食而牺牲口味，因此，市场分析指出，普泽脆饼大受欢迎的最主要原因在於口味好且变化多，又恰好满足节食者对低热量健康食品的要求。因此业者多看好普泽脆饼的市场，年来不断有新的业者加入。＊征服的市场 除了健康的原因外，其他有关普泽脆饼快速成长的原因是由於原来只风行於中西部及东岸中部的普泽脆饼(称为普泽脆饼带)的人们迁移各处，将普泽脆饼散布各州慢慢流行起来。另外，价钱便宜也是使其成长的原因，尤其过去几年来经济的不景气，人们更是对这种好吃又便宜的点心趋之若骛。所以普泽脆饼业者可说是成功得非常顺利，而他们也致力於改良及生产新产品。 在原料方面，制造商除了继续用传统的小麦为主要原料，燕麦麸及其他谷类做的普泽脆饼也陆陆续续开发出来。近来消费者对全麦或以各种营养的谷类做的面包及玉米片的喜好，使业者相信用样的原料应用於普泽脆饼应该也会受肯定。另外包馅的普泽脆饼也愈来愈多，最有代表性的是M/M Mars公司所出的乾酪馅普泽脆饼最为熟知。其他的馅还有芥茉、皮萨口味以及最新出的花生酱馅的。 在形状方面，普泽脆饼的外观也是愈来愈多采多姿。除了传统的不同厚度的扭曲状，还有迷你形、长条形、环状、杖形、块状等等。制造商表示这麼多的形状是为了满足不同消费群在不同场合的消费习性，例如，年轻的消费者喜欢长条形；迷你形的最时常出现在聚会中或做为小点心，硬的普泽脆饼则为成人所喜好。还有动物形状或较薄的近来也销售得很好，除了小孩喜欢外，特殊的造形也为品牌创出一个独特而为人所熟知的形象。例如在Ohio的Borden公司出产的乌龟形状的普泽脆饼，在Dallas的Eagle Snacks Inc.为人所熟知的"飞翔的A"(Flying A)造型的迷你普泽脆饼，以及Mr. Phipps Pretzd Chips的圆形实心造型。 在口味方面，四、五十年来因技术方面的限制一直没有变化，如今也朝向多样生发展。以前因加味技术不足，制作时将调味添加物置於面团中，但添加味道无法在550 ℉的高温烘烤下保存，结果是烤好后，添加的味道也消失了。如今在Cincinnati的Seafla，Inc.已克服了这个问题，在高温烘烤下，他 们 将 乾 酪 的 味 道 (Artificial CheddaCheeseFlavor #F-1438-6)成功的保留下来。 虽然将香料添加物直接放入面团中是较经济省事的做法，然而大部份的添加味无法保留於那样高温下，所以，大部份的制造商都是采取先烤好普泽脆饼后，将添加味混入油中，再喷洒在碎片上，然后再烤一下或者有的就直接包装。因为完整的普泽脆饼表面太光滑不易附著，所以必须将香料添加物加於碎片上。 用这样方式来加味的缺点是破坏了普泽脆饼低脂的形象，且缩短保存的期限，除了这些缺点......余下全文>>